Papildus tam, ka ķiploku krējuma mērci var pagatavot kopā ar dažādiem ēdieniem, to ir ļoti viegli pagatavot. Pirms pagatavojat mērci, varat pagatavot tradicionālu ķiploku krējuma mērci vai apgrauzdēt ķiplokus. Pagatavojiet tik daudz, cik vēlaties dažādiem mērķiem, sākot no picas līdz steikam un jūras veltēm.
Sastāvdaļas
Ķiploku krējuma mērce
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 ēdamkarotes miltu
- 2 ēdamkarotes maltu ķiploku
- 2 tases putukrējuma
- 1 tējkarote dārzeņu, liellopa gaļas un vistas buljona
- 1/2 tase parmezāna biezeni
- Sāls un pipari pēc garšas
Cepta sviesta krēmveida ķiploku mērce
- 1 ķiploka daiviņa
- 3 1/2 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 ēdamkarotes miltu
- 1 glāze vistas vai dārzeņu buljona
- 1/2 tase putukrējuma
- Sāls un pipari
Solis
1. metode no 3: Ķiploku krējuma mērces pagatavošana
Solis 1. Izkausējiet sviestu un olīveļļu
Sildiet 1 ēdamkaroti sviesta un olīveļļu teflonā vidējā siltumā.
2. solis. Sasmalciniet ķiplokus, ja tas vēl nav izdarīts
Nomizojiet ķiplokus, pēc tam sasmalciniet ķiplokus līdz divām ēdamkarotēm.
Solis 3. Pievienojiet ķiplokus teflonam
Kad sviests un eļļa ir izkusuši un labi samaisīti, lēnām pievienojiet sīpolus un samaisiet.
Pagatavojiet, līdz ķiploki ir mīksti un smaržīgi, bet neļaujiet sīpoliem kļūt brūniem
Solis 4. Pagatavojiet mērces mīklu
Pievienojiet miltus teflonam un samaisiet līdz gludai. Pārliecinieties, ka milti ir rūpīgi sajaukti. Turpiniet gatavot un vienu minūti samaisiet uz vidējas uguns.
Maisot un gatavojot, mīkla sabiezē un kļūst tumšāka
Solis 5. Uzkarsē buljonu un krējumu
Jūs varat tos mikroviļņu krāsnī, līdz tie ir silti, vai arī sildīt atsevišķā teflonā. Sildiet, bet nevāriet.
6. solis. Ielieciet divas glāzes krējuma un buljona teflonā
Maisot pievieno teflonam sakarsētu krējumu un buljonu. Turpiniet maisīt un vāra uz vidējas uguns, līdz tas sāk sakarst un nedaudz burbuļo.
7. solis. Turpiniet maisīt, pēc tam pievienojiet sezonu
Turpiniet maisīt mērci, lai tā neliptu pie teflona. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Mērce pēc dažām minūtēm sabiezēs.
Mērcei joprojām vajadzētu nedaudz burbuļot. Bet atcerieties, nevāriet mērci
8. solis. Pievienojiet Parmezāna sieru, pēc tam noņemiet no karstuma
Samaisiet sieru, tad turpiniet gatavot, ja vēlaties, lai mērce būtu biezāka. Kad jūtat, ka jums ir pietiekami, noņemiet mērci no plīts.
2. metode no 3: grauzdēta ķiploku krējuma mērce
Solis 1. Ieslēdziet cepeškrāsni
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 204 grādiem pēc Celsija. Sagatavojiet arī alumīnija folijas loksni 30x30 cm.
Solis 2. Sagatavojiet ķiplokus
Sagatavojiet ķiplokus un novietojiet tos uz alumīnija folijas. Apkaisa ar 1 1/2 ēdamkarotes olīveļļas, pēc tam ietin sīpolu alumīnija folijā.
Solis 3. Cepiet ķiplokus
Ielieciet iesaiņotos ķiplokus cepeškrāsnī un cepiet 30 minūtes. Pēc cepšanas ķiploki būs mīksti. Izņemiet sīpolus no cepeškrāsns un noņemiet no alumīnija folijas. Chill.
4. solis. Saspiediet ķiplokus, tad ielieciet to teflonā kopā ar olīveļļu
Sīpoliem jābūt pietiekami mīkstiem, lai tos viegli saspiestu vai uzspiestu uz teflona. Saspiediet visus sīpolus, tad ielieciet 2 ēdamkarotes olīveļļas teflonā un uzkarsējiet uz vidējas uguns.
5. solis. Pagatavojiet mīklu
Pievienojiet miltus teflonam un samaisiet līdz gludai. Turpiniet maisīt, līdz maisījums kļūst tumšāks.
6. solis. Uzkarsē 1 glāzi vistas vai dārzeņu buljona
Mīklas gatavošanas laikā jūs varat sildīt buljonu mikroviļņu krāsnī. Vai arī buljonu var sildīt atsevišķā katliņā. Neļaujiet buljonam vārīties.
7. solis. Pievienojiet un samaisiet buljonu ar mērces maisījumu
Pamazām pievienojiet buljonu teflonam, to maisot. Gatavošanas procesam jābūt pietiekami ilgam, lai buljons varētu iesūkties mīklā.
8. solis. Turpiniet maisīt un vāriet mērci
Turiet siltumu uz plīts vai nedaudz samaziniet, ja mērce sāk vārīties. Mērce sāks ātri sabiezēt.
Jūs redzēsiet, kā mērce pamazām iztvaiko. Turpiniet maisīt mērci, lai to novērstu
9. solis. Pievienojiet putukrējumu
Pievienojiet un samaisiet līdz gludai. Pēc tam noņemiet no plīts.
Solis 10. Maisiet mērci blenderī
Sablenderē mērci līdz viendabīgai masai.
Mērces sajaukšana izlīdzinās arī visus mīklas gabaliņus, kas, iespējams, nav labi sajaukušies
11. solis. Nogaršojiet mērci un sezonu
Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Nekavējoties izmantojiet vai uzsildiet ar teflonu uz lēnas uguns.
3. metode no 3: ķiploku krējuma mērces izmantošana
1. solis. Pagatavojiet picas mērci
Šī būs alternatīva sarkanajai mērcei un piešķirs tai atšķirīgu garšu.
Kā piedevas izmantojiet sīpolus, sēnes, spinātus, speķi, artišokus, vistu vai brokoļus
Solis 2. Izmantojiet kā makaronu mērci
Pārlej ar vārītu fettuccine, penne vai linguine vai pārlej ar lazanju.
Ja mērci izmantojat makaroniem, mēģiniet pievienot mērcei citrona sulu, lai iegūtu papildu garšu
Solis 3. Pārlejiet steikus
Steikus parasti ēd kopā ar sviestu vai citām mērcēm. Ķiploku krējuma mērce var būt alternatīva, kas ir ne mazāk garšīga.
4. solis. Izmantojiet šo mērci, lai pārklātu jūras veltes
Garneles un ķemmīšgliemenes labi sader ar šo mērci.
Ielejiet šo mērci virs jūras velšu makaroniem, lai bagātinātu garšu
Solis 5. Izmantojiet kā iegremdēšanu
Jūs varat to iemērkt maizei, krekeriem, dārzeņiem vai frī kartupeļiem. Vienkārši sagatavojiet lielu uzkodu šķīvi kopā ar nelielu šķīvi ķiploku krējuma mērces kā mērcēšanas mērci.
