Kulinārijas pazinēji noteikti zina, ka franču grauzdiņš ir viena no populārākajām brokastu ēdienkartēm rietumu valstīs. Parasti tradicionālos franču grauzdiņus gatavo no maizes, kas iemērc olu un piena maisījumā. Tomēr, ja Jums ir laktozes nepanesamība vai esat vegāns, recepte, protams, būs jāmaina. Par laimi, ir dažādas franču grauzdiņu receptes variācijas, kurās netiek izmantots piens un kuras ir ne mazāk garšīgas, jūs zināt! Ko darīt, ja jums pat nav augu piena vai piena bez piena? Neuztraucieties, šajā rakstā ir arī modificēta recepte!
Sastāvdaļas
Franču grauzdiņi bez piena produktiem
- 2 olas
- tējk. vaniļas ekstrakta
- 2 tējk. cukurs
- tējk. kanēļa pulveris
- 4-6 šķēles vienas dienas vecas baltmaizes
- Kokosriekstu eļļa vai sviests, cepšanai
Papildu (pēc izvēles)
- kļavu sīrups
- Banānu šķēles
- Svaigas ogas
Paredzēts: 2 porcijām
Franču grauzdiņš bez piena produktiem
- 4 olas
- 160 ml bieza vai plāna kokosriekstu piena
- 2 tējk. cukurs vai kļavu sīrups
- 2 tējk. vaniļas ekstrakta
- tējk. sāls
- 10-12 šķēles vienas dienas vecas baltmaizes
- Kokosriekstu eļļa, cepšanai
Papildu (pēc izvēles)
- Dārzeņu sviests
- Grauzdēts kokosrieksts
- Banānu šķēles
- kļavu sīrups
Paredzēts: 4-6 porcijām
Franču grauzdiņš vegāniem
- 1 banāns
- 240 ml mandeļu piena vai cita augu piena
- 1 tējk. kanēļa pulveris
- tējk. vaniļas ekstrakta
- 6 šķēles vienas dienas vecas baltmaizes
- Kokosriekstu eļļa, cepšanai
Papildu (pēc izvēles)
- 125 ml bieza kokosriekstu piena (ar augstu tauku saturu)
- Zemeņu
- aveņu
- Mellenes
Paredzēts: 2 porcijām
Solis
1. metode no 3: franču grauzdiņu pagatavošana bez piena
1. solis. Biezā šķēle, kas palikusi nakti vai vienu dienu veca
Šai receptei vajadzētu iegūt pietiekami daudz mīklas, lai iemērc četras 2,5 cm biezas maizes šķēles vai sešas 2 cm biezas maizes šķēles.
Solis 2. Sakuliet olas, vaniļas ekstraktu, cukuru un maltu kanēli
Saplaisājiet olas plakanā bļodā, pēc tam sakuļiet ar putojamo slotiņu, līdz tās kļūst gaišas un vairs nav šķidras. Pēc tam pievienojiet vaniļas ekstraktu, cukuru un maltu kanēli; Pēc tam vēlreiz sakuliet, līdz visas sastāvdaļas ir labi sajauktas.
3. solis Uz vidējas uguns sakarsē lielu nelipīgu pannu
Ja jums nav neplīstošas pannas, varat izmantot parasto pannu, kas ieeļļota ar 1 ēdamk. sviestu vai kokosriekstu eļļu. Pārliecinieties, ka panna ir pietiekami karsta, lai, nokrītot, radītu šņukstošu skaņu.
4. solis. Iemērciet abas maizes malas mīklā un pārliecinieties, ka mīkla labi iesūcas katrā maizes porā
Pēc tam noņemiet maizi un ļaujiet lieko mīklu pilēt atpakaļ pannā pirms tās cepšanas.
Solis 5. Novietojiet maizi uz pannas, pēc tam pagatavojiet katru pusi 2-4 minūtes
Kad viena puse ir izcepusies, apgrieziet maizi ar lāpstiņu un vienlaikus pagatavojiet otru pusi. Maize tiek pagatavota, kad virsma izskatās kraukšķīga un brūna.
Ja panna ir pietiekami liela, varat cept divas maizes šķēles vienlaikus. Tomēr pārliecinieties, ka maizes malas nesaskaras viena ar otru
6. darbība. Pārnesiet maizi uz servēšanas šķīvi, pēc tam turpiniet atlikušās maizes cepšanu
Ja panna izskatās sausa, pēc garšas pievienojiet vairāk sviesta vai kokosriekstu eļļas. Neaizmirstiet pārklāt vārītu maizi ar tīru virtuves dvieli, lai temperatūra būtu silta.
7. solis Pasniedziet franču grauzdiņus
Maizi var pasniegt taisni vai rotāt ar sagrieztiem banāniem vai svaigām ogām. Ja vēlaties, maizes augšpusē varat arī ielej nedaudz kļavu sīrupa, lai uzlabotu garšu.
2. metode no 3: Franču grauzdiņu pagatavošana bez piena produktiem
1. darbība. Maizi sagrieziet 2 cm biezumā
Lai pagatavotu franču grauzdiņus, jāizmanto maize, kas atstāta uz nakti vai vienu dienu veca. Jo sausāka maizes tekstūra, jo piemērotāka to pārstrādāt franču grauzdiņos!
Solis 2. Sakuliet olas plakanā bļodā
Olas jāsaputo, līdz tekstūra ir gluda un krēmīga, un krāsa ir gaiši dzeltena. Šo procesu var veikt, izmantojot rokas, mikseri vai rokas blenderi.
Solis 3. Apvienojiet kokosriekstu pienu, cukuru, vaniļas ekstraktu un sāli
Maisiet, līdz visas sastāvdaļas ir labi sajauktas, tekstūra ir gluda un bieza, un krāsa izskatās konsekventa.
Lai iegūtu tradicionālāku garšu, pievienojiet 2 ēd.k. kanēļa pulveris
Solis 4. Uzkarsē pannu līdz vidējai temperatūrai
Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet nelipīgu pannu. Ja jums nav nelipīgas pannas, varat izmantot parasto pannu, kas ieeļļota ar 1 ēdamk. kokosriekstu eļļa vai augu sviests. Atcerieties, ka pannas temperatūrai jābūt pietiekami karstai, lai, pilējot ūdeni, radītu šņukstošu skaņu.
5. solis. Iemērciet maizes gabalu mīklā
Pārliecinieties, ka mīkla labi iesūcas katrā maizes porā. Pēc tam noņemiet maizi un ļaujiet liekai mīklai pilēt atpakaļ pannā.
6. solis. Apcep katru maizes pusi 2-4 minūtes
Uz pannas liek maizes gabalu. Ja pannas izmērs ir pietiekami liels, varat cept vairākus maizes gabalus, kas iemērc mīklā. Tomēr pārliecinieties, ka maizes malas nesaskaras viena ar otru! Cepiet katru klaipa pusi 2-4 minūtes, pēc tam apgrieziet ar lāpstiņu un vienlaikus pagatavojiet otru pusi. Maize ir pagatavota un gatava pasniegšanai, kad virsma ir kraukšķīga un brūna.
7. solis. Pārnesiet maizi uz servēšanas šķīvi, pēc tam turpiniet atlikušās maizes cepšanu
Pēc kāda laika lietošanas panna izžūs, jo eļļa ir beigusies. Ja tas notiek, vienkārši pievienojiet pannai nedaudz kokosriekstu eļļas (vai augu sviesta). Neaizmirstiet pārklāt vārītu maizi ar tīru virtuves dvieli, lai tā būtu silta!
8. solis Pasniedziet franču grauzdiņus
Maizi var pasniegt taisni vai iepriekš dekorējot ar iecienītāko pavadījumu. Parasti visbiežāk tiek izmantots kļavu sīrups un/vai dārzeņu sviests. Tomēr jūs varat būt radoši, apkaisot grauzdētas kokosriekstu vai banānu šķēles uz franču grauzdiņa virsmas.
3. metode no 3: franču grauzdiņu pagatavošana vegāniem
1. solis. Vispirms atdzesējiet kokosriekstu pienu
Ja vēlaties maizes virsmu izrotāt ar kokosriekstu krēmu, vispirms uz nakti ledusskapī jāatdzesē kokosriekstu piena bundža. Atcerieties, ka kokosriekstu pienu nedrīkst kratīt, lai atdalītu krējumu vai kokosriekstu pienu no šķidruma.
2. solis. Sagrieziet maizi 2,5 cm biezumā
Lai iegūtu vislabākos rezultātus, izmantojiet vienu dienu vecu vai vienu, kas atstāta uz nakti. Ja tas tiek uzskatīts par pārāk biezu, mēģiniet sagriezt maizi 2 cm biezās šķēlēs.
Solis 3. Apstrādājiet banānus, pienu un citas sastāvdaļas, līdz tekstūra ir gluda un bieza
Vispirms nomizojiet banānus, pēc tam ievietojiet augļu mīkstumu blenderī. Pēc tam pievienojiet mandeļu pienu, kanēļa pulveri un vaniļas ekstraktu, pēc tam apstrādājiet visas sastāvdaļas, līdz tekstūra ir bieza un nav gabaliņu.
- Ja garša ir pārāk salda jūsu gaumei, mēģiniet pievienot tējk. sāls.
- Jūs faktiski varat veikt šo procesu manuāli. Tomēr pārliecinieties, ka banānu tekstūra ir pilnībā saberzta un neatstāj gabaliņus.
- Ja jums nav vai nepatīk mandeļu piena garša, varat izmantot citus augu izcelsmes piena produktus, piemēram, plānu kokosriekstu pienu vai sojas pienu.
Solis 4. Pārvietojiet mīklu uz plakanas cepešpannas, pēc tam iemērciet tajā maizes gabalu
Kad mīkla ir ielieta plakanā pannā, iemērciet tajā maizes gabalu un pārliecinieties, vai mīkla labi iesūcas maizē. Noņemiet maizi un ļaujiet liekai mīklai atkal pilēt pannā.
5. solis Sildiet kokosriekstu eļļu lielā pannā uz vidējas uguns
Ielejiet apmēram 1 ēdamk. kokosriekstu eļļa pannā; Ļaujiet nostāvēties, līdz eļļa izkūst un ir karsta. Lai pārbaudītu pannas temperatūru, mēģiniet ielej pannā ūdens pilienu. Ja temperatūra ir pietiekami karsta, tad, saskaroties ar ūdeni, pannai vajadzētu izdvest šņācošu skaņu.
6. solis Cepiet katru maizes pusi 3-4 minūtes
Uz pannas ielieciet maizes gabalu un apcepiet vienu pusi 3-4 minūtes. Kad šī puse ir pagatavota, apgrieziet maizi ar lāpstiņu un pēc tam pagatavojiet otru pusi. Kad virsma izskatās kraukšķīga un brūna, iztukšojiet maizi un pārnesiet uz servēšanas šķīvi.
7. solis. Turpiniet maizes iegremdēšanu un cepšanu
Neaizmirstiet pārklāt vārīto maizi ar virtuves papīru, lai tā būtu silta! Ja pannas virsma sāk izskatīties sausa, pievienojiet kokosriekstu eļļu pirms maizes cepšanas procesa.
8. solis. Pagatavojiet kokosriekstu krēmu, ja vēlaties to izmantot
Vispirms izņemiet no ledusskapja kārbu ar kokosriekstu pienu, pēc tam ar karoti izņemiet sacietējušo kokosriekstu pienu. Šai receptei nav nepieciešams izmantot šķidru kokosriekstu pienu atsevišķi no kokosriekstu piena. Pēc tam sakuliet kokosriekstu pienu 30 sekundes vai līdz tekstūra ir mīksta un sabiezējusi. Šo procesu var veikt, izmantojot maisītāju vai virtuves kombainu, kas aprīkots ar mīklas sitēju.
- Lai krējuma garša būtu saldāka, pievienojiet nedaudz kļavu sīrupa vai nektāra.
- Kokosriekstu krēma lietošana nav obligāta, taču ir vērts mēģināt pievienot franču grauzdiņiem garšīgumu!
9. solis Pasniedziet franču grauzdiņus
Uz šķīvja liek dažas maizes šķēles, tad virsū uzlej karoti kokosriekstu krējuma. Pēc tam maizi svaigākai gaumei var pārkaisīt ar mellenēm, avenēm un/vai sagrieztām zemenēm.
Ja jūs nevēlaties lietot kokosriekstu krēmu, varat maizes virsū ielej nedaudz kļavu sīrupa vai nektāra
Padomi
- Faktiski maize, kas ir izturēta vienu dienu vai atstāta uz nakti, ir vispiemērotākā pārstrādei franču grauzdiņos.
- Ja maize vēl ir svaiga, varat to vispirms sagriezt šķēlēs, pēc tam dažas stundas atstāt istabas temperatūrā (piemēram, uz virtuves letes), lai tekstūra izžūtu.
- Ja vēlaties cept daudz franču grauzdiņu, mēģiniet izmantot pietiekami platu režģi vai plakanu grilu. Vispirms iestatiet grilu uz 177 ° C. Kad tosteris ir karsts, pagatavojiet katru klaipa pusi 1-2 minūtes.
- Vēl viens veids, kā uzturēt siltu franču grauzdiņu, ir to uzglabāt cepeškrāsnī pēc iespējas zemākā temperatūrā.
- Lai bagātinātu gala garšu, pārkaisa franču grauzdiņus ar nedaudz pūdercukura, pēc tam izrotājiet virsmu ar svaigām zemeņu šķēlītēm.
- Papildus plakanām pannām maizes mīklu var sajaukt arī kūku, pīrāgu vai kastroļu pannās.
- Pārliecinieties, ka plakanā panna ir pietiekami liela, lai tajā ietilptu visa baltmaizes lapa.
