Vai piekrītat, ka silta un garda tējas krūze spēj ne tikai sasildīt ķermeni, bet arī skatītāju dvēseli? Diemžēl tējas garša var ātri kļūt pārāk rūgta, ja tā tiek pagatavota nepareizi. Lai no tā izvairītos, mēģiniet izlasīt un praktizēt dažādus šajā rakstā uzskaitītos padomus. Iepriekš nosakiet tējas veidu, kuru vēlaties pagatavot. Pēc tam izlemiet, kurš no tiem ir piemērotāks jūsu gaumei: žāvētas tējas lapas vai tējas maisiņi? Pēc tam atliek tikai uzsildīt ūdeni un pārlej to ar tēju, pēc tam pagatavot tēju tik ilgi, cik nepieciešams katram tējas veidam, un pasniegt tēju pēc pirmās tējas maisiņu noņemšanas vai lapu sasprindzinājuma. Voila, tēja ir gatava baudīšanai bez jebkāda maisījuma vai ar pievienotu cukuru un pienu!
Solis
1. daļa no 4: Ūdens vārīšana
1. solis. Ielejiet tējkannā tīru ūdeni
Ja jūs vienkārši vēlaties pagatavot tasi tējas, vienkārši uzkarsējiet 1,5 reizes vairāk ūdens, nekā nepieciešams, lai piepildītu tasi tējas. Ja vēlaties pagatavot tējas kannu, piepildiet tējkannu līdz malām. Kāpēc ir tā, ka? Atcerieties, ka ūdens daudzums iztvaiko un samazinās, kad tiek uzkarsēts! Lai iegūtu vislabākās garšas tēju, izmantojiet ūdeni, kas iepriekš nav uzkarsēts.
Izmantojiet tējkannu, kas, vārot ūdeni, rada skaļu skaņu, vai izmantojiet elektrisko tējkannu, kas automātiski izslēdzas, tiklīdz ūdens vārās
Variants:
Ja jums nav tējkannas, varat katliņā ieliet tīru ūdeni un karsēt uz lielas uguns, līdz tas sasniedz nepieciešamo temperatūru.
2. solis. Sildiet ūdeni atbilstoši izmantotās tējas veidam
Tā kā pārāk karsts ūdens var sabojāt delikātās tējas lapas, neaizmirstiet pielāgot sildīšanas procesu jūsu tējas veidam. Lai nodrošinātu pareizu temperatūru, varat izmantot termometru vai novērot ūdens stāvokli, kad tas tiek uzkarsēts. Jo īpaši ievērojiet šos noteikumus:
- Baltā tēja: uzsildiet ūdeni līdz 75 ° C vai arī tas ir karsts
- Zaļā tēja: uzsildiet ūdeni, līdz tas sasniedz 77 līdz 85 ° C vai virsma sāk izdalīt karstu tvaiku
- Melnā tēja: Sildiet ūdeni, līdz tas sasniedz 100 ° C vai pēc 1 minūtes pēc vārīšanās
Solis 3. Ielejiet ūdeni karstumizturīgā glāzē un sildiet mikroviļņu krāsnī, ja jums nav plīts vai tējkannas
Lai gan ūdens temperatūra būs vienmērīgāka, ja tas tiek uzkarsēts tējkannā vai katliņā uz plīts, to var sildīt arī mikroviļņu krāsnī. Vispirms piepildiet 3/4 karstumizturīgā stikla ar ūdeni, tad ievietojiet tajā koka iesmu vai saldējuma nūju. Pēc tam sildiet ūdeni 1 minūti vai līdz virsma izskatās burbuļojoša.
Koka iesms vai saldējuma nūja neļaus ūdenim pārāk sakarst un izraisīs stikla sasilšanu vai eksplodēšanu, kad tas tiek uzkarsēts
4. solis. Tējkannā vai tasītē ielejiet nedaudz karsta ūdens, lai tas sasildītos
Ja karstu ūdeni ielej tējkannā vai tasē, kas vēl ir auksta, ūdens temperatūra automātiski krasi samazināsies. Tā rezultātā tēja netiks pareizi pagatavota! Tāpēc vispirms mēģiniet 1/4 vai 1/2 tējkannas vai stikla krūzes piepildīt ar karstu ūdeni. Pēc tam ļaujiet tai sēdēt 30 sekundes pirms ūdens iztukšošanas.
Ja jūs patiešām steidzaties, šo posmu var izlaist. Tomēr ņemiet vērā, ka tējas tvertne vai krūze vispirms jāsasilda, tējas temperatūra var būt karstāka un garša maksimāla
2. daļa no 4: Alus tēja
Solis 1. Ievietojiet tējas lapas vai tējas maisiņus tējkannā vai tasītē
Ja vēlaties izmantot tējas maisiņus, mēģiniet katrai tējas tasei izmantot 1 tējas maisiņu. Ja vēlaties izmantot tējas lapas, mēģiniet lietot 1 ēdamkarote. (2 grami) tējas lapu katrai tējas tasei.
Ja vēlaties spēcīgāku tēju, droši pievienojiet izmantoto tējas lapu daudzumu
2. solis. Tējas lapas vai tējas maisiņus pārlej ar karstu ūdeni
Lēnām ielejiet ūdeni tējkannā vai tējkannā. Ja tēja tiek pagatavota krūzē, piepildiet to 3/4 ar ūdeni, lai atstātu vietu piena pievienošanai. Ja jūs gatavojat tējas lapas tējkannā, mēģiniet ielej apmēram 200 ml ūdens katrai tējas porcijai. Tomēr, ja jūs gatavojat tējas maisiņus tējkannā, katrā tējas maisiņā ielejiet apmēram 240 ml.
- Ja vēlaties pagatavot tējas lapas tasītē, pirms ievietošanas tasītē un ielejot ar ūdeni, mēģiniet ievietot tējas lapas sieta tējas bumbiņā. Tādā veidā tvertne jāņem tikai pēc tējas pagatavošanas.
- Mēģiniet izmērīt izmantotā ūdens daudzumu pirmajās tējkannas lietošanas reizēs. Tādā veidā laika gaitā jūs pieradīsit un varēsit novērtēt vajadzīgo ūdens daudzumu vēlāk.
Solis 3. Pagatavojiet tēju atbilstoši tās veidam
Ja jūs izmantojat sausas tējas lapas, jums vajadzētu redzēt, ka lapas atveras un izplešas, gatavojot. Tomēr, ja izmantojat tējas maisiņu, ūdens krāsai vajadzētu mainīties, ja vien tajā nav baltās tējas lapu. Parasti pagatavojiet tēju:
- 1 līdz 3 minūtes zaļajai tējai
- 2 līdz 5 minūtes baltajai tējai
- 2 līdz 3 minūtes oolong tējai
- 4 minūtes melnajai tējai
- 3 līdz 6 minūtes zāļu tējai
Vai Tu zini?
Jo ilgāk tēja tiek pagatavota, jo spēcīgāka būs garša. Tāpēc nobaudiet tēju ar karoti, lai nodrošinātu, ka tās pagatavošanas laiks nav pārāk garš, lai tējas garša nebūtu rūgta.
4. solis. Izkāš tējas lapas vai noņem tējas maisiņu no stikla
Ja izmantojat tējas maisiņu, noņemiet tējas maisiņu un ļaujiet atlikušajam šķidrumam pilēt atpakaļ tējkannā vai tasītē. Ja izmantojat tējas lapas, noņemiet tējas lapu trauku vai ielejiet tēju citā traukā caur sietiņu. Atlikušās tējas lapas var uzglabāt alus pagatavošanai vai izmest.
Pēc lietošanas pagrieziet tējas maisiņus vai tējas lapas kompostā
3. daļa no 4: Tējas pasniegšana
1. solis. Patērējiet karstu tēju bez jebkāda maisījuma, lai akcentētu tās dabisko garšu
Ja vēlaties dabisku garšu, nepievienojiet tējai cukuru, pienu vai citronu. Šis padoms ir īpaši svarīgs, dzerot balto tēju, zaļo tēju vai zāļu tējas, jo piens var dominēt jau mīksto tēju aromātā.
Tomēr zemākas kvalitātes tējas, kas iepakotas tējas maisiņos, parasti garšos labāk, ja tās sajauc ar pienu vai papildu saldinātājiem
2. solis. Pievienojiet pienu melnajai tējai, lai padarītu garšu un tekstūru krēmīgāku
Parasti tēju pievieno tikai melnajai tējai, piemēram, angļu brokastis. Tā kā nav pareizs vai nepareizs veids, kā dzert tēju ar pienu, pienu var ieliet glāzē pirms vai pēc tējas ievietošanas glāzē vai krūzē. Pēc tam viegli samaisiet tēju un novietojiet tējkaroti krūzes malā.
Lai gan daži cilvēki jums piedāvās krējumu kā tējas maisījumu, vislabāk nav sajaukt tēju ar biezu krējumu vai piena un krējuma maisījumu 1: 1. Lielais tauku saturs krēmā padarīs tējas garšu pārāk "smagu". Faktiski tējas dabiskā garša var tikt maskēta
Solis 3. Pievienojiet medu vai cukuru, lai tēja būtu saldāka
Ja jums nepatīk dabiskā tējas garša, mēģiniet pievienot nedaudz cukura, medus vai citu iecienītāko saldinātāju. Piemēram, jūs varat padarīt savu tējas garšu saldāku, pievienojot steviju, agaves sīrupu vai aromatizētu sīrupu, piemēram, vaniļas sīrupu.
- Masala chai tēja parasti tiek pagatavota saldāka ar granulēta cukura vai brūnā cukura maisījumu.
- Medus ir ideāls saldinātājs, ko pievienot baltajai vai zaļajai tējai.
4. solis. Pievienojiet citronu, ingveru vai piparmētru, lai tējas garša būtu svaigāka
Izspiediet nelielu šķēli svaigu citronu vai pievienojiet dažas zariņas svaigu piparmētru lapu tējas krūzei. Ja vēlaties padarīt garšu nedaudz pikantāku, pievienojiet plānu svaiga ingvera šķēli.
Lai bagātinātu un stiprinātu tējas garšu, krūzītē ievieto nelielu kanēļa nūju
Padoms:
Tā kā citrusaugļi var salupt pienu, nepievienojiet citrona sulu tējai, kas sajaukta ar pienu.
Solis 5. Atdzesējiet tēju, lai pagatavotu ledus tēju
Ja vēlaties dzert tēju aukstu, varat pagatavoto tēju ievietot ledusskapī, līdz tā ir patiešām auksta. Pēc tam piepildiet glāzi ar ledus gabaliņiem un ielejiet tajā aukstu tēju. Izbaudiet tēju tieši pirms ledus pilnīgas izkausēšanas!
Ledus tēju var pagatavot no jebkura veida tējas. Piemēram, mēģiniet pagatavot saldinātu ledus tēju no melnās tējas vai zāļu hibiska tējas
4. daļa no 4: Tējas veida izvēle
Solis 1. Izvēlieties melno tēju vai tēju ar spēcīgu garšu, ja vēlaties to sajaukt ar pienu vai saldinātāju
Ja jums patīk melnā tēja ar spēcīgu kūpinātu garšu, izmēģiniet Lapsang Souchong veidu. Ja vēlaties patērēt tēju ar spēcīgu kviešu garšu, mēģiniet izvēlēties asamiešu veidu. Ja tēja tiks patērēta kopā ar piena vai cukura maisījumu, mēģiniet izvēlēties tēju, kas īpaši paredzēta kā brokastu ēdienkarte vai ikdienas dzēriens.
Ja vēlaties dzert tēju ar ziedu, citrusaugļiem vai nedaudz pikantu, mēģiniet izvēlēties Earl Grey, Lady Grey vai masala chai tējas
2. solis. Izvēlieties zaļo tēju, lai iegūtu vieglas garšas un ļoti barojošu tēju
Zaļajai tējai ir maigāka garša un zemāks kofeīna saturs nekā melnajai tējai. Ja vēlaties dzert tēju, nepievienojot pienu vai saldinātājus, mēģiniet izvēlēties zaļo tēju, lai izjustu tās dabisko, maigo garšu.
Ja jums patīk zaļā tēja, mēģiniet pagatavot matcha vai japāņu zaļo tēju. Matcha ir akmens malta zaļās tējas lapa, ko parasti lieto japāņu tējas ceremonijās
Padoms:
Ja jums patīk dzert melno tēju un zaļo tēju, mēģiniet izvēlēties oolong tēju. Šāda veida tēja iziet oksidācijas procesu, kas nav tik liels kā melnā tēja, tāpēc tās dabiskā garša nav pilnībā zaudēta.
Solis 3. Izvēlieties balto tēju, lai iegūtu tēju, kurā ir mazāk kofeīna un kurai ir maigāka garša
Baltā tēja ir tējas lapu veids, kas tiek vismazāk oksidēts, un tajā ir ļoti zems kofeīna saturs. Izvēlieties šo tējas veidu, ja vēlaties mīkstas tējas garšu un joprojām garšīgu, kaut arī tā nav sajaukta ar saldinātājiem vai aromatizētājiem.
Tā kā balto tēju apstrādā ļoti minimāli, to parasti pārdod tikai žāvētu lapu veidā, nevis tējas maisiņos
4. Meklējiet zāļu tējas, ja vēlaties izvairīties no kofeīna
Vai vēlaties samazināt kofeīna patēriņu vai dodat priekšroku tējai ar maigāku garšu? Izmēģiniet zāļu tējas, piemēram, piparmētru tēju, kas tiek pasniegta ar aukstu un karstu, vai kumelīšu tēju, kas pazīstama ar savu nomierinošo iedarbību.
Rooibos ir vēl viens zāļu tējas veids, kas parasti tiks sajaukts ar žāvētiem augļiem vai vaniļu
Solis 5. Izvēlieties tējas lapas vai tējas maisiņus
Ja vēlaties patērēt labas kvalitātes tēju, kuru var pagatavot vairākas reizes, varat izmantot tējas lapas vai to, kas bieži tiek pārdots ar apzīmējumu "vaļēju lapu tēja" vai "visu lapu tēja". Parasti tirgū pārdotās tējas lapas joprojām ir lapu formas un ir žāvētas, lai gan tekstūra kļūs mīkstāka un izmērs palielināsies, gatavojot to. Lai atvieglotu tējas pagatavošanas procesu, varat iegādāties tējas lapas, kas iepakotas atsevišķās porcijās (tējas maisiņos). Tomēr diemžēl pēdējo iespēju varat pagatavot tikai vienu reizi.
Labākas kvalitātes tējas maisiņi parasti tiek iepakoti piramīdas formas maisiņos. Šī forma atvieglo tējas lapu lieluma palielināšanos alus pagatavošanas laikā. Ja jums ir grūtības tos atrast, meklējiet apaļas tējas maisiņus, kas parasti ir piepildīti ar maziem tējas lapu gabaliņiem
Vai Tu zini?
Populārākie tējas maisiņu veidi ir tie, kas iepakoti kvadrātveida maisiņos, un tiem ir īpaši pavedieni un etiķetes. Lai gan tējas maisiņi ir ļoti viegli atrodami, tie parasti ir piepildīti ar zemākas kvalitātes tējas lapām, rīvētu tējas lapu vai tējas lapu pulveri.
Padomi
- Regulāri tīriet tējkannu un tējas krūzi, lai novērstu minerālu nogulšņu uzkrāšanos uz virsmas.
- Uzglabājiet tēju hermētiskā traukā, lai izvairītos no pārmērīga skābekļa, gaismas vai mitruma iedarbības. Izmantojiet arī trauku, kas neriskē ietekmēt tējas garšu.
- Ja dzīvojat lielā augstumā, zemā viršanas temperatūra var apgrūtināt tēju, kas jāvāra augstā temperatūrā, piemēram, melnās tējas, pagatavošanu. Turklāt ūdens var vārīties ilgāk.
