Glutēna nepanesamība, kas saistīta ar celiakiju, ir imūnā atbilde uz olbaltumvielām, kas atrodamas kviešos un citos graudaugos. Šis stāvoklis var izraisīt tādus simptomus kā meteorisms, sāpes vēderā, caureja, nogurums, izsitumi un locītavu sāpes slimniekiem pēc lipekļa saturošu pārtikas produktu ēšanas. Daudzi cilvēki uzskata, ka šie simptomi ir viegli, izvairoties no lipekļa uzturā. Lai gan to nav iespējams izārstēt, izvairoties no produktiem, kas satur lipekli, un iegūstot pareizu diagnozi un ārstēšanu, iespējams, varēsit mazināt diskomfortu vai stāvokli, kas rodas lipekļa nepanesības dēļ.
Solis
1. daļa no 2: medicīniskās palīdzības meklēšana
1. solis. Apmeklējiet ārstu
Apmeklējiet ārstu, ja pēc lipekļa saturošu pārtikas produktu ēšanas jūtat diskomfortu. Jūsu ārsts var pārbaudīt, vai Jums ir celiakija vai kāds cits stāvoklis, kas var pasliktināt lipekļa nepanesamību, un pēc tam ieteikt ārstēšanu, lai palīdzētu pārvaldīt simptomus. Atcerieties, ka glutēna nepanesību nevar izārstēt, un ir tikai veidi, kā to kontrolēt.
- Jūsu ārsts var veikt tādus testus kā asins analīzes, endoskopija, kapsulu endoskopija, lai pārbaudītu, vai Jums ir celiakija vai pat lipekļa nepanesamība.
- Jūsu ārsts var arī pārbaudīt apstākļus, kas saistīti ar celiakiju vai citu lipekļa nepanesamību, piemēram, trauksme, depresija, migrēna, vairogdziedzera slimība, zarnu vēzis, osteoporoze, herpetiformis dermatīts, neiropātija un artrīts.
2. solis. Apstipriniet diagnozi un ārstēšanu
Pēc pārbaudes, lūdziet ārstam apstiprināt jūsu stāvokļa diagnozi. Jūsu ārsts, iespējams, arī izstrādās vislabāko ārstēšanas plānu jums tajā laikā.
- Ārsts jums pateiks, vai Jums ir celiakija vai lipekļa nepanesamība. Labākais ārstēšanas variants jebkurā gadījumā ir izvairīties no lipekļa.
- Ārsts var izrakstīt zāles vai vitamīnu piedevas, lai palīdzētu mazināt celiakijas vai citas lipekļa nepanesības simptomus.
Solis 3. Izmantot uztura bagātinātājus un medikamentus
Daudziem cilvēkiem ar lipekļa nepanesību rodas uztura trūkumi, zarnu iekaisums vai pat pūslīši uz ādas. Uztura bagātinātāju un medikamentu lietošana var palīdzēt kontrolēt perifēros simptomus lipekļa nepanesības vai celiakijas gadījumā.
- Diēta bez lipekļa ir galvenais solis, lai kontrolētu lipekļa nepanesamību.
- Jums var būt nepieciešami kalcija, folātu, dzelzs, B12, D, K vitamīnu un cinka piedevas.
- Ārsts var izrakstīt steroīdus, lai kontrolētu iekaisumu zarnās.
- Ja Jums ir dermatīts herpetiformis, kas ir niezoši izsitumi un pūslīši uz ādas, ārsts var izrakstīt dapsonu, lai to mazinātu.
Solis 4. Konsultējieties ar uztura speciālistu
Ja jums ir grūtības ievērot bezglutēna diētu, apsveriet iespēju konsultēties ar dietologu. Uztura speciālists var palīdzēt jums noteikt pārtikas produktus, kas satur lipekli, izvēlēties labākus pārtikas produktus un izstrādāt bezglutēna diētu.
- Veselības aprūpes speciālists, kas specializējas lipekļa nepanesībā, var sniegt daudz informācijas par ēdieniem, kas nesatur lipekli, slēptos lipekļa avotus un ēdiena gatavošanas iespējas.
- Ja jums ir grūtības atrast dietologu vai veselības aprūpes speciālistu, kas specializējas lipekļa nepanesībā, varat apmeklēt Nacionālā celiakijas apziņas fonda vietni, kurā ir daudz informācijas par šo stāvokli, vai pievienoties citām cilvēku grupām ar lipekļa nepanesību.
2. daļa no 2: Izvairīšanās no lipekļa pārtikas produktos
1. solis. No virtuves izņemiet lipekli saturošus pārtikas produktus
Glutēna nepanesamību izraisa pārtikas produkti, kas satur lipekli, tāpēc jums vajadzētu izņemt no mājām visus produktus, kas satur šo sastāvdaļu. Šis solis var palīdzēt mazināt simptomus, vienlaikus neļaujot jums nejauši lietot pārtiku, kas var pasliktināt vēdera sāpes. Pārtikas produkti, kas satur lipekli, ietver:
- Mieži, ieskaitot iesalu un iesala etiķi
- Rudzi
- Tritikāle, kas ir kviešu un rudzu krustojums
- Kviešu un kviešu milti, piemēram, manna, farina, cietais, grahams, kamuts un spelta.
2. solis. Nosakiet pārtikas produktus, kas satur lipekli
Šajā laikā kviešu un kviešu milti ir ļoti daudz ikdienas uzturā, tāpēc jums jāzina, kādi pārtikas produkti satur kviešu miltus un/vai lipekli. Jums, iespējams, vajadzēs izvairīties no dažu iecienītāko ēdienu ēšanas, taču šis solis palīdzēs novērst lipekļa nepanesamību. Daži glutēnu saturošu pārtikas produktu piemēri:
- Alus
- Maize
- Kūka un pīrāgs
- Graudaugi
- Saimnieks
- Krutoni
- Cepts ēdiens
- Mērce, mērce, salātu mērce un ēdiens tajā
- Dārzeņu gaļa un jūras veltes
- Makaroni
- Pārstrādāta gaļa
- Sojas mērce
- Ēdieni un uzkodas ar garšvielām
- Zupa
- Ja rodas šaubas, neturiet ēdienu. Celiakijas fonds nodrošina pārtikas produktu sarakstu, kas satur lipekli, vietnē
Solis 3. Pārejiet uz pārtikas produktiem, kas nesatur lipekli
Pat ja jūs ciešat no lipekļa nepanesības un jums ir jāizslēdz no uztura daudz pārtikas, jūs joprojām varat aizpildīt virtuvi un baudīt bezglutēna ēdienus. Atteikšanās no lipekli saturošiem produktiem vai pārtikas produktiem var palīdzēt nodrošināt, ka jūs netīši neveidojat pārtikas produktus, kas varētu saasināt simptomus.
- Ja dzīvojat mājās kopā ar citiem cilvēkiem, kuri joprojām ēd lipekli, apsveriet iespēju atdalīt sastāvdaļas, lai pārliecinātos, ka jūsu sastāvā nav lipekļa.
- Jūs varat neuztraucoties ēst šādus dabiski bezglutēna pārtikas produktus: riekstus, sēklas, svaigas olas, svaigu gaļu, zivis, mājputnus, augļus, dārzeņus un lielāko daļu piena produktu.
- Lielākajā daļā veikalu ir pieejamas dažādas bezglutēna iespējas, no kuras jums vajadzētu izvairīties. Jautājiet, vai ir pieejams pārtikas produktu izvēles plaukts bez lipekļa, ko varat izmantot, lai uzkrātu virtuvi.
4. solis. Pārbaudiet, vai nav slēpta lipekļa
Daudzi pārtikas produkti, kas nesatur lipekli, satur slēptu lipekli vai ir gatavoti no lipekli saturošiem pārtikas produktiem. Izlasiet etiķeti uz iepakojuma, lai izvairītos no šiem pārtikas produktiem un to kaitinošajiem simptomiem.
- Daži dabiski bezglutēna graudaugi, kurus varat iekļaut savā uzturā, ir amarants, bultiņas, griķi, kukurūza un kukurūzas ciete, lini, milti bez lipekļa, prosa, kvinoja, rīsi, soja, tapiokas milti un tefs.
- Daži lipekļa marķieri ir: hidrolizēts augu proteīns, augu proteīns, glutamāts, iesals, iesala garša, modificēta pārtikas ciete, milti, graudaugi, sojas mērce un augu gumija.
- Izvairieties no visiem pārstrādātiem produktiem un pārtikas produktiem, kas nav marķēti kā "bez lipekļa", ieskaitot garšvielas.
- Pārbaudiet sastāvdaļas, ēdot restorānā, pie drauga, kurš neēd tādu pašu diētu, vai izmēģinot svaigi pagatavotu ēdienu.
5. solis. Ieplānojiet maltītes pēc iespējas biežāk
Ēdienu gatavošana ir drošākais veids, kā pārliecināties, ka neēdat lipekli. Ēdienu plāna plānošana var palīdzēt izvairīties no pārtikas produktiem, kas satur lipekli, vienlaikus nodrošinot jūsu uztura vajadzību apmierināšanu.
- Izveidojiet nedēļas ēdienkarti. Pievērsiet uzmanību pārtikas produktiem, kurus neēdat mājās, piemēram, pusdienām vai vakariņām. Šādos gadījumos, ja iespējams, ņemiet pusdienas no mājām. Ja nē, jums, iespējams, būs jāmeklē bezglutēna iespējas restorānos.
- Piemēram, jūs varat sākt dienu ar siera un dārzeņu omlete kopā ar grauzdiņiem, kas nesatur lipekli, sviestu un augļus. Pusdienās varat baudīt salātus ar lasi un olīveļļas un etiķa mērci. Vakariņās varat baudīt steiku ar brokoļiem un daudz ceptiem kartupeļiem.
6. solis. Gudri izvēlieties restorānu
Ja izvairīsities no lipekļa, jums var būt grūti ēst restorānos. Daudzās restorānu ēdienkartēs ir slēpts lipeklis, un jūsu ēdiens tiek pakļauts sastāvdaļai. Jautājot par ēdienkartēm restorānos un izvairoties no pārtikas produktiem, kas nepārprotami satur lipekli, var izglābties no diskomforta, ko rada nejauša glutēna lietošana (pat nelielos daudzumos).
- Mūsdienās daudzu restorānu ēdienkartēs ir bezglutēna iespējas. Tomēr, ja jums tāda nav, varat jautāt restorāna vadītājam vai šefpavāram par lipekļa potenciālu pārtikas produktos.
- Nacionālā celiakijas apziņas fonda vietnē https://www.celiaccentral.org/dining/ ir pieejami dažādi restorāni, kas ir sertificēti bez lipekļa.
- Daži pārtikas produkti, no kuriem jāvairās restorānos, ir: grauzdiņi, vontoni, cepti sīpoli un kraukšķīgas nūdeles salātos, zupas, kas satur miltus vai miežus, ēdieni, kas marinēti sojas mērcē vai terijaki mērcē, pārtikas produkti, kas pirms cepšanas ir pārkaisīti ar miltiem, eļļas cepšanai dažādas dažādas maizes, kartupeļu biezeni, maizītes.
- Daži pārtikas produkti, kurus atļauts lietot restorānos, ir tvaicēti dārzeņi, grilēta gaļa, deserti ar dārzeņiem vai saldējums.
- Esiet gatavs, ja restorāns nesniedz jūsu pirmo ēdienu izvēli.
7. solis. Izvairieties no savstarpējas inficēšanās
Bieži sastopama lipekļa iedarbība pārtikas produktos savstarpējas inficēšanās dēļ. Cik vien iespējams izvairoties no šī savstarpējā piesārņojuma, var palīdzēt mazināt un pārvaldīt simptomus.
- Restorānos jautājiet, vai ēdieni bez glutēna un bez lipekļa tiek gatavoti pie viena galda. Ja esat ļoti jutīgs pret lipekli, jums, iespējams, būs jāatsakās no šī restorāna apmeklējuma.
- Pat mājās joprojām ir iespējama savstarpēja piesārņošana. Tāpēc mēģiniet izmantot dažādus griešanas dēļus un darba virsmas, lai novērstu savstarpēju piesārņojumu.
- Iespējams, vēlēsities arī neizmantot kopīgus virtuves piederumus, piemēram, tosteri, cepeškrāsni vai cepešpannu.
