Kokteiļu martini ir dzēriens, kas saistīts ar spēku, klasi un, protams, Džeimsu Bondu. Bet dzēriena saknes ir pirms visa tā, jo dzēriens ir ļoti atšķirīgs no tā, kas parasti sastopams mūsdienu Martini bāros. Šķiet, ka termins “martini” parasti ir aizstājis kokteiļus, tāpēc ir simtiem “martini” recepšu, sākot no klasiskajiem martiniem, aromatizētajiem degvīna martiņiem, deserta martiniem un beidzot ar mūsdienīgām/modernām variācijām, kas pēc veida atgādina klasiskās martini.
Šajā rakstā ir aprakstīts, kā pagatavot klasisku martini.
Sastāvdaļas
- 1,5 līdz 2 unces (45 līdz 60 ml) džins
- 1 piliens līdz 1 unce (līdz 30 ml) salda un/vai sausa vermuta atkarībā no garšas.
- Šķipsna rūgta apelsīna (pēc izvēles)
- Ledus
- Garnējiet - olīvas, citrona daiviņas utt. (Pievienojot pērļu sīpolus, tas kļūs par Gibson zīmola dzērienu)
Solis
Solis 1. Ielieciet ledu kratītājā
Neesi skops; Ledus ir nepieciešama sastāvdaļa citu sastāvdaļu atdzesēšanai un sajaukšanai.
2. solis. Pievienojiet tik daudz džina, cik vēlaties
3. Pievienojiet tik daudz vermuta, cik vēlaties
Vermuta daudzums un veids ir atšķirīgs un atkarīgs no jūsu gaumes (no smidzināšanas līdz mazai glāzei). Dažiem cilvēkiem patīk, ka viņu martini ir “ideāls” - tas nozīmē, ka tas ir izgatavots no 50% sarkanā vermuta (parasti dēvēts par “itāļu” vai “saldo”) un 50% no baltā vermuta (parasti saukts par “franču” vai “Sauss” tips). Piezīme: "ideāls" šajā kontekstā ir kokteiļa termins, kas attiecas uz vermuta maisījumu, nevis vērtējums, kas balstīts uz šādā veidā pagatavota martini garšu. Ar līdzīgām domām var pasūtīt, piemēram, glāzi “ideālās” Manhetenas.
- Pēc izvēles: sakratiet un ielejiet glāzē. Pagrieziet vermutu glāzē, lai izveidotu slāni, un pēc tam noņemiet to. Rezultātā martini kļūs sausāks.
- Ja jūs izmantojat degvīnu, izmantojiet kokteiļu kratītāju vai samaisiet martini. Izmantojiet noslaucīšanas dibenu, lai samaisītu un, ja vēlaties, samaisiet. Daži cilvēki uzstāj, ka džins nav jāsakrata, bet tas ir nepārtraukti jāmaisa, lai "nesavainotu" džinu. Tas ir tikai personīgās izvēles jautājums. Izmēģiniet abus veidus un izlemiet, kurš jums patīk vairāk!
- Pēc izvēles: pievienojiet 1-2 pilienus rūgto apelsīnu sulas. Esiet piesardzīgs, pievienojot to, jo mazākais piliens pilnībā mainīs garšu. Jūs varēsit sajust atšķirību, vienkārši pievienojot 1 pilienu, jo koncentrācija ir ļoti liela. Sāciet ar mazu un, ja vēlaties, pievienojiet vairāk.
4. solis. Maisiet vai sakratiet
Ūdens, kas iegūts, izkausējot ledu, ir būtiska sastāvdaļa pareizam martini, lai mīkstinātu alkohola "karsto" garšu.
Solis 5. Ielejiet sastāvdaļas atdzesētā martini glāzē
Solis 6. Rotā un dzer
7. solis. Gatavs
Padomi
- 'Vodka martini' parasti sauc par ķenguru.
- Formāli dažādi garnējumi veidos dažādus dzērienus. Piemēram, Gibsons ir dzēriens, kas gatavots, izmantojot kokteiļu sīpolus vai 2 olīvas.
- Lai pagatavotu "kūpinātu" martini, ievērojiet netīra martini recepti un pievienojiet nedaudz iesala skotu, lai iegūtu patīkamu dedzinošu sajūtu.
- Netīram martini ēdienam pievienojiet apkaisa ar olīvu sidru un papildu olīvām. Mēģiniet pievienot daļu olīvu sālījuma no pudeles vai arī varat iegādāties īpašu “Martini Kotor Sari Olive” no interneta pārdevēja.
- Līdzsvars starp vermutu un džinu ir strīdīgs jautājums martini mīļotāju vidū. Izmēģiniet sev atšķirīgo vermuta daudzumu un nosakiet, kuram dodat priekšroku. Jūsu izvēle šeit nav kaut kas nepareizs.
- Džeimss Bonds dod priekšroku saviem martiniem “Sakrata, nevis maisīja”. Lai pievienotu autentiskumu, pievienojiet nedaudz citrona. Sākotnējais dzēriens, ko viņš dzēra, bija Vesper, kurā bija džins, degvīns un Lillet, kas ir alkoholiskais vīns (parasti baltvīns).
- Dekorēšanai izvēlieties no pildītajām olīvām - ar Pimento pildījumu, ar bleu siera pildījumu, ar jalapeo pildījumu, ar sīpoliem, ar mandelēm, ar citrusaugļiem, ar kaperiem un pat ar anšoviem (lielveikalos). Katram pildīto olīvu veidam ir atšķirīga garša un sāļuma līmenis.
- Atdzesējiet kristāla martini glāzi saldētavā. Jūs varat arī piepildīt glāzi ar ledus gabaliņiem un pēc tam to izņemt pirms martini ieliešanas. Esiet piesardzīgs - tas var padarīt jūsu martini plānāku.
- Kad vien iespējams, izmantojiet augstākās kvalitātes džinu. Boodles, Bombay Sapphire un Tanqueray 10 gin radīs pārsteidzošu, kristāldzidru martini. Nebaidieties izmēģināt eksotiskus vai grūti atrodamus džinus, piemēram, Plymouth (Lielbritānija), Hendricks (Skotija) vai Desert Juniper (Oregona).
- Vermuts ir būtiska martini sastāvdaļa. Glāze auksta džina bez vermuta ir tikai glāze auksta džina. Ar to nav nekas nepareizs, bet tas nozīmē, ka dzēriens nav kokteilis un tas noteikti nav martini.
- Olīvas un kokteiļu sīpoli ir jaunākas tradicionālās martini variācijas (lai gan tās abas ir klasisks martini stils). Vienīgais īstais rotājums ir citrona miziņa.
- Dzeriet kopā ar kādu, kurš martini vērtē kā mākslas veidu.
-
Kratīt vai maisīt? Tas ir personisko vēlmju jautājums. Daži martini dzērāji dod priekšroku maisīšanai, jo iebilst pret putām, kas veidojas, kratot dzērienu, un apgalvo, ka kratīšana "salauž" džinu un padara to rūgtu. Citi martini pazinēji apgalvo, ka putošana izceļ džina garšu, un atklāj, ka putošanas rezultātā radušās putas ātri izkliedēsies.
Piezīme: Britu medicīnas žurnālā (BMJ) faktiski tika publicēts raksts, kurā apgalvots, ka sakratītā martini satur vairāk antioksidantu nekā maisīts un ir veselīgāks. Tomēr patiesais konteksts ir žurnāla 1999. gada decembra numurā. BMJ parasti saglabā katra gada pēdējo numuru humoristiskiem un viltīgiem rakstiem, atšķirībā no dažu amerikāņu žurnālu "Aprīļa muļķu izdevuma". Fakts, ka populārie plašsaziņas līdzekļi šo rakstu uztver nopietni un uzskata tā secinājumus par patiesiem, rada tikai ilgstošas debates
Brīdinājums
- Nekad nedzeriet, ja gatavojaties vadīt transportlīdzekli.
- Vienmēr lietojiet alkoholu atbildīgi.
- Atcerieties - pareizi pagatavots martini var izraisīt atkarību.
Nepieciešamās lietas
- Martini kratītājs
- Martini Glass
- Džins
- Vermuts
- Olīvas (zaļas)
