Karaliskais apledojums ir garšīgs biezs maisījums, ko parasti izmanto, lai pielīmētu dažādus kūku izstrādājumus, piemēram, piparkūku mājas, pasaku mājas un citus. Šis pārklājums izžūs tik ciets kā klints un būs lieliska līme starp porainām kūku virsmām.
Solis
1. metode no 3: Karaliskais apledojums ar olu baltumu
Solis 1. Savāc visas sastāvdaļas
Šeit ir sastāvdaļas, kas nepieciešamas, lai pagatavotu apmēram četras tases karaliskā glazūra ar olu baltumiem:
- 3 tases (700 ml) pūdercukura, pēc vajadzības papildus
- 2 olu baltumi
- 1 tējkarote (5 ml) citrona sulas
Solis 2. Bļodā izsijājiet pūdercukuru
Sijāšana var nebūt nepieciešama, bet palīdzēs novērst apledojuma sabiezēšanu.
Solis 3. Atdaliet olu baltumus atsevišķā traukā
Saplaisājiet olu un pēc tam pagrieziet plaisas pusi uz augšu. Atverot, izmantojiet olu čaumalas plaisu, lai noķertu dzeltenumu. Ļaujiet olu baltumam nožūt, pārnesot dzeltenumu no vienas olu čaumalas puses uz otru.
Dzeltenumus varat ietaupīt mājās gatavotai majonēzei vai holandiešu mērcei
Solis 4. Apvienojiet citrona sulu un olu baltumu un īsi samaisiet ar stiepļu slotiņu
Jums nav nepieciešams ilgi maisīt. Maisīšana 20 sekundes palīdzēs saplaisāt olu baltumus un sajaukt tos ar citronu sulu.
5. solis. Ar stāvošu mikseri sajauciet citronu sulas un olu baltuma maisījumu ar cukuru, nedaudz pievienojot cukuru
Sāciet ar 1 1/2 glāzēm vai 2 glāzēm cukura un pakāpeniski pievienojiet pārējo, kamēr maisītājs ir vidējā stāvoklī. Maisiet, līdz maisījums ir spīdīgs un necaurspīdīgs, apmēram 5 minūtes.
- Rokas maisītāju var izmantot arī tad, ja jums nav maisītāja. Ārkārtas situācijā varat kratīt arī manuāli.
- Amatniecības ēdieniem, piemēram, piparkūku mājām, biezāka konsistence un vairāk riekstu sviesta nodrošinās papildu stabilitāti.
6. solis. Lai glazūru izmantotu kā cauruli, sajauciet karalisko glazūru, līdz sāk veidoties mīkstas virsotnes
Mīkstās smailes ir konturētas, bet nav stīvas; kad sitējs tiek iemērkts glazūrā un pēc tam pacelts, smailes atgriezīsies formā.
Lai izveidotu savu apledojuma cauruli, vienkārši ielieciet glazūru plastmasas maisiņā un izgrieziet vienu no plastmasas apakšējiem stūriem. Nedaudz sagrieziet stūrus, lai apledojuma līnija būtu plānāka un vieglāk vadāma. Vēlāk varat griezt platāk
7. solis. Turpiniet putot un pievienojiet cukuru 2 tējkarotes vienlaikus, lai iegūtu stingrākas virsotnes
Lai glazūrā izveidotu stingras smailes, turpiniet nedaudz pievienot cukuru, vienlaikus turpinot putot. Pievienotais cukurs nostiprinās glazūru.
8. solis. Pielāgojiet pēc vajadzības cukuru, ūdeni vai olas
Jums, iespējams, ir plāns, kā izskatīsies šis apledojums. Tomēr dažreiz lietas paliek neplānotas. Ja jums ir jāmaina glazūras konsistence - piemēram, jo tā ir pārāk stīva - neuztraucieties. Lūk, kā iestatīt glazūras konsistenci:
- Ja arī apledojums ūdeņains, pievieno cukuru. Pamazām pievienojiet.
- Ja arī apledojums stingrs, pievieno olu baltumu. Atkal pievienojiet pamazām.
- Ja tu vēlies slapjš apledojums, pilienu pa pilienam pievieno ūdeni glazūrai. Samaisiet glazūru un gaidiet, kamēr galotnes saplīsīs. Tā kā šis process izraisa gaisa burbuļu veidošanos. Ļaujiet slapjam glazūrai pirms lietošanas 30 minūtes atpūsties, lai gaisa burbuļi izkliedētos.
9. solis. Nekavējoties uzklājiet glazūru vai pārnesiet to hermētiskā traukā
Karaliskais apledojums ļoti ātri sacietē, ja tas netiek pareizi uzglabāts.
2. metode no 3: Karaliskais apledojums ar bezē pulveri
Solis 1. Savāc visas sastāvdaļas
Lūk, kas jums būs nepieciešams, lai pagatavotu apmēram 5 tases karaliskā glazūra ar bezē pulveri:
- 4 tases (950 ml) pūdercukura (pulveris vai pārklājums)
- 3 ēdamkarotes (15 ml) bezē pulvera
- 1/2 tējkarotes (2,5 ml) ekstrakta (vaniļas, citrona, mandeļu)
- 1/2 - 3/4 tase (120-180 ml) silta ūdens
2. solis. Apskatiet bezē pulvera iepakojuma etiķeti
Daudziem bezē pulveriem ir etiķetes ar īpašiem norādījumiem, kā pagatavot karalisko glazūru - katrs pulverveida produkts atšķiras viens no otra. Pielāgojiet recepti, lai ievērotu etiķetes ieteikumus.
3. solis. Stāvošā vai elektriskajā maisītājā ar mazu ātrumu sakuliet cukuru un bezē pulveri, līdz tas ir pilnībā sajaukts
4. solis. Pievienojiet siltu ūdeni un sakuliet ar vidēju vai lielu ātrumu, līdz glazūra kļūst spīdīga un sāk veidoties virsotnes
Viss šis process ilgst no 5 līdz 7 minūtēm.
Solis 5. Pielāgojiet ar miltiem, cukuru vai ūdeni
Ja, piemēram, gatavojat karalisko glazūru kā līmi piparkūku namiņa sasiešanai, izveidojiet stingras smailes. Šajā gadījumā pievienojiet cukuru. Lai cepumus pārsniegtu, pagatavojiet šķidru glazūru. Šajā gadījumā pievienojiet vairāk ūdens.
Glazūru var pārkaisīt uz cepumiem, ja, noņemot no maisītāja, apledojums nokrīt no knaibles
6. solis. Nekavējoties uzklājiet glazūru vai pārnesiet to hermētiskā traukā
Karaliskais apledojums ļoti ātri sacietē, ja tas netiek pareizi uzglabāts.
7. solis. Gatavs
3. metode no 3: Karaliskā apledošana bez olām
1. solis. Savāc visas sastāvdaļas, proti:
- 1 glāze pūdercukura
- 2 tējkarotes piena bez laktozes (rīsi, soja, mandeles); vai izmantot ūdeni
- 2 tējkarotes viegla kukurūzas sīrupa
- 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Krāsvielas (ja nepieciešams) - pastas vai pulveris.
2. solis. Pievienojiet pūdercukuru vidēja izmēra bļodā
Pievienojiet pienu bez laktozes vai ūdeni.
Solis 3. Sajauc visas sastāvdaļas, līdz veidojas gluda pasta
Solis 4. Ielejiet kukurūzas sīrupu un vaniļas ekstraktu
Glazūra sāks izskatīties spīdīga; tagad gatavs lietošanai.
Ja pārklājums šķiet pārāk biezs, pievienojiet nedaudz kukurūzas sīrupa
5. solis. Ja pievienojat pārtikas krāsvielas, noņemiet daļu no pārklājuma no bļodas
Sadaliet porcijās bļodā un pievienojiet pārtikas krāsvielu atbilstoši iepakojuma norādījumiem.
6. solis. Nekavējoties uzklājiet karalisko glazūru
Ja to nelieto uzreiz, ielieciet to zem tīras, mitras drānas, lai mitrums neskarts.
Padomi
- Proporcijas šajā receptē ir aptuvenas; Jums var būt nepieciešams pievienot vairāk pūdercukura, ja tas ir pārāk mitrs, vai vairāk olu baltuma, ja tas ir pārāk sauss.
- Ja jums ir grūtības pielīmēt smagu piparkūku māju, piecelieties un ļaujiet glazūrai dažas minūtes atpūsties, pēc tam samaisiet pirms lietošanas.
Brīdinājums
- Jūs varat sajaukt glazūru ar rokām vai ar instrumentu, bet pareizā pārklājuma konsistence ir tāda, ka tas ir diezgan stīvs un prasa zināmas pūles.
- Neapstrādātas olas var saturēt salmonellu, ja tās nāk no mājputniem vai piesārņota avota.
- Neļaujiet plastmasas maisiņam noplūst, apledojums var būt lipīgs, ja tas nokļūst rokās.
