Vai jums patīk gatavot kūkas, bet vienmēr rodas grūtības, saskaroties ar pārāk šķidru sviesta krējuma glazūru? Neuztraucies! Patiesībā, ja matējuma tekstūra ir pārāk šķidra, lai apgrūtinātu kūkas dekorēšanu, ir daži padomi, ko varat izmantot, lai to ātri salabotu. Piemēram, mēģiniet atdzesēt glazūru, līdz tā pati sabiezē, vai pievienojiet dažādas sastāvdaļas, piemēram, cukuru, sviestu vai kukurūzas cieti, lai matējums sabiezētu īsākā laikā. Tomēr pārliecinieties, ka sastāvdaļas vispirms tiek pievienotas nelielās porcijās, lai palielinātu rezultātu, jā! Lai iegūtu pilnu risinājumu, turpiniet lasīt šo rakstu!
Solis
1. metode no 2: sabiezējums
1. solis. Atdzesējiet matējumu, lai tas sabiezētu, nepievienojot nekādas sastāvdaļas
Dažreiz, lai matējums sabiezētu, tas vienkārši jāuzglabā ledusskapī ilgāku laiku. Tāpēc mēģiniet ievietot bļodu ar glazūru ledusskapī un ļaujiet tai sēdēt no 30 minūtēm līdz stundai. Pēc tam pārbaudiet, vai glazūras biezums jums patīk.
- Šo soli ir īpaši svarīgi izmēģināt, ja jūsu virtuve ir pietiekami silta.
- Pēc 30 minūtēm pārbaudiet glazūras biezumu, izvelciet to ar karoti un viegli maisot.
- Šī metode ir noderīga arī matējuma sabiezēšanai, kas pārāk ilgi ir maisīts vai apstrādāts ar maisītāju.
2. solis. Izmantojiet pūdercukuru, lai ātri sabiezētu sviesta krējuma glazūru
Pievienojiet apmēram 1-2 ēdamk. cukura pulveri pakāpeniski, un neaizmirstiet apstrādāt glazūru ar maisītāju vai noslaucīt starp katru pievienošanu, lai nodrošinātu, ka visa cukura daļa ir pilnībā izšķīdusi. Turpiniet pievienot cukuru, līdz glazūra jums patīk.
- Sals ir sabiezējis, ja tas nenokrīt vai ieplūst atpakaļ bļodā, kad to sasmalcina ar karoti.
- Vislabāk ir pievienot nedaudz pulverveida cukura, lai pārliecinātos, ka glazūra nav pārāk salda vai pārāk bieza.
Solis 3. Pakāpeniski pievienojiet tējkaroti kukurūzas cietes, lai sabiezinātu saldo glazūru
Ja glazūra ir pietiekami salda, pūdercukura vietā mēģiniet izmantot neitrālu aromatizētāju, piemēram, kukurūzas cieti. Konkrēti, pievienojiet tējk. kukurūzas cieti pakāpeniski, turpinot apstrādāt matējumu, izmantojot maisītāju vai noslaucīt starp katru pievienošanu. Turpiniet pievienot miltus, līdz matējums ir sabiezējis.
Nepievienojiet vairāk par 1 ēdamk. kukurūzas cieti glazūras maisījumā, lai matējuma garša nebūtu pārāk ciete
Solis 4. Sajauciet maisījumā 1 ēdamkaroti sviesta, lai sabiezētu tekstūru, nemainot garšu
Iepriekš sviestu vajadzēja mīkstināt, nevis izkausēt, ļaujot tam dažas stundas sēdēt istabas temperatūrā vai sildot mikroviļņu krāsnī apmēram 20 sekundes. Pēc tam ar karoti vai maisītāju apstrādājiet sviestu ar glazūras maisījumu, līdz matējums ir biezas konsistences.
- Pārliecinieties, ka sviests nav pārāk šķidrs, lai nesabojātu glazūras konsistenci!
- Viens vienkāršs veids, kā pārbaudīt sviesta tekstūru, ir pareizs, mēģiniet nospiest virsmu ar karotes aizmuguri. Ja nospiežot tekstūra šķiet maiga, tas nozīmē, ka sviests ir gatavs pievienot glazūrai.
2. metode no 2: Citu matēšanas problēmu novēršana
1. solis. Apstrādājiet matējumu ar lielāku ātrumu vai ilgāku laiku, lai uzlabotu konsistenci
Ja izmantojat elektrisko maisītāju, mēģiniet palielināt maisītāja ātrumu un pievienot papildu 1-3 minūtes, apstrādājot matējumu. Tikmēr, ja matējums tika izgatavots manuāli, turiet bļodu ar savu nedominējošo roku, pēc tam ar dominējošo roku ātri samaisiet matējumu, izmantojot karoti vai slotiņu.
Ja matējums tika veikts manuāli, mēģiniet to strauji maisīt vismaz 3-5 minūtes un novērojiet rezultātus
2. solis. Labojiet pārāk biezu matējumu, pakāpeniski pievienojot 1 ēdamkaroti piena
Ja glazūra ir pārāk bieza un grūti izkliedējama pa visu kūkas virsmu, mēģiniet pievienot 1 ēd.k. pienu pakāpeniski, pēc tam vēlreiz iemaisa glazūru, lai novērotu konsistenci. Turpiniet pievienot 1 ēdamk. pienu, līdz sarma atbilst jūsu gaumei.
Pēc piena pievienošanas pirms piena palielināšanas vismaz 10 sekundes samaisiet glazūru
Solis 3. Sasildiet bļodu ar fēnu, ja matējums izskatās gabaliņš
Ieslēdziet fēnu un pēc tam iestatiet temperatūru, lai tā būtu silta. Pēc tam pārvietojiet žāvētāja muti pa bļodas malām, turpinot maisīt matējumu, līdz tekstūra vairs nav gabaliņaina.
Visticamāk, ka matējuma salipšana notiek vienas vai vairāku sastāvdaļu klātbūtnes dēļ, kuras, sajaucot ar citām matējuma sastāvdaļām, nav istabas temperatūrā
Solis 4. Sildiet daļu no glazūras mikroviļņu krāsnī
Ja jums šķiet, ka kādu mīklu ir grūti sajaukt ar citām sastāvdaļām, mēģiniet mikroviļņu krāsnī 5-10 sekundes uzsildīt apmēram 240 g glazūras. Pēc tam vēlreiz sajauciet sasildīto matējumu ar pārējo maisījumu, pēc tam samaisiet vai apstrādājiet abus, līdz tie ir labi apvienoti.
- Ja glazūru izgatavoja ar elektrisko mikseri, apstrādājiet abu veidu mīklas vidējā ātrumā.
- Ja katras sastāvdaļas temperatūra nav vienāda, visticamāk, jums būs grūtības tos sajaukt. Turklāt glazūra salips kopā kā biezpiens, nevis mīksta, gluda tekstūra, kādai vajadzētu būt sviesta krējuma glazūrai.
Padomi
- Ievietojiet ledusskapī kūkas vai kūkas, kas dekorētas ar glazūru, līdz sarma ir cieta.
- Lai nodrošinātu vislabāko mīklas konsistenci, pārliecinieties, ka visas matējuma sastāvdaļas, piemēram, sviests, ir istabas temperatūrā.
- Nepievienojiet matējumam pārāk daudz šķidruma, lai tas nebūtu pārāk šķidrs.
