Garneles ir jūras veltes ar īpašu delikatesi. Garneles ir maigas un saldas, to pagatavošana prasa tikai dažas minūtes, un tās ir viegli pasniegt skaisti ar pusi citrona. Tālāk ir sniegts drošs veids, kā pagatavot garneles vai garneles. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet svaigas savvaļas garneles.
Sastāvdaļas
- 500 grami svaigu savvaļas garneļu
- 60 ml ābolu sidra etiķa
- Šķipsniņa sāls
- 3 līdz 4 ēdamkarotes Old Bay Seasoning garšvielu vai pēc garšas.
- Ledus ūdens
- 1 citrons, pārgriezts uz pusēm, dekorēšanai
Solis
1. solis. Uzvāra lielu katlu ar karstu ūdeni
Jums ir nepieciešams pietiekami daudz ūdens, lai turētu visas garneles. Virs garneļu virsmas jābūt apmēram 2,5 līdz 5,1 cm vairāk ūdens.
-
Pievienojiet ūdenim šādas sastāvdaļas:
- 60 ml ābolu sidra etiķa
- Šķipsniņa sāls.
- Ēdienu gatavošanas garšvielas. Garšvielas varat izmantot Zatarain's Shrimp Boil zīmola vārītām garnelēm. Vai arī varat izmantot garšvielu zīmolu Old Bay Seasoning vai abu garšvielu kombināciju. Jūs varat izmantot nelielu kastīti Zatarin garšvielu vai 3 līdz 4 ēdamkarotes Old Bay garšvielu, vai kastīti Zatarin's ar 1 ēdamkaroti Old Bay.
2. solis. Vāra ūdeni dažas minūtes, lai marināde būtu pilnībā vārīta
Tas palīdzēs pārvērst ūdeni par kaut ko vairāk līdzīgu buljonam vai sālījumam, kurā ieliet garneles.
Solis 3. Ielieciet svaigās garneles ūdenī
Lielākā daļa pavāru piekrīt, ka, gatavojot garneles ar neskartu galvu un asti, kaut arī tās ir grūti mizot, garneles kļūst garšīgākas un garšas bagātākas. Ja vēlaties, notīriet garneļu dzīslas pirms ievietošanas katlā, lai tās pagatavotu.
4. Vāriet garneles, līdz dažas no tām sāk peldēt
Garneļu vārīšanai nav noteikts laiks, bet mazākām garnelēm (aptuveni 50 uz 500 gramiem) vajadzēs apmēram 2 līdz 3 minūtes, savukārt lielākām garnelēm (līdz 30 uz 500 gramiem) vajadzēs apmēram 5 līdz 7 minūtes. Bet šie noteikumi ir tikai vadlīnijas.
- Ja vēlaties pārbaudīt gatavību, garneles tiek pagatavotas, kad mīkstuma biezākā daļa ir necaurspīdīga.
- Uzmanieties, lai garneles nepārvārītu. Garneles, kas ir pārāk garas, lai tās pagatavotu, kļūst cietas un izturīgas. Noņemiet garneles no plīts, tiklīdz dažas no tām sāk peldēt pa ūdens virsmu.
5. solis. Iztukšojiet garneles caurdurī un nekavējoties iemetiet ledus ūdenī
Vienkārši iegremdējiet filtru ledus ūdenī un nekavējoties izņemiet to. Tas vairāk vai mazāk apturēs garneļu pārgatavošanos.
6. solis. Noņemiet visu ūdeni no garnelēm, sakārtojiet uz šķīvja un izrotājiet ar pusi citrona daiviņas
Izbaudi!
Padomi
- Nepārvāriet garneles, jo garneles kļūs cietas un bez garšas.
- Vecās garneles vai saldētās garneles nav viegli mizas.
- Lai uzlabotu garšu, verdošā ūdenī var pievienot 2 līdz 4 ķiploka daiviņas/vai 1 līdz 2 sīpolus.
- Neaizmirstiet terminu (KISS) Keep It Simple Stulpid aka "Padariet to pēc iespējas vienkāršāku". Un neaizmirstiet pateikties pavāram!
- Pagatavojiet kokteiļu mērci ar tomātu mērci, mārrutkiem, citrona vai laima sulu, karsto mērci, Worcestershine mērci un medu.
- Pārvērtiet šo recepti par zemas vārīšanās recepti, pievienojot garšvielas, pievienojot kartupeļus, desu un sīpolus. Visas sastāvdaļas vāra, līdz kartupeļi ir 2/3 gatavi. Pēc tam pievienojiet garneles, mizotu kukurūzu, notīrītas garneles un vēžus (vēžu tips). Pēdējais tiek pagatavots tādā pašā mērā kā garneles, tāpēc, kad garneles peld, noņemiet tās un novietojiet uz piknika galda, kas pārklāts ar avīzi.
- Pārklājot pannu, paātrinās gatavošanas process, taču jāuzmanās, lai garneles nepārvārītos.
