Daudzi ēdieni prasa krējuma siera mīkstināšanu, pirms to pievienojat receptei. Jūs varat mīkstināt krējuma sieru vairākos veidos, kurus var izmantot jebkurā receptē. Vienkāršākais veids ir to sasildīt, it īpaši, ja to uzglabājat ledusskapī. Tomēr, ja vēlaties, lai krējuma siers paliek vēss, piemēram, glazūras receptei, varat to izkausēt ar citām sastāvdaļām, lai tas būtu mīksts.
Solis
1. metode no 3: mīkstiniet krējuma sieru istabas temperatūrā
1. solis. Sagrieziet krējuma sieru kubiņos, lai to varētu ātrāk mīkstināt
Ja krēmsieru atstāsiet blokos, ārpuse mīkstināsies, bet iekšpuse paliks auksta, kas palēninās mīkstināšanas procesu. Lai tas nenotiktu, ar sviesta nazi sagrieziet krējuma sieru apmēram 2 collas (5 cm).
2. solis. Ļaujiet krējuma sieram sēdēt istabas temperatūrā apmēram 30 minūtes, lai tas kļūtu mīksts
Ja jums ir laiks, mīkstiniet krējuma sieru, ļaujot tam sēdēt istabas temperatūrā apmēram 30 minūtes. Kad krējuma siers sasniegs istabas temperatūru, tas būs ievērojami mīkstāks. Ja pieskārienam tas joprojām ir auksts un vēl nav mīksts, ļaujiet tam sēdēt vēl 20 līdz 30 minūtes.
- Jūs varat atstāt krējuma sieru oriģinālajā traukā vai pārvietot to uz jaunu trauku.
- Ja jūs ļaujat tai nostāvēties stundu un krējuma siers joprojām nav mīksts, iespējams, vajadzēs to sajaukt ar citām sastāvdaļām, piemēram, citrona sulu, pienu vai putukrējumu, lai to mīkstinātu.
3. solis Krējuma sieru sasmalciniet apmēram 5 minūtes, lai tas manuāli mīkstinātu
Izklājot to, jūs varat padarīt krējuma sieru mīkstu, nepievienojot siltumu. Ievietojiet krējuma sieru bļodā, pēc tam sasmalciniet sieru, izmantojot karotes aizmuguri. Jo ilgāk to biezeni, jo mīkstāks būs krējuma siers.
Ja jums ir sēdošs mikseris, sakuliet krējuma sieru ar mikseri apmēram 1 minūti
4. solis. Plāni izklājiet krējuma sieru, lai tas ātrāk mīkstinātu
Lai iegūtu ātrus rezultātus, ievietojiet krējuma sieru divu pergamenta papīra centru, pēc tam nospiediet ar rullīti (koka apaļa) vai koka āmura sānu. Izklājot, krējuma siers ātri mīkstinās.
Atcerieties, ka, pabeidzot, jums vajadzēs nokasīt krējuma sieru no pergamenta papīra
Solis 5. Nospiediet krējuma sieru ar karoti, lai pārbaudītu tā maigumu
Kad krējuma siers ir uzsilis, pārbaudiet, vai krējuma sierā nav maiguma. Nospiediet krējuma sieru ar karotes aizmuguri, vai nu caur iesaiņojumu, vai tieši uz krējuma siera. Ja krējuma sieru var viegli nospiest, tas ir pietiekami mīksts lielākajai daļai recepšu. Ja tas joprojām ir stingrs, jums, iespējams, vajadzēs to sasildīt nedaudz ilgāk.
6. Neļaujiet krējuma sieram palikt mīkstam ilgāk par 2 stundām
Krējuma sieru var uzglabāt ilgu laiku. Dažreiz tos var uzglabāt ledusskapī līdz 1 mēnesim vai 2 mēnešus, ja ievietojat saldētavā. Tomēr, tāpat kā vairums piena produktu, krējuma siers istabas temperatūrā ātri sabojāsies. Pēc sasilšanas pēc iespējas ātrāk izmantojiet krējuma sieru un pārējo ievietojiet ledusskapī.
Neatstājiet krējuma sieru istabas temperatūrā ilgāk par 2 stundām. Ja krējuma siers ilgāk par šo laiku ir istabas temperatūrā, jums tas jāizmet
2. metode no 3: Siltuma izmantošana krējuma siera mīkstināšanai
1. solis Krējuma siera mikroviļņu krāsnī 15 sekundes, lai to ātri mīkstinātu
Ievietojiet krējuma sieru mikroviļņu krāsnī drošā šķīvī vai bļodā. Lieljaudas režīmā pirms krējuma pārbaudes pārbaudiet mikroviļņu krāsnī apmēram 15 sekundes. Ja tas joprojām nav mīksts, palieliniet laiku par 10 sekundēm un pēc tam vēlreiz pārbaudiet.
- Lai uzsildītu lielu krējuma siera daudzumu, palieliniet laiku par 10 sekundēm katriem 250 gramiem papildu krējuma siera.
- Ja tas ir pārāk mīksts, ielieciet krējuma sieru aukstā traukā, pēc tam ļaujiet tam sēdēt istabas temperatūrā apmēram 5 minūtes. Ja vēlaties, varat to arī ievietot ledusskapī uz 2 minūtēm.
- Ja krējuma siers ir ietīts alumīnija folijā, foliju nedrīkst mikroviļņu krāsnī.
- Ja ir šķidrums, kas pazīstams kā sūkalas, sildot to atdaliet no krējuma siera. Pievienojiet biezpienu receptei kopā ar cietām vielām.
2. solis. Krējuma sieru pakāpeniski sasildiet, iemērcot to siltā ūdenī apmēram 10 minūtes
Bļodā ielej siltu ūdeni, tad pievieno krēmsieru un ļauj nostāvēties apmēram 10 minūtes. Ļaujiet krējuma sieram sēdēt ūdenī vēl 10 minūtes, ja siers nav pietiekami mīksts. Ja krējuma siers pēc tam joprojām nav mīksts, pievienojiet bļodai siltu ūdeni. Tomēr neizmantojiet karstu ūdeni, jo tas var izkausēt krējuma sieru.
- Pēc atvēršanas krējuma sieru ievieto hermētiskā plastmasas maisiņā vai cieši iesaiņo, lai nepieļautu ūdens iekļūšanu.
- Ja krējuma siers ir sasalis, izmantojiet aukstu, nevis siltu ūdeni. Tas prasīs zināmu laiku, bet auksts ūdens vienmērīgāk mīkstinās saldēto krējuma sieru.
Solis 3. Izvairieties no krējuma siera pārkaršanas, lai tekstūra nemainītos
Ļoti iespējams, ka jūs pārkarsējāt krējuma sieru, kad vēlējāties to mīkstināt. Krējuma siers var izkausēt un pārvērst to biezā šķidrumā. Diemžēl šis stāvoklis parasti neatgriežas normālā tekstūrā pat pēc tam, kad esat to atdzesējis.
Profilakse ir labākais risinājums. Izmantojiet maigu siltumu īsu laiku, lai nepārkarstu. Pakāpeniski palieliniet temperatūru un laiku, ja vēlaties mīkstāku tekstūru
3. metode no 3: mīkstiniet krējuma sieru ar citām sastāvdaļām
Solis 1. Pievienojiet krējumu vai pienu, lai mīkstinātu sieru, nemainot garšu
Bļodā ievieto 250 gramus krējuma siera, tad pievieno apmēram 1 tējk. (5 ml) nesaldināta piena vai krējuma un labi samaisa. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk krējuma vai piena, līdz krējuma siers sasniedz vēlamo konsistenci.
Šis piena produkts ar neitrālu aromātu ir lieliski piemērots krējuma siera mīkstināšanai, pārāk neietekmējot garšu. Krējuma siera garša var būt nedaudz mazāk pikanta, taču atšķirība vairumā recepšu nebūs pamanāma
Solis 2. Samaisiet izkausēto sviestu, lai iegūtu mīkstu un krēmīgu krējuma sieru
Sviests ir vēl viena lieliska iespēja krējuma siera mīkstināšanai. Lai mīkstinātu 250 gramus krējuma siera, izkausē apmēram 1 ēdamk. (15 grami) sviesta mikroviļņu krāsnī. Tālāk bļodā apvienojiet krējuma sieru un izkausēto sviestu un rūpīgi samaisiet.
- Pievienojiet nedaudz vairāk sviesta, ja krējuma siers nav mīkstināts ar iepriekšējo sviestu.
- Nesildiet krējuma sieru ar sviestu, ja vien nevēlaties arī to izkausēt.
- Ja iespējams, izmantojiet nesālītu sviestu, jo sālīts sviests maina krējuma siera garšu.
Solis 3. Pievienojiet 1 tējk. (5 ml) citrona sulas, lai iegūtu nedaudz skābu garšu
Papildus biezā krējuma siera mīkstināšanai citrona sula var arī piešķirt tai skābu garšu. Tas var piešķirt gardu garšu glazūrai un saldskābiem desertiem, lai gan tas neiederas visos ēdienos. Pievienojiet 1 tējk. (5 ml) citrona sulas uz katriem 250 gramiem krējuma siera.
Solis 4. Saldumam samaisiet krējuma sieru ar putukrējumu
Karote putukrējuma ir lieliski piemērota krējuma siera mīkstināšanai, kuru vēlaties izmantot kā glazūru. Tas krējuma sieram piešķirs saldu garšu, nevis skābu garšu, piemēram, lietojot citronu sulu.
Vispirms 250 gramiem krējuma siera pievieno apmēram 15 ml putukrējuma, tad, ja nepieciešams, pievieno vēl
Solis 5. Sajauc maskarponi ar krēmsieru, lai tas nedaudz mīkstinātos
Mascarpone ir itāļu pastas, kas ļoti līdzinās krējuma sieram. Tomēr šis produkts ir vieglāks un mīkstāks. Tā kā tas ir ļoti līdzīgs krējuma sieram, maskarpone var būt labs risinājums, ja vēlaties krējuma sieru padarīt nedaudz mīkstāku nekā parasti. Efekts ir smalks, bet skaidri redzams. Šī kombinācija ir lieliski piemērota desertu papildināšanai, piemēram, maizes pudiņam vai franču grauzdiņiem.
Padomi
- Krējuma siers ar zemu tauku saturu, iespējams, nemīkst vienmērīgi, jo ir samazināts tauku saturs.
- Šķipsnā mēģiniet aizstāt krējuma sieru ar maskarponi vai Neufchatel sieru (franču sieru). Abiem ir līdzīga tekstūra un garša, un tos var mīkstināt vienādi.
