Burkāni ir vieni no sakņu dārzeņiem, kas ir ne tikai veselīgi, bet arī ļoti garšīgi, ja tos apstrādā pareizi. Turklāt burkānus var arī viegli un ātri pagatavot, tāpēc tos parasti izmanto kā ēdienkarti cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Parasti pēc tīrīšanas un sasmalcināšanas burkānus var vārīt tieši uz plīts, grauzdēt cepeškrāsnī, tvaicēt uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, sautēt pannā vai cept tosterī. Neatkarīgi no izvēlētās metodes, esiet droši, ka burkāni ir lielisks dārzenis, ko ēst kā sānu ēdienu vai kā pamatēdienu.
Solis
1. metode no 6: svaigu burkānu tīrīšana un sasmalcināšana
1. solis. Rūpīgi notīriet burkānus
Pirms vārīšanas burkānus nomazgā zem tekoša krāna ūdens. Tā kā burkāni ir sakņu dārzeņi, pastāv liela iespēja, ka uz to virsmas ir pielipuši daudz netīrumu. Tāpēc, lai maksimāli palielinātu tīrīšanas procesu, jums, iespējams, būs jāizmanto virtuves dvieļi vai trauku mazgāšanas sūklis.
Ja vēlaties, dārzeņu mazgāšanai varat izmantot arī īpašas ziepes, lai burkānu virsmas netīrumus varētu pilnībā notīrīt
2. solis. Noņemiet burkānu stublājus un saknes
Ar ļoti asu nazi nogrieziet burkānu kātus. Pēc tam noņemiet burkāna sakni, kas parasti izskatās stīgaina un piestiprināta pie viena burkāna gala.
Ja burkāni tiks cepti īpašā cepeškrāsnī vai grilā, varat atstāt kātiņus, lai uzlabotu burkānu izskatu, kad tie ir nogatavojušies
3. solis. Nomizojiet burkānus, ja nevēlaties ēst ādu
Ja burkāni tiks sajaukti ēdiena gatavošanā, pārstrādāti biezenī vai ēst bez mizas, vispirms varat mizu mizot ar asu nazi vai dārzeņu mizotāju. Tomēr esiet piesardzīgs, ka burkānu ādu patiesībā ir diezgan grūti mizot, it īpaši ādas ap saknēm zonā, kur tekstūra ir plānāka un trausla.
Ja jūsu laiks ir ierobežots, mēģiniet iegādāties iepakotus mizotus burkānus, kas tiek pārdoti lielākajos lielveikalos
4. solis. Sagrieziet burkānus, lai saīsinātu gatavošanas laiku
Mazos gabaliņos sagriezti burkāni īsākā laikā mīkstinās. Turklāt, ja jūs plānojat pasniegt burkānus sagrieztus vai sasmalcinātus, tas, protams, samazinās gatavošanas laiku vēlāk.
Ja vēlaties burkānus pasniegt veselus, izlaidiet šo soli
2. metode no 6: Burkānu vārīšana uz plīts
Solis 1. Uzvāra ūdeni, kas sajaukts ar sāli
Pirmkārt, piepildiet katlu ar ūdeni. Pēc tam pievienojiet tējk. sāls uz katriem 250 ml ūdens. Pēc tam ieslēdziet plīti uz lielas uguns, lai tā vārītos.
- Izmantojiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu burkānus, bet ne pārāk daudz, lai, pievienojot burkānus, ūdens nepārplūstu.
- Sāls kalpo, lai paātrinātu burkānu vārīšanās procesu un bagātinātu to garšu. Tomēr jūs varat ignorēt sāli, ja mēģināt samazināt nātrija uzņemšanu.
Solis 2. Ielieciet burkānus katlā ar verdošu ūdeni, pēc tam cieši aizveriet katlu
Ar rokām vai metāla knaiblēm iemērciet burkānus verdošā ūdenī, pārliecinoties, ka ļoti karstais ūdens neizšļakstās jūsu ādā. Kad visi burkānu gabali ir pievienoti, pārklājiet katlu ar vāku un vāriet burkānus, līdz tie ir gatavi.
Solis 3. Burkānus vāra 4 līdz 30 minūtes
Viršanas laiks būs atkarīgs no burkānu lieluma un maiguma pakāpes, kādu vēlaties. Ja burkāni ir sagriezti mazos gabaliņos, varat tos vārīt 4 minūtes, lai iegūtu nedaudz kraukšķīgu tekstūru no ārpuses un mīkstu no iekšpuses. Ja vēlaties, lai burkāni būtu pilnīgi mīksti, mēģiniet tos vārīt 10 minūtes.
Ja vārāt veselus burkānus, kas ir biezāki un nav mizoti, mēģiniet tos vārīt līdz 30 minūtēm, lai iegūtu patiešām mīkstu tekstūru
Solis 4. Izgrieziet burkāna daļu ar dakšiņu vai nazi, lai pārliecinātos, ka tas ir darīts pēc jūsu vēlmēm
Lai pārbaudītu gatavību, izņemiet burkānu no katla. Pēc tam sagrieziet burkānus mazos gabaliņos, tad pārējos atkal ievietojiet katlā. Ļaujiet kādu laiku sagrieztiem burkāniem, tad nogaršojiet, lai pārliecinātos, ka gatavības pakāpe atbilst jūsu vēlmēm.
5. solis. Iztukšojiet ūdeni un garšojiet burkānus pēc garšas
Kad burkāni ir pagatavoti, izslēdziet uguni, pēc tam burkānus ielejiet perforētā grozā, kas tiek turēts virs izlietnes, lai iztukšotu lieko ūdeni. Pēc tam burkānus var nekavējoties pārvietot uz pasniegšanas trauku vai šķīvi un pirms pasniegšanas pagatavot pēc garšas.
- Vienkāršu garšvielu kombinācija, piemēram, sāls un pipari, ir ideāls variants vārītu burkānu garšvielām.
- Ja vēlaties, lai burkāni garšo saldāk, mēģiniet tos ieziest ar sviestu un virsū pārkaisīt nedaudz brūnā cukura.
3. metode no 6: Burkānu cepšana cepeškrāsnī
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 ° C
Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 ° C. Gaidot cepeškrāsns uzsildīšanu, jūs varat sagatavot burkānus gatavošanai.
2. solis. Pārgrieziet burkānus uz pusēm, ja tie ir biezāki par 2,5 cm
Lai saīsinātu cepšanas laiku un sniegtu burkāniem kraukšķīgāku tekstūru, pirms cepšanas mēģiniet sagriezt burkānus ar asu nazi. Ja vēlaties izgatavot mazākus gabaliņus, varat tos sagriezt arī pa diagonāli līdz 3,8 cm garumam.
Ja burkāni, kurus izmantojat, ir pietiekami plāni, izlaidiet šo soli un cepiet burkānus veselus
Solis 3. Apkaisiet burkānus ar olīveļļu un dažādām garšvielām pēc izvēles
Ielieciet burkānus bļodā vai šķīvī, pēc tam ielejiet pietiekami daudz olīveļļas. Kopumā jūs varat ielej 1 tējk. olīveļļa uz katriem 450 gramiem burkānu. Pēc tam mest burkānus ar rokām, lai pārliecinātos, ka tie ir kārtīgi pārklāti ar eļļu, un, ja tas ir absolūti nepieciešams, pievieno eļļas daudzumu. Pēc tam burkānus apkaisa ar sāli, pipariem un tik daudz citām garšvielām, cik vēlaties, un vēlreiz ar rokām samaisa, lai burkāni būtu vienmērīgi garšīgi.
Papildus olīveļļai burkānus var ieeļļot arī ar sviestu vai cita veida eļļu
Solis 4. Sakārtojiet burkānus uz cepešpannas
Ja iespējams, vai ja jums nav pārāk daudz cepamo burkānu, pārliecinieties, ka burkānu gabali nesaskaras viens ar otru.
Šajā brīdī jūs varat atstāt pannu atvērtu vai pārklāt to ar brīvu alumīnija foliju, lai ēdot burkānus iegūtu mīkstāku tekstūru
Solis 5. Cepiet burkānus cepeškrāsnī 20 minūtes
Uzlieciet ar burkāniem pildīto cepešpannu uz cepeškrāsns vidējā plaukta un cepiet 20 minūtes vai līdz virsma ir viegli brūna un pēc dakšiņas izjūtas maiga.
Ja vēlaties, lai burkāni būtu kraukšķīgāki, jums nav nepieciešams pārklāt pannu ar alumīnija foliju un cept burkānus atvērtus 5 minūtes
6. solis. Dekorējiet burkānus ar dažādām garšvielām vai pievienojiet iecienītākās garšvielas
Kad burkāni jums patika, nekavējoties izņemiet tos no cepeškrāsns un pirms pasniegšanas garšojiet ar dillēm, pētersīļiem vai citiem jūsu izvēlētajiem garšaugiem un garšvielām.
Izmēģiniet burkānu virsmu ar ķiplokiem un jūras sāli, pēc tam ielejiet nedaudz medus, lai iegūtu greznāku un unikālu garšu
4. metode no 6: Burkānu tvaicēšana
1. solis. Izmantojiet tvaicēšanas grozu, lai tradicionālā veidā tvaicētu burkānus
Lai piemērotu šo metodi, jums vispirms jāaizpilda 2,5 cm katla ar ūdeni. Pēc tam ieslēdziet plīti uz lielas uguns, lai ūdens vārītos. Kad ūdens vārās, izkārtojiet burkānu gabaliņus tvaicēšanas grozā, pēc tam ievietojiet grozu katla centrā. Pārklājiet katlu ar nelielu atstarpi, lai izplūst karstais tvaiks, un pēc tam tvaicējiet burkānus 5-10 minūtes atkarībā no tā, cik mīksta vēlaties tekstūru.
- Kad burkāni ir sasnieguši vēlamo gatavības pakāpi, izņemiet grozu no ūdens un turiet to šajā pozīcijā dažas sekundes, lai no burkāniem noņemtu lieko mitrumu.
- Pārvietojiet burkānus uz bļodu vai šķīvi, pēc tam pirms ēšanas pievienojiet garšvielas ar dažādām garšvielām pēc izvēles.
2. tvaicējiet burkānus pannā, ja jums nav tvaika tvaika groza
Vispirms ielej ūdeni, līdz tas piepilda 2,5 cm pannas. Pēc tam ieslēdziet plīti uz lielas uguns, lai tā vārītos. Pēc tam burkānus ļoti rūpīgi ievieto verdošā ūdenī, pēc tam pārklāj pannu un tvaicē burkānus 5-10 minūtes vai līdz viss ūdens ir iztvaikojis.
Burkāni ir pagatavoti un gatavi ēst, kad viss ūdens pannā ir iztvaikojis. Kad burkāni ir pagatavoti, tos var garšot ar dažādām izvēlētajām garšvielām un pasniegt siltus
3. solis. Izmantojiet trauku, lai tvaicētu burkānus mikroviļņu krāsnī
Ievietojiet burkānus karstumizturīgā traukā, kas ir droši lietojams mikroviļņu krāsnī. Pēc tam pievienojiet apmēram 2 ēdamk. ielejiet bļodā ūdeni, tad cieši aizveriet trauku. Pēc tam ielieciet trauku mikroviļņu krāsnī un tvaicējiet burkānus 4 minūtes augstā temperatūrā. Ja nepieciešams, pēc tam tvaicējiet burkānus ar 2 minūšu intervālu, līdz iegūstat vēlamo tekstūru.
Ja pēc burkānu vārīšanas un mīkstuma vēl ir palicis ūdens, pirms pasniegšanas burkānus var iztukšot, izmantojot rievu grozu
5. metode no 6: sautēti burkāni pannā
Solis 1. Pannā uzkarsē 1,5 ēdamkarotes (20 ml) eļļas
Ielieciet pannu uz plīts, pēc tam ielejiet 1,5 ēd.k. cepamā eļļa pēc jūsu izvēles. Pēc tam pakāpeniski sildiet eļļu uz lēnas uguns.
Olīvu eļļa, avokado eļļa un saulespuķu eļļa ir ideālas burkānu sautēšanas iespējas
2. solis Burkānus vāra pannā ar vāku 5 minūtes
Pievienojiet pannai burkānu gabaliņus, pēc tam cieši aizveriet pannu. Kamēr burkānus vajadzētu sautēt ar vāku, jūs joprojām varat atvērt vāku ik pēc 1–1,5 minūtēm, lai burkāni izmaisītos un pārliecinātos, ka katrs gabals izceļas vienmērīgi.
Solis 3. Atveriet pannu un pagatavojiet burkānus vēl 8 minūtes
Atveriet pannas vāku un novietojiet to uz virtuves letes prom no uguns. Pēc tam nedaudz palieliniet uguni un turpiniet burkānu vārīšanu vēl 8 minūtes, nepārtraukti maisot.
4. solis. Nosusiniet burkānus un ātri tos garšojiet
Kad burkāni ir mīksti un virsma zeltaini brūna, nekavējoties izslēdziet uguni un pārnesiet burkānus uz servēšanas šķīvi vai bļodu. Burkānus var ēst uzreiz vai garšot ar dažādām garšvielām pēc jūsu izvēles.
Mēģiniet apkaisīt vienkāršu sāls un piparu kombināciju un pēc tam burkānu maisot pievienot dažus svaigus garšaugus, piemēram, dilles, pētersīļus vai salviju
6. metode no 6: Burkānu cepšana ar grilu
1. solis Uzkarsē grilu līdz 150 ° C
Ja izmantojat elektrisko grilu, viss, kas jums jādara, ir to ieslēgt un pielāgot temperatūru, līdz tas sasniedz šo skaitli. Ja izmantojat kokogļu grilu, vispirms jums būs jāsadedzina kokogles un jāpārbauda temperatūra, izmantojot termostatu.
Ja jūsu grilam nav termostata, pārliecinieties, ka kokogles ir uzkarsētas līdz zemam vai vidējam siltumam. Atcerieties, ka grila temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta, ja to izmantos burkānu cepšanai
2. solis. Garšojiet burkānus ar olīveļļu un sāli
Gaidot, kamēr grils uzsilst, notīrītus burkānus vienmērīgi pārklājiet ar pietiekami daudz olīveļļas. Pēc tam pievienojiet šķipsniņu sāls vai tik daudz citu garšvielu, cik vēlaties.
Solis 3. Pārnesiet visus burkānu gabaliņus uz grila
Novietojiet burkānus uz grila stieņiem un pārliecinieties, ka gabali nesaskaras viens ar otru. Pēc tam aizveriet grilu, lai sāktu burkānu gatavošanas procesu.
Solis 4. Cepiet burkānus apmēram 20 minūtes
Ik pēc 5 minūtēm apgrieziet katru burkānu gabalu tā, lai tas pagatavotos vienmērīgāk.
Kamēr notiek cepšanas process, katras burkānu šķēles virsmai varat uzklāt balzamiko etiķi. Saskaroties ar karstu temperatūru, balzamiko etiķis karamelizēsies un padarīs burkānus nedaudz saldākus pēc ēdiena
5. solis. Noņemiet burkānus no grila un pievienojiet garšvielu pēc garšas
Kad tie ir kraukšķīgi no ārpuses un mīksti no iekšpuses, izmantojiet metāla knaibles, lai pārvietotu katru burkānu šķēli uz servēšanas šķīvja. Pēc tam garšojiet burkānus ar dažādām izvēlētajām garšvielām, pēc tam nekavējoties pasniedziet siltu.
