Pareizi rīkojoties, zemenes ledusskapī var ilgt pat nedēļu, taču ne vienmēr ir viegli pateikt, cik ilgi tās ir bijušas veikalā. Šie padomi var palīdzēt saglabāt zemenes svaigas dažas dienas ilgāk nekā parasti. Ja nevēlaties uzreiz izmantot visu zemeņu, izpildiet šos norādījumus, ieskaitot zemeņu uzglabāšanu saldētavā.
Solis
1. metode no 2: pagarina zemeņu izturību
1. solis. Pirms pirkšanas meklējiet novecojušu zemeņu pazīmes
Traipi vai šķidrums uz trauka var liecināt par puvušiem augļiem, vai vismaz slapji augļi ir pakļauti puvumam. Zemenes ar tumšu vai mīkstu krāsu var būt agrīna zīme, ka zemenes sāk pūt, savukārt sapelējušās zemenes vairs nevar izmantot.
-
Ja lasāt savas zemenes, izvēlieties zemenes, kas ir nogatavojušās un spilgti sarkanā krāsā, kamēr augļi joprojām ir stingri.
Saglabājiet zemenes svaigas 1. solis
Solis 2. Nekavējoties izmetiet sapelējušās zemenes
Sēne var izplatīties no vienas zemenes uz otru un ātri sabojāt visu augli. Lai gan ideālā gadījumā veikalā varētu atrast cietas, spilgti sarkanas, pelējuma nesaturošas zemenes, starp labajām bieži tiek paslēptas sliktas vai divas zemenes. Pārbaudiet zemenes, tiklīdz tās iegādājaties, un izmetiet visas zemenes, kurām ir pūkas vai tās ir tumšas un mīkstas, kas var ātri pelēt.
Tas attiecas arī uz citiem sapelējušiem augļiem, kas glabājas zemeņu tuvumā
Solis 3. Mazgājiet zemenes tikai tad, kad gatavojaties tās lietot
Zemenes sāks uzsūkt ūdeni un kļūs mīkstas, ja tās pārāk ilgi paliks mitras, kas paātrinās sabojāšanas procesu. Aizkavējiet bojāšanos, mazgājot zemenes tieši pirms to ēšanas vai izmantojot tās receptē.
- Ja esat mazgājis vairākas zemenes, nosusiniet tās ar papīra dvieli.
- Zemenes mazgājot pirms to ēšanas, ir laba ideja atbrīvot no augsnes kaitīgās ķīmiskās vielas vai organismus.
Solis 4. Izprotiet, kā darbojas zemeņu mazgāšana ar etiķi
Baltā etiķa un ūdens maisījums var efektīvāk no augļiem noņemt kaitīgās baktērijas un vīrusus nekā mazgāšana ar vienkāršu ūdeni, taču tas nenozīmē, ka zemenes var kalpot daudz ilgāk. Augļi joprojām sapūs, pat ja uz augļiem esošie organismi ir nogalināti, un pārāk daudz šķidruma var izraisīt augļu puvi ātrāk. Ja pelējuma dēļ ir jāiznīcina daudzas konteinerā esošās zemenes, varat izsmidzināt zemenes, sajaucot vienu tasi baltā etiķa un trīs tases ūdens smidzināšanas pudelē. Alternatīvi, mazgājiet zemenes ar etiķi tieši pirms lietošanas.
-
Mazgājot augļus ar pirkstiem to mazgāšanas laikā, tiks atbrīvota augsne un mikroorganismi, un tas ir efektīvāk nekā vienkārši turēt augļus zem tekoša ūdens.
Saglabājiet zemenes svaigas 4. solis
5. solis. Uzglabāt ledusskapī vai vēsā vietā
Zemenes saglabāsies svaigas vēsā vidē, ideālā gadījumā 0–2ºC temperatūrā. Lai augļi nesaburzītos, uzglabājiet zemenes ledusskapja atvilktnē vai plastmasas vizlas vai daļēji atvērtā plastmasas maisiņā.
-
Ja zemenes ir mitras uz virsmas, vispirms nosusiniet tās ar papīra dvieli un novietojiet starp jauniem, sausiem papīra dvieļiem, lai tie absorbētu mitrumu.
Saglabājiet zemenes svaigas 5. solis
2. metode no 2: zemeņu sasaldēšana
Solis 1. Sasaldējiet nogatavojušās, cietās zemenes
Kad zemenes sākušas pūt vai kļuvušas mīkstas, sasalšanas process nepalīdzēs. Saglabāšanai vislabāk piemērotas nogatavojušās zemenes, kas ir spilgti sarkanā krāsā. Sapelējušas vai drupatas zemenes jāiemet kompostā, dārzā vai miskastē.
2. solis. Nogrieziet neēdamās zemenes zaļo vainagu
Lielākā daļa zemeņu tiek pārdotas ar zaļu vainagu vietā, kur nostiprinās kāts, vai ar nelielu kāta daļu. Izgrieziet šo daļu, pirms zemenes ir sasalušas.
3. solis. Izlemiet, kā apstrādāsit zemenes pirms sasaldēšanas
Jūs varat sasaldēt veselas zemenes, bet, ja plānojat tās izmantot receptē vai kā piedevu, varat tās vispirms sasmalcināt, sagriezt šķēlēs, sasmalcināt vai sasmalcināt. Kad zemenes būs sasaldētas un atkausētas, tās būs grūtāk sagriežamas, lai gan sasmalcināšana vienmēr ir iespēja. Lielākas zemenes var arī sasaldēt un atkausēt vienmērīgāk, ja tās vispirms sagriež mazākos gabalos.
-
Ja neesat pārliecināts, kā vēlaties apstrādāt zemenes, vispirms apskatiet dažas receptes. Sasmalcinātas zemenes var izmantot saldējuma vai smūtiju pagatavošanai, savukārt sagrieztas zemenes var izmantot kā piedevu kūkām vai vafelēm. Veselas zemenes var iemērkt izkausētā šokolādē.
Saglabājiet zemenes svaigas 8. solis
4. solis. Pievienojiet cukuru vai cukura sīrupu (pēc izvēles)
Saglabājot zemenes ar cukuru vai cukura sīrupu, saglabāsies vairāk to aromāta un tekstūras, taču ne visiem patīk saldums. Ja jūs nolemjat iet šādā veidā, izmantojiet 3/4 glāzes (180 ml) cukura uz 1 kg zemeņu atkarībā no tā, kā zemenes tiks pagatavotas. Alternatīvi pagatavojiet biezu cukura sīrupu, sajaucot vienādu daudzumu cukura un siltu ūdeni, pēc tam atdzesējiet ledusskapī un ar to piliniet visas zemenes.
Lai gan var šķist saprātīgi pievienot cukuru vai sīrupu pēc zemeņu uzglabāšanas, izlemiet, vai tās lietot vai ne, pirms sākat likt zemenes traukā, lai varētu atstāt papildu vietu traukā
5. solis. Apsveriet iespēju izmantot pektīna sīrupu (pēc izvēles)
Šī ir laba izvēle, ja dodat priekšroku nesaldinātām zemenēm, bet tomēr vēlaties saglabāt to aromātu un tekstūru labāk nekā “sausā uzglabāšana”, nepievienojot citas sastāvdaļas. Pērciet pektīna pulveri, pēc tam vāriet to ar ūdeni. Dažādiem zīmoliem katrā iepakojumā var būt nepieciešams atšķirīgs ūdens daudzums. Ļaujiet pektīna sīrupam atdzist, pirms to pārlejat zemenēm.
-
Ņemiet vērā, ka šī metode var nesaglabāt aromātu un tekstūru, kā arī izmantot cukuru vai cukura sīrupu.
Saglabājiet zemenes svaigas 10. solis
6. solis. Ievietojiet zemenes saldētavā drošā traukā
Biezie, izturīgie stikla un plastmasas trauki ir vislabākie veidi, taču pārliecinieties, ka tie ir droši sasaldējami. Vēl viena iespēja ir atkārtoti noslēdzami plastmasas maisiņi. Novietojiet katru zemeni vietā, lai tā nekļūtu par vienu lielu ledus gabalu. Parasti labs attālums ir 1,25 - 2 cm no konteinera augšdaļas, lai sasaldējot varētu izplesties.
Ja zemenes tika turētas "sausas", bez cukura vai sīrupa, iespējams, varēsiet zemenes izklāt uz cepešpannas un dažas stundas sasaldēt. Pēc tam pārnes uz blīvāku trauku, kā aprakstīts. Tādējādi būs vieglāk pārvietot zemenes atsevišķi nekā lielus ledus gabalus
7. solis. Pirms lietošanas atkausējiet dažas zemenes
Pirms lietošanas izņemiet zemenes un ļaujiet tām dažas stundas atkausēt ledusskapī. Ja vēlaties paātrināt šo procesu, novietojiet zemenes zem auksta tekoša ūdens. Sildot zemenes mikroviļņu krāsnī vai citādi, tās var sarukt. Ēdiet zemenes, kamēr uz virsmas vēl ir daži ledus kristāli, jo tās, kad tās ir pilnībā atkausētas, sasmalcinās.
