Gatavot kokvilnas konfektes lielos daudzumos ir gandrīz neiespējami, neizmantojot īpašu mašīnu tās pagatavošanai. Bet jūs varat izgatavot savu skaisto kokvilnas konfekti no savītas vai izvilktas cukura dzijas, ja jums ir nedaudz pacietības, zināt, kā un daži parastie virtuves piederumi.
Sastāvdaļas
Apaļš karijs
- 4 tases/800 grami cukura
- 1 glāze/40 ml kukurūzas sīrupa
- 1 glāze/40 ml ūdens
- 1/4 tējk./1,5 g sāls
- 1 ēdamkarote/5 ml aveņu ekstrakta
- 2 pilieni rozā pārtikas krāsvielas
Ar rokām vilkts karijs
- 4 1/3 glāzes cukura
- 2 tases ūdens
- 1 ēdamkarote etiķa
- 1/2 tase kukurūzas sīrupa
- 1 piliens pārtikas krāsvielas (pēc izvēles)
- Kukurūzas ciete
Solis
1. metode no 2: Karijs ar rokām
1. solis Apvienojiet cukuru, kukurūzas sīrupu, ūdeni un sāli lielā katliņā un vāriet uz vidējas uguns
Katliņā ievieto 4 glāzes cukura, 1 glāzi kukurūzas sīrupa, 1 glāzi ūdens un 1/4 ēdamkarotes sāls un maisa, līdz cukurs izkūst. Ar konditorejas suku notīriet pannas iekšpusi, lai neveidotos cukura kristāli.
2. solis. Izmantojiet konfekšu termometru un uzkarsējiet mīklu līdz 160 ° C
Tad ielejiet karsto maisījumu traukā, kas nav pārāk dziļš un karstumizturīgs. Pēc tam pievienojiet izmantotos ekstraktus un pārtikas krāsvielas un pēc tam labi samaisiet. Lai gan receptē ir minēts aveņu ekstrakts un rozā pārtikas krāsviela, varat izmantot jebkuru aromatizētu ekstraktu vai jebkuru vēlamo krāsu.
Solis 3. Novietojiet papīru uz galda
Jūs varat arī novietot to uz grīdas, lai nokritušais cukurs neliptu pie grīdas.
Solis 4. Pagrieziet cukuru
Iemērciet karoti cukura šķīdumā. Paceliet un turiet virs pannas, ļaujot cukuram tikai uz sekundi pilēt atpakaļ pannā. Turiet to apmēram 30 cm virs papīra un šūpojiet to uz priekšu un atpakaļ, lai uz papīra nokristu ļoti plāna cukura šķipsna. Atkārtojiet dažas reizes, līdz iegūstat cukura kārtu. Protams, jūs zināt, ka forma nebūs tāda kā kokvilnas konfekšu mašīna, kādu esat pieraduši redzēt.
Solis 5. Aptiniet kokvilnas konfektes uz konfekšu kociņa
Tas jādara uzreiz, pretējā gadījumā, griežot to uz nūjas, cukurs kļūs trausls un deformēsies.
6. solis. Pasniedziet
Šo ēdienu vislabāk var baudīt uzreiz, taču varat to uzglabāt arī hermētiskā traukā, lai gumija nesamirktu.
2. metode no 2: ar rokām vilkts karijs
Solis 1. Ielieciet sastāvdaļas vidējā katliņā
Katliņā ievietojiet 4 1/3 glāzes cukura, 2 tases ūdens, 1 ēdamkaroti etiķa, 1/2 tase kukurūzas sīrupa un 1 pilienu pārtikas krāsvielas. Viegli samaisiet, lai pannas iekšpusē neveidotos cukura kristāli.
Solis 2. Vāra mīklu
Izmantojiet konfekšu termometru un vērojiet, kā tas sasniedz 131 ° C. Pēc tam noņemiet pannu no plīts un ļaujiet tai atdzist līdz 100 ° C.
Solis 3. Sadaliet mīklu četros vienādos plastmasas traukos
4. solis. Izņemiet no konteinera, kad tas sasniedz istabas temperatūru
Dariet to, viegli to saspiežot, vienlaikus pagriežot trauku.
5. solis. Uz cepešpannas pārkaisa daudz kukurūzas cietes
6. solis. Rullējiet cukura maisījumu kukurūzas cieti
Noņemiet, ja tas ir palicis.
7. solis Sagatavojiet mīklu vilkšanai
Mīklas centrā izveidojiet caurumu. Ar īkšķi un rādītājpirkstu izrakt caurumu mīklas centrā. Pēc tam velciet, līdz aplis ir platāks, un mīklai paliek tāds pats biezums ap jūsu izgatavoto virvi. Kad aukla ir pietiekami gara, pagrieziet to astotajā figūrā un atrodiet abas puses kopā.
8. solis. Izvelciet mīklu
Turiet mīklu divās rokās. Turiet roku priekšā, kamēr otra roka lēnām velk. Pagrieziet rokas ap mīklu un turpiniet vilkt, līdz pavedieni ir diezgan gari. Turpiniet vilkt vismaz 10-14 reizes.
9. solis. Pasniedziet
Izbaudiet šo gardo kariju, kamēr tas vēl ir labā formā.
Padomi
- Pirms sākat gatavot, sagatavojiet savu virtuvi. Ja mīkla ir pārāk auksta, būs grūti izveidot labus pavedienus.
- Lai viegli notīrītu, pārklājiet darba zonu ar vaska papīru, papīru vai avīzi.
- Turiet aukstu ūdeni pie jums (vai strādājiet pie izlietnes), ja kaut kas aizdegas.
- Ziniet, ka šī nav konfekte kā veikalā. Šis karijs ir biezs, mīksts un garšīgs.
- Ievērojiet visus drošības standartus sadaļā Brīdinājums.
- Daži pēdējās minūtes ēteriskās eļļas pilieni var pievienot jūsu uzkodām aromātu.
Brīdinājums
- Karsts cukurs var izraisīt nopietnus apdegumus. Esi uzmanīgs. Temperatūra ir tāda pati kā cepšanai izmantotajai eļļai, taču atšķirībā no eļļas karstais cukurs neizbēgs no jūsu ādas, bet aizzīmogos un sildīs ādu, līdz tā atdziest. Tas nozīmē, ka jūs varat gūt trešās pakāpes apdegumus, ja neesat piesardzīgs. Trešās pakāpes apdegumiem var būt nepieciešama hospitalizācija, un tie var būt ļoti sāpīgi.
- Neaizmirstiet lietot priekšautu, tāpēc konfektes pagatavošana var būt netīra.
- Vates konfekšu pagatavošana ir vienkārša, taču tā jādara pareizi. Temperatūra tikai dažus grādus virs vai zem dzīslām var neveidoties.
- Neveidojiet apļveida gumijas ar rokām, kad apkārt ir bērni vai mājdzīvnieki.
- Esiet piesardzīgs, metot apaļas gumijas bumbiņas, jo tās var būt bīstamas. Neuzmanība var izraisīt ugunsgrēku.
