Persiku blanšēšana: 14 soļi (ar attēliem)

Satura rādītājs:

Persiku blanšēšana: 14 soļi (ar attēliem)
Persiku blanšēšana: 14 soļi (ar attēliem)

Video: Persiku blanšēšana: 14 soļi (ar attēliem)

Video: Persiku blanšēšana: 14 soļi (ar attēliem)
Video: Zemeņu stādi no sēklām 5 veidi - Strawberries from seeds 2024, Novembris
Anonim

Svaigu persiku blanšēšana ir lielisks veids, kā saglabāt svaigumu vēl ilgi pēc ražas novākšanas. Jums vajadzēs tos blanšēt, mizot un sagriezt šķēlēs, lai tos saglabātu sasaldēšanai vai konservēšanai.

Solis

1. daļa no 3: Virtuves sagatavošana

Persiku blanšēšana 1. darbība
Persiku blanšēšana 1. darbība

Solis 1. Piepildiet katlu ar ūdeni

Uzvāra.

  • Katlam nav jābūt ļoti lielam. Jūs varat pievienot tikai tik daudz persiku, cik ērti varat peldēt pannā - tas ir apmēram 4 persiki lielākajai daļai pannu.
  • Blanšēšanai lieliski derēs buljona podu komplekts 3 gabalos ar noņemamu sietiņu. Jūs varat noņemt augļus, nenoņemot verdošu ūdeni.
Persiku blanšēšana 2. darbība
Persiku blanšēšana 2. darbība

2. solis. Izveidojiet ledus vannu

Piepildiet lielu bļodu ar aukstu ūdeni. Iemest ledus gabaliņus ūdenī.

Novietojiet ledus vannu pie plīts

Attēls
Attēls

Solis 3. Atrodiet lielu telpu persiku mizošanai un sagatavošanai

2. daļa no 3: Persiku sagatavošana

Blanšēti persiki 4. darbība
Blanšēti persiki 4. darbība

1. solis. Izvēlieties persikus

Persiki ar vaļīgām sēklām (brīvakmens) var būt nedaudz mazāk saldi nekā persiki ar piestiprinātām sēklām (šķembas), taču šāda veida persikus ir vieglāk atdalīt no sēklām.

  • Klingstona persiki parasti ir pieejami no jūnija vidus. Freestone persiki parasti ir pieejami no jūlija.
  • Veikalā nopērkamie persiki, iespējams, ir nogatavojušies pēc novākšanas no koka, savukārt vietējā tirgū nopirktie persiki var būt nogatavojušies uz koka.
Blanšēti persiki 5. darbība
Blanšēti persiki 5. darbība

2. Pērciet vai paņemiet daudz persiku

Blanšēšanu vislabāk var veikt vairumā, jo savā katlā ar verdošu ūdeni varat izbalināt daudzas persiku kopas.

Blanšēti persiki 6. darbība
Blanšēti persiki 6. darbība

Solis 3. Noskalojiet persikus

Jums nav nepieciešams to berzt, jo jūs to mizosit; tomēr vispirms noņemot netīrumus un ķimikālijas, verdošais ūdens būs darbināms vairākās partijās vai vairākas reizes.

Blanšēti persiki 7. darbība
Blanšēti persiki 7. darbība

4. solis Katra persika apakšā ar asu nazi izveidojiet "x" formas griezumu

Divas krustojošās līnijas, kas stiepjas dziļi persikā, ļaus izplesties blanšēšanas procesā. Tādējādi arī persikus būs vieglāk mizot.

3. daļa no 3: Persiku blanšēšana

Blanšēti persiki 8. darbība
Blanšēti persiki 8. darbība

Solis 1. Ievietojiet 4 veselus persikus savā verdošā ūdenī

Stāviet viņam tuvu, turot karoti ar spraugu.

Blanšēti persiki 9. darbība
Blanšēti persiki 9. darbība

Solis 2. Laiku persiku blanšēšanai atbilstoši to gatavības pakāpei

Ir labi ievērot šādas vadlīnijas:

  • Pārāk gataviem persikiem blanšējiet 45 sekundes.
  • Gataviem persikiem blanšējiet 1 līdz 1,5 minūtes.
  • Vidēji nogatavojušos persikus blanšē 2 minūtes.
  • Cietākiem persikiem blanšējiet 3 minūtes.
Blanšēti persiki 10. darbība
Blanšēti persiki 10. darbība

3. solis. Noņemiet persikus ar karoti ar rievām

Nekavējoties ievietojiet persikus ledus ūdens vannā.

Blanšēti persiki 11. darbība
Blanšēti persiki 11. darbība

Solis 4. Ļaujiet persikiem 2 minūtes mērcēties ledus ūdenī

Persikiem vēl vajadzētu būt nedaudz siltiem, tāpēc tos ir vieglāk mizot.

Blanšēti persiki 12. darbība
Blanšēti persiki 12. darbība

5. solis. Noņemiet persikus no ledus ūdens un mizojiet tos

Novietojiet nazi tieši zem ādas pie "x" formas gabala un noņemiet ādu. Atkārtojiet katru "x" griezuma stūri.

Blanšēti persiki 13. darbība
Blanšēti persiki 13. darbība

6. solis. Persiku pārgriež uz pusēm gareniski

Izņemiet sēklas. Plāni sagriež.

Blanšēti persiki 14. darbība
Blanšēti persiki 14. darbība

7. solis. Atkārtojiet procesu, lai blanšētu visus persikus

Padomi

  • Kad visi persiki ir sagriezti šķēlītēs, samaisiet persiku šķēles ar citrona sulu. Skābe no citrona sulas neļaus tai brūnēt. Pārkaisiet persikus ar cukuru un ļaujiet nostāvēties pusstundu, ja gatavojaties tos konservēt, lai pagatavotu pīrāgus vai citus desertus.
  • Sasaldējiet persikus plastmasas maisiņā vai skārdā, tiklīdz esat pabeidzis visu persiku blanšēšanu.
  • Palūdziet kādam citam palīdzēt virtuvē. Ar 2 cilvēkiem jūs varat iekļūt ritmā, kurā pārmaiņus vārāt, iegremdējat un mizojat persikus.

Ieteicams: