Vai zinājāt, ka papildus dzeršanai citronu sulu vai sulu var pārstrādāt arī ēdiena gatavošanas vai pat mājas tīrīšanas šķidrumos? Veselības apsvērumu dēļ citronu sulu var lietot kā dabisku līdzekli pret klepu un iekaisušo kaklu. Kad laiks ir ļoti karsts, citronu sulu var pārstrādāt gardā un atsvaidzinošā limonādē. Labākā daļa, svaiga citrona sula, ko jūs varat viegli pagatavot mājās, jūs zināt! Triks, jums vienkārši nepieciešams sagriezt citrona šķēli un izspiest sulu. Tā kā svaiga citrona sula ļoti viegli noveco, mēģiniet to pārstrādāt sīrupā ar cukura maisījumu, lai tas ilgst ilgāk. Izbaudot mājās gatavotas citronu sulas gardumu un svaigumu, jūs vairs nevēlaties atgriezties pie rūpnīcas citronu sulas!
Sastāvdaļas
Saspiediet citronu
- 6 citroni
- 6 tējk. (25 grami) granulēta cukura (pēc izvēles)
- 1,4 litri ūdens (pēc izvēles)
Citronu sīrupa pagatavošana
- 6 citroni
- 1 ēdamk. citrona miziņa
- 1, 2 litri ūdens
- 400 grami cukura
Solis
1. metode no 3: izspiediet citronu
Solis 1. Sagrieziet citronu ar ļoti asu nazi
Lielākajai daļai cilvēku ir tendence griezt citronus plaši. Patiesībā citronus ir vieglāk izspiest, ja tos sagriež gareniski. Tā rezultātā tiek ražots vairāk augļu sulas.
Katrs citrons radīs apmēram 60-80 ml sulas.
2. solis. Manuāli izspiediet citrona sulu bļodā
Pirmkārt, novietojiet trauku uz virtuves galda, pēc tam pakāpeniski saspiediet citrona gabaliņus. Lielākajai daļai sulas vajadzētu izplūst pat tad, ja citronu tikai viegli nospiež. Kad sula vairs neizplūst, nospiediet citronu, lai noņemtu atlikušo sulu. Pabeidziet procesu, iedurot citrona mīkstumu ar dakšiņu, pēc tam to viegli pagriežot, lai noņemtu visas sulas, kas tur joprojām ir iesprostotas.
Ja vēlaties, varat novietot sietu virs bļodas un izspiest citronu caur sietu, lai sēklas neiekļūtu bļodā. Pretējā gadījumā citrona sēklas būs jāņem pa vienai kopā ar mīkstumu, kas manuāli ir izspiests bļodā
3. solis. Ja vēlaties, saspiediet citronus ar apelsīnu spiedi vai manuālu sulu spiedi
Vispirms ievietojiet citrona šķēlītes ar gaļīgo pusi uz leju paredzētajā vietā. Pēc tam nospiediet instrumenta rokturi, lai sasmalcinātu citrona mīkstumu un izspiestu sulas. Ja jūsu trauks ir apaļš, vienkārši iespiediet citrona mīkstumu trauka izvirzītajā centrā, pēc tam pagrieziet citronu pa kreisi un pa labi, turpinot nospiest, lai atbrīvotos sulas.
Apelsīnu spiede ir visvieglāk darbināms sulu spiedes veids. Tā kā šī metode nespēj filtrēt mīkstumu, kas nāk no citrona mīkstuma, neaizmirstiet uzstādīt sietu, lai notvertu arī izspiesto mīkstumu
Solis 4. Ielieciet citronus elektriskā sulu spiedē, ja jums nav iebildumu pret mīkstumu
Būtībā elektriskajai sulu spiedei ir līdzīga funkcija kā manuālai spiedei. Lai to izmantotu, jums vienkārši jāiespiež citrons tam paredzētajā caurumā, pēc tam ieslēdziet sulu spiedi. Cauruma iekšpuses robainā tekstūra saplēš citrona mīkstumu un noņem pēc iespējas vairāk iekšpusē iesprūdušās sulas. Vienīgais elektriskās sulu spiedes trūkums ir tā nespēja filtrēt mīkstumu no citrona mīkstuma. Rezultātā iegūtā sulas tekstūra nav īsti gluda.
- Ja vēlaties, lai sula būtu pilnīgi bez mīkstuma, neaizmirstiet to filtrēt ar īpašu filtra drānu.
- Daži blenderu un maisītāju veidi ir aprīkoti ar sulu spiedes ierīci. Lai viegli un ātri izspiestu citronu, jums vienkārši jāpievieno ierīce ar blenderi vai maisītāju un jāapstrādā citrons, līdz tiek izspiesta sula.
Solis 5. Sajauciet ūdeni un cukuru sulā, kas garšo pārāk skābi
Patiesībā sula ir gatava lietošanai vai pārstrādei pēc izspiešanas, it īpaši, ja izmantojat lielu citronu ar augstu sulas saturu un ne pārāk skābu garšu. Lai pārliecinātos, ka citrona sulas garša jums patīk, pamēģiniet to nogaršot. Ja garša ir pārāk spēcīga vai skāba, pievienojiet apmēram 1 tējk. (4 grami) cukura katram izmantotajam citronam. Ja vēlaties, varat arī atšķaidīt sulas tekstūru, pievienojot apmēram 250 ml ūdens katram citronam.
- Ūdens un cukurs atvieglo sulas patēriņu vai pārtiku, it īpaši, ja citrona garša ir ļoti spēcīga vai skāba. Tomēr ņemiet vērā, ka citronu šķirnēm, kas satur ļoti augstu sulas daudzumu, piemēram, Meijera citroniem, ir salda un unikāla garša, tāpēc tās vislabāk var lietot kā dzērienu, nevis sajaukt ēdienos.
- Lai pārāk daudz nemainītu sulas garšu, pakāpeniski pievienojiet ūdeni un cukuru nelielos daudzumos un neaizmirstiet pēc tam sulu nogaršot.
6. solis Uzglabājiet sulu ledusskapī līdz 3 dienām
Ielejiet citrona sulu noslēgtā traukā un marķējiet virsmu ar sulas iesaiņojuma datumu. Tā kā citronu sula garšo rūgta, to ir ļoti viegli sasaldēt, ja nevēlaties to ēst uzreiz. Parasti sulas kvalitāte nemainās ne ilgāk kā 4 mēnešus, ja to uzglabā saldētavā.
- Būtībā citronu sula nebūs novecojusi, bet tās garša laika gaitā var mazināties. Tāpēc vislabāk ledusskapī uzglabāto sulu izlietot 3 dienu laikā. Pat uzglabājot saldētavā, sulas garša un kvalitāte laika gaitā samazināsies.
- Lai atkausētu saldētu citronu sulu, jums tikai jāļauj tai nostāvēties istabas temperatūrā līdz stundai vai jāsilda mikroviļņu krāsnī zemā temperatūrā.
2. metode no 3: Citronu sīrupa pagatavošana
Solis 1. Saspiediet 6 citronus nelielā stikla traukā vai glāzē
Mīkstiniet saldētos citronus, dažus mirkļus sildot tos mikroviļņu krāsnī. Pēc tam izgrieziet citronus uz griešanas dēļa, lai sulu būtu vieglāk noņemt. Pēc tam sadaliet citronu un izspiediet no tā tik daudz sulas, cik vien iespējams. Ja nepieciešams, izmantojiet dakšiņu vai citrusaugļu spiedi, lai iztukšotu vairāk sulas. Visticamāk, šādā veidā jūs iegūsit apmēram 400 ml svaigas citronu sulas.
Pievienojiet porciju citrona, ja saražotās sulas nav daudz. Būtībā katrs citrons var ražot aptuveni 60-80 ml sulas
Solis 2. Sarīvējiet svaigu citrona miziņu un ielieciet to katlā
Šai receptei jums vajadzēs sarīvēt apmēram 1 ēdamk. (6 grami) citrona mizas ar rīves vai cita instrumenta palīdzību, kas piedāvā līdzīgas priekšrocības. Lai tas nesajauktos ar sulu, atsevišķā katliņā ielieciet rīvētu citrona miziņu.
- Rīvējot citrona miziņu, pārliecinieties, ka baltais slānis nav sarīvēts, jo tas ir ļoti rūgts un var ietekmēt jūsu citrona sulas garšu.
- Lai gan tas nav būtiski jāizmanto, rīvēta citrona miziņa padarīs citrona sulas garšu spēcīgāku un, protams, garšīgāku, kad to ēdīs.
Solis 3. Katliņā apvienojiet ūdeni un cukuru ar rīvētu citrona miziņu
Katlā ar rīvētu citrona miziņu ielej apmēram 250 ml ūdens, tad pievieno apmēram 400 gramus cukura. Ja vēlaties, lai citrona sula garšo saldāk, pievienojiet vēl 50 gramus cukura.
Solis 4. Uzkarsējiet pannu uz plīts vidējā siltumā, līdz uz virsmas parādās mazi burbuļi
Ieslēdziet plīti un pagaidiet, līdz ūdens temperatūra sasilst un uz virsmas parādās mazi burbuļi. Ja to mēra ar termometru, pārliecinieties, vai ūdens ir sasniedzis 85 grādus pēc Celsija. Tāpat pārliecinieties, vai ūdens ir pastāvīgi tvaicējis un burbuļi.
Ja jūs nevēlaties izspiest citronus no nulles, izmantojiet savu brīvo laiku, lai pagaidītu, līdz ūdens uzsilst. Tomēr pārliecinieties, ka ūdens stāvoklis tiek pastāvīgi uzraudzīts, lai tas neizplūst no katla, labi
5. solis. Uzkarsējiet un samaisiet cukurūdeni 4 minūtes, līdz cukurs izšķīst
Ar karoti vai lāpstiņu samaisiet ūdeni, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, pēc tam nolieciet katlu malā, līdz ir pienācis lietošanas laiks.
- Pēc šī nosacījuma sasniegšanas neaizmirstiet izslēgt plīti.
- No maisījuma tiks iegūts sīrups ar citrona garšu, ko var izmantot, lai uzlabotu dzērienu garšu, vai sasaldēti, lai tos pārstrādātu limonādē.
6. solis Katlā ielej citrona sulu
Pievienojiet svaigu citronu sulu ūdens un cukura maisījumam, pēc tam samaisiet visas sastāvdaļas, līdz tās ir labi apvienotas. Pēc tam nogaršojiet. Ja jums tas patīk, tad citrona sīrups ir gatavs lietošanai! Lai to pārstrādātu limonādē, jums tas jāsajauc tikai ar 1 litru silta ūdens.
Ja sīrupu neizmantojat uzreiz, neaizmirstiet to uzglabāt sterilizētā kannā
7. solis. Ielieciet citrona sulu ledusskapī vai saldētavā, lai tā atdziest
Ja sula netiek izlietota uzreiz, ielieciet to slēgtā traukā un neaizmirstiet marķēt virsmu ar iepakojuma datumu. Jo īpaši sulas garša joprojām būs garšīga, ja to uzglabās ne ilgāk kā 3 dienas ledusskapī vai 4 mēnešus saldētavā.
Šāda veida citronu sula patiesībā ir limonāde, kas gatavota no citrona sīrupa, tāpēc labāk to dzert taisni, nevis iejaukt ēdiena gatavošanā
8. solis. Dzert vai lietot atdzesētu citronu sulu
Kad citronu sula ir sajaukta ar pietiekami daudz ūdens, to var izlietot 30 minūtēs. Ja vēlaties pārstrādāt ēdienu gatavošanā, nekavējoties izmantojiet svaigi vārītu citrona sīrupu. Jo īpaši sīrupu var ielej virs kūkas virsmas vai pār ceptiem zivju gabaliņiem un sajaukt dažādos smūtijos un dzērienos.
Citronu sulu bieži izmanto zivju vai gaļas mērcēšanai, galvenokārt tāpēc, ka tajā esošais skābes saturs efektīvi bagātina gaļas garšu un noņem zivju smaržu
3. metode no 3: citronu atlase un uzglabāšana
1. solis. Izvēlieties citrona šķirni, kas pieskaroties ir smaga, lai iegūtu vairāk sulas
Papildus Meyer citroniem, kas satur ļoti augstu sulu, varat izmantot arī Fino, Lapithkiotiki vai Primofiori citronus ar līdzīgām īpašībām. Tā kā Meijera citroni pēc garšas mēdz būt saldi, izvēlieties citu šķirni, ja vēlaties skābu garšu. Lai gan Meyer šķirne ir mazāka nekā citas citronu šķirnes, ko pārdod lielveikalos, Meyer citrons patiesībā jūtas diezgan smags, salīdzinot ar citiem tā izmēra citroniem. Lai iegūtu vislabāko šķirni, mēģiniet turēt citronu un sajust tā svaru, pēc tam izvēlieties smagāko citronu, ko varat atrast, lai iegūtu vairāk sulas.
Eureka un Lisabona ir citronu šķirnes, kas pieejamas visu gadu un visbiežāk sastopamas lielveikalos. Raksturīgi, ka abas šķirnes ir lielākas un gaišākas krāsas nekā Meyer šķirne, bet garša ir ļoti skāba. Ja izmantojat šāda veida citronu, pievienojiet ūdeni un cukuru, lai saldinātu garšu
2. solis. Izvēlieties citronu, kas, nospiežot, jūtas mīksts, bet ne mīksts
Turiet citronu un viegli nospiediet to ar pirkstiem. Ideālā gadījumā citronam, kas, nospiežot, jūtas mīksts, ir augsts sulas saturs, un to var izspiest uzreiz pēc tam. Turklāt citronu ir labi lietot arī tad, ja āda ir tumši dzeltena un izskatās gluda.
- Pārāk mīksti citroni parasti ir novecojuši, un no tiem vajadzētu izvairīties. Izvairieties arī no citroniem, kas ir pārāk cieti vai izskatās saburzīti.
- Citroniem ar gaišu vai zaļganu mizu parasti ir lielāks skābes saturs. Lai gan to joprojām var izmantot, patiesībā nogatavojušos citronu būs vieglāk izspiest, tam būs arī garšīgāka garša.
Solis 3. Iesaldējiet citronus, līdz ir pienācis laiks saspiest
Ievietojiet citronus plastmasas saspraužamā maisiņā, pēc tam izņemiet no maisa pēc iespējas vairāk gaisa, pirms tos aizverat un uzglabājat saldētavā. Patiesībā citronus būs vieglāk izspiest pēc tam, kad tie kādu laiku būs atstāti saldētavā. Turklāt šī metode palielinās arī jūsu citronu glabāšanas laiku, lai jūs varētu tos izmantot visu gadu!
Būtībā citroni, uzglabājot saldētavā, nepazūd. Tomēr laika gaitā tekstūra izžūs. Tāpēc vislabāk ir izmantot citronu 3 mēnešu laikā, lai maksimāli palielinātu tā kvalitāti
Solis 4. Izkausējiet citronu, 30 sekundes sildot to mikroviļņu krāsnī
Kad esat gatavs lietošanai, izņemiet saldēto citronu no maisa un ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Pēc tam sildiet citronus uz lēnas uguns, līdz tie sasniedz istabas temperatūru, pārliecinoties, ka citroni ir pietiekami mīksti, lai tos spiestu, pirms tos saspiežat.
Solis 5. Nospiediet un izrullējiet citronus uz griešanas dēļa, lai mīkstinātu mīkstumu un atvieglotu sulas izdalīšanos
Triks, vienkārši novietojiet citronu uz griešanas dēļa, pēc tam nospiediet virsmu un ar pietiekamu spēku velciet to uz griešanas dēļa, pārvietojot rullīti. Velmējiet katru citronu 1-2 minūtes vai līdz mīkstums ir mīksts. Tādā veidā citrona iekšpusē esošā membrāna tiks norauta, lai, saspiežot, iekšpusē esošās sulas varētu vieglāk izplūst.
- Lai nepieļautu sulas pilēšanu uz griešanas dēļa, mēģiniet pārklāt griešanas dēli ar papīra dvieļiem vai sarullēt citronu uz izklāta virtuves galda.
- Negribas ripināt citronu uz griešanas dēļa? Mēģiniet pāris reizes pabāzt virsmu ar asu nazi vai nolobīt ādu, lai gan šīs iespējas ir neērtākas un pēc tam padarīs jūsu virtuvi daudz netīrāku.
- Ja jums ir īpašs instruments citrusaugļu saspiešanai, citronus nevajag ripināt uz griešanas dēļa, jo tie ir pietiekami efektīvi, lai maksimāli iztukšotu citronu sulu!
Padomi
- Pielāgojiet citronu sulas vai cukura daudzumu atbilstoši savai gaumei. Ja vēlaties saldumu, izmantojiet vairāk cukura. Un otrādi, ja vēlaties skābu garšu, izmantojiet vairāk citrona sulas.
- Ja vēlaties limonādi pēc garšas, mēģiniet sajaukt citrona sulu ar citām sastāvdaļām, piemēram, svaigām ogām vai garšaugiem, piemēram, min.
- Tādā pašā veidā var saspiest arī cita veida citrusaugļus, piemēram, laimus.
- Receptēs parasti izmanto svaigu laima sulu, lai aizstātu citrona sulu. Ja jums nepatīk citrona garša, jūs varat iegūt tādas pašas priekšrocības arī no etiķa vai fermentācijas vīna lietošanas.
