Mononātrija glutamāts vai MSG ir garšas pastiprinātājs, ko bieži izmanto Āzijas un citos komerciālos pārtikas produktos. Pētījumi rāda, ka MSG var izraisīt īstermiņa un ilgtermiņa veselības problēmas, piemēram, galvassāpes, nogurumu, sliktu dūšu, ADHD un pat aptaukošanos. MSG blakusparādības nejūt visi, bet daži cilvēki var būt ļoti jutīgi pret MSG. Lai izvairītos no MSG, esiet proaktīvs restorānos un iemācieties pareizi lasīt produktu etiķetes.
Solis
1. metode no 3: izvairīšanās no MSG ikdienas dzīvē
1. solis. Izvairieties no produktiem, kas var saturēt MSG
Daži kosmētikas līdzekļi, ziepes, šampūni un matu kondicionieri var saturēt MSG, ja tie satur "hidrolizātus", "proteīnus" vai "aminoskābes".
Daži zāļu veidi, vitamīni un uztura bagātinātāji satur MSG pildvielās. Ja neesat pārliecināts, vai jūsu iegādātās zāles, vitamīni un piedevas satur MSG, konsultējieties ar farmaceitu
2. solis. Ēdiet dabīgu un svaigu pārtiku
Gandrīz visi konservēto pārtikas produktu veidi satur MSG. Tas nozīmē, ka, pērkot iepakotus pārtikas produktus, jūs parasti pērkat pārtikas produktus, kas satur MSG. Pērciet svaigus dārzeņus un augļus un izmantojiet pamata garšvielas, piemēram, sāli un piparus.
Sāls vietā izmantojiet svaigus garšaugus ar aromatizētājiem un garšvielām
Solis 3. Pagatavojiet to pats
Visi iepakotie pārtikas produkti, saldētie ēdieni un restorānu maltītes satur MSG, tāpēc jums būs jāgatavo pats, lai kontrolētu ēdiena uzņemšanu.
Konservētu vai konservētu pārtikas produktu vietā iegādājieties dabīgas, svaigas sastāvdaļas
4. solis. Ja esat ļoti jutīgs pret MSG, izvairieties no parastiem pārtikas produktiem, kas var saturēt MSG, piemēram, pārtikas produktus ar zemu tauku saturu vai bez taukiem, barības vielām vai vitamīniem bagātinātus pārtikas produktus, kukurūzas cieti, modificētu cieti, kukurūzas sīrupu, lipofilos sviesta taukus, dekstrozi, sarkano rīsu sīrupu., rīsu sīrups, piena pulveris vai 1-2% piena
2. metode no 3: izvairīšanās no MSG, iepērkoties
1. darbība. Izlasiet produkta etiķeti
Neticiet uz iepakojuma norādītajiem apgalvojumiem "bez MSG". Uz iepakojuma etiķetes MSG ir marķēts ar dažādiem nosaukumiem. Tāpēc jums vajadzētu zināt, kā uzņēmumi marķē MSG. Pat ja produkts neizmanto MSG, tas nenozīmē, ka produktā nav MSG. Uz etiķetes atrodiet šādas sastāvdaļas:
- Pārstrādāta bezmaksas glutamīnskābe, mononātrija glutamāts
- Kalcija glutamāts, monokālija glutamāts, mono-amonija glutamāts, nātrija glutamāts.
- Glutamīnskābe
- Nātrija kazeināts, kalcija kazeināts
- Rauga ekstrakts, rauga autolizāts
- Sūkalu olbaltumvielu koncentrāts
- Teksturēts proteīns, augu proteīna ekstrakts
- Hidrolizēti produkti, ieskaitot hidrolizētus vai augu proteīnus.
- ASV BPPOM pieprasa pārtikas ražotājiem uz sastāvdaļu etiķetes parādīt hidrolizētā proteīna avotu. Piemēram, ja produkts satur neapstrādātus kviešus vai tomātus, ražotājs sastāvdaļu sarakstā var norādīt “kvieši” vai “tomāti”. Ja produkta sastāvdaļās, ko gatavojaties iegādāties, atrodat "tomātu proteīnu" vai "hidrolizētu kviešu proteīnu", produkts satur MSG.
2. solis. Esiet piesardzīgs, pērkot sāļas uzkodas, jo sāļie uzkodu produkti, piemēram, čipsi, krekeri un rieksti, parasti satur MSG
Uzkodas, piemēram, Chiki, Cheetos un citas mikroshēmas, satur MSG
3. Izvairieties no pārstrādātas gaļas
Parasti apstrādāta gaļa, ieskaitot vistu un desu, satur MSG.
Solis 4. Esiet piesardzīgs, izvēloties salātu garšvielas
Rančo mērce un citas salātu garšvielas satur MSG. Tāpat esiet piesardzīgs, pērkot dārzeņu mērcītes.
Pievērsiet uzmanību sojas mērces, parmezāna siera, buljona un mērcēšanas mērcēm
Solis 5. Esiet piesardzīgs, pērkot buljonus un zupas
Konservētās zupas un buljoni parasti satur MSG. Patiesībā slavenie zupas ražotāji savās kannās uzskaita MSG saturu.
3. metode no 3: izvairoties no MSG, ēdot ārpus mājas
1. solis. Pastāstiet viesmīlim, ka vēlaties ēdienu bez MSG
Mūsdienās daudzi restorāni pasniegšanā vairs neizmanto MSG, taču nekad nav sāpīgi pārliecināties, ka jūsu ēdiens nesatur MSG.
2. solis. Izvairieties no dažiem pārtikas produktiem, ēdot ārpus mājas
Ja vēlaties ēst ārpus mājas un izvairīties no MSG, zināt, kādus pārtikas produktus vajadzētu izvairīties. Parasti pārtikas produkti, kas satur MSG, ietver dārzeņu buljonu, maizi, mērces, apstrādātus sojas produktus, saldinātājus un aromatizētājus.
Solis 3. Esiet piesardzīgs, pērkot ātro ēdienu
Lielākā daļa ātrās ēdināšanas restorānu, piemēram, McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut un Chick-fil-A, ēdienos izmanto MSG. Ja vēlaties uzzināt, kādas ēdienkartes satur MSG, apmeklējiet galamērķa ātrās ēdināšanas restorāna oficiālo vietni un pievērsiet uzmanību sastāvdaļām.
Brīdinājums
- Dārzeņi, graudi un augļi var saturēt MSG, jo lauksaimnieki dažreiz izsmidzina augus ar brīvi apstrādātu glutamīnskābi, lai palielinātu ražu. Jūs nevarat pateikt, vai konkrēts produkts satur MSG, izņemot to nogaršojot. Pirms ēšanas rūpīgi nomazgājiet augļus un dārzeņus.
- Uzmanīgi izlasiet bērnu maisījumu etiķetes. Dažreiz mākslīgais maisījums zīdaiņiem satur MSG.
