Ja esat tikko novācis Briseles kāpostus no sava dārza vai iegādājies tos vairumā ar atlaidi pārtikas preču veikalā, iespējams, vēlēsities zināt, kā jūs tos visus apēdīsit, pirms tie sabojāsies. Par laimi, šos dārzeņus varat uzglabāt saldētavā līdz pat gadam, lai jums būtu vairāk laika to baudīšanai. Ja vēlaties, lai Briseles kāpostu garša un uzturvērtība saglabājas ilgāk, pirms uzglabāšanas saldētavā blanšējiet (tas ir, metode dārzeņu sagatavošanai sasaldēšanai vai turpmākai gatavošanai, īslaicīgi iegremdējot tos verdošā ūdenī).
Solis
1. metode no 2: sasaldēšana bez blanšēšanas
1. solis. Izvelciet Briseles kāpostus no kātiem
Ja Briseles kāposti ir nokrituši, varat izlaist šo soli. Ja nē, ņem Briseles kāpostus un norauj to no kāta. Kad visi Briseles kāposti ir novākti, noņemiet kātiņus.
2. solis. Briseles kāpostus 10 minūtes iemērciet siltā ūdenī
Briseles kāpostu mērcēšana ir vienkāršs veids, kā tos notīrīt pirms ievietošanas saldētavā. Ūdens nomazgās visus netīrumus vai citas daļiņas zem katras lapas.
3. solis. Noskalojiet briseles kāpostus aukstā ūdenī, pēc tam nosusiniet
Izmantojiet lupatu, lai rūpīgi izžāvētu katru Briseles kāpostu. Pirms uzglabāšanas saldētavā ir svarīgi tos pilnībā izžūt, pretējā gadījumā uz Briseles kāpostiem var veidoties ledus kristāli.
Solis 4. Ievietojiet briseles kāpostus plastmasas saspraudē
Atkarībā no Briseles kāpostu daudzuma jums var būt nepieciešamas vairākas plastmasas loksnes. Kad plastmasa ir pilna, ar rokām izpūtiet gaisu no plastmasas un pārklājiet to.
Katrā plastmasas maisiņā varat uzglabāt pat vienu porciju Briseles kāpostu. Tādā veidā, kad esat gatavs to pagatavot, paņemiet plastmasas klipu, neradot grūtības to vēlreiz nosvērt
5. solis Uzrakstiet uzglabāšanas datumu uz plastmasas ar pastāvīgu marķieri
Uzrakstot datumu, kad Briseles kāposti tika uzglabāti uz plastmasas saspraudes, varēsit atcerēties, cik ilgi briseles kāposti ir bijuši saldētavā. Jūs varat arī uzrakstīt derīguma termiņu uz plastmasas, lai jums nebūtu jāskaita mēneši katru reizi, kad vēlaties kādu Briseles kāpostu.
6. solis Uzglabājiet ar plastmasu pildītos Briseles kāpostus saldētavā līdz 12 mēnešiem
Pēc 12 mēnešiem Briseles kāposti var sākt zaudēt garšu un tekstūru. Ja briseles kāposti izžūst vai maina krāsu, kad tos izņemat, tā var būt zīme, ka briseles kāposti ir sasaluši. Šādi Briseles kāposti joprojām ir ēdami, pat ja tie negaršo tik labi, kā vajadzētu.
Ja nevēlaties, lai Briseles kāposti saldētavā ilgāk mainītu krāsu, garšu vai zaudētu uzturvērtību, pirms sasaldēšanas ieteicams tos blanšēt
2. metode no 2: blanšēšana un sasaldēšana
1. solis. Uzvāra katliņu ar ūdeni un atdala Briseles kāpostus pēc lieluma
Sadaliet Briseles kāpostus trīs grupās pēc lieluma, mazā, vidējā un lielā. Katrai grupai nepieciešams atšķirīgs blanšēšanas laiks.
Ja Briseles kāposti ir vienāda izmēra, salieciet tos visus kopā
Solis 2. Sagatavojiet lielu bļodu ar ledus ūdeni
Vārītos Briseles kāpostus tūlīt pēc vārīšanas pārnesīsiet ledus ūdenī, lai pabeigtu blanšēšanas procesu. Piepildiet lielu bļodu trīs ceturtdaļas un pievienojiet vienu ledus gabaliņu paplāti.
Solis 3. Trīs minūtes vāra mazos Briseles kāpostus
Kad ūdens katlā vārās, lēnām pievienojiet mazos Briseles kāpostus. Atstājiet pannu bez vāka un iestatiet taimeri trīs minūtes.
4. solis. Pārvietojiet mazos Briseles kāpostus no katla uz ledus ūdens bļodu
Izmantojiet kausu, lai noņemtu Briseles kāpostus no verdoša ūdens. Briseles kāpostus nekavējoties iemet ledus ūdenī un ļauj tiem trīs minūtes atdzist.
5. solis. Noņemiet Briseles kāpostus no ledus ūdens un nosusiniet ar drānu
Pirms sasaldēšanas Briseles kāposti ir pilnībā jāizžāvē. Kad briseles kāposti ir sausi, blanšēšanas process ir pabeigts un briseles kāposti ir gatavi sasaldēt.
6. solis. Atkārtojiet šo darbību ar citu Briseles kāpostu partiju, bet sautējiet ilgāk
Vidēja izmēra Briseles kāpostus vāra 4 minūtes, bet lielos-piecas minūtes. Pēc vārīšanās beigām nekavējoties ievietojiet to ledus ūdenī un ļaujiet tai atdzist tik ilgi, cik iepriekšējais vārīšanās laiks. Noņemiet no ledus ūdens un nosusiniet ar drānu.
7. solis Ievietojiet blanšētos Briseles kāpostus plastmasas saspraudē
Jums nav nepieciešams tos uzglabāt atsevišķi atbilstoši izmēram. Kad esat plastmasas maisiņā, izpūtiet gaisu ar rokām un cieši noslēgiet plastmasu.
8. solis Uzrakstiet uzglabāšanas datumu uz plastmasas ar pastāvīgu marķieri
Tādā veidā jūs zināt, cik ilgi Briseles kāposti ir bijuši saldētavā. Jūs varat arī uzrakstīt derīguma termiņu uz plastmasas, lai vieglāk varētu noteikt, vai briseles kāposti ir svaigi.
9. solis. Briseles kāpostus uzglabājiet saldētavā līdz 12 mēnešiem
Briseles kāpostu garša un tekstūra nemainīsies līdz 12 mēnešiem saldētavā. Ja uzglabā ilgāk, Briseles kāposti var sasalt un tie vairs negaršos. Ja redzat, ka Briseles kāposti izžūst vai maina krāsu, kad tos izņemat no saldētavas, tā var būt zīme, ka briseles kāposti sasalst.
