Grauzdētiem ķiplokiem ir mazāk rūgta garša nekā neapstrādātiem sīpoliem. Cepti sīpoli jebkuram ēdienam var pievienot jauku aromātu. Aptiniet visu ķiploku gabalu alumīnija folijā, ja vēlaties to cept cepeškrāsnī. Lai ātri izlabotu, cepiet mizotos ķiplokus pannā, kas ieziesta ar olīveļļu. Kad esat pabeidzis, varat izmantot ķiplokus zupās, mērcēs un mērcēs, lai pievienotu garšu.
Sastāvdaļas
Krāsnī cepti ķiploki
- 1 vesels ķiploks
- 1-2 tējk. (5-10 ml) olīveļļas
Grilēti ķiploki uz plīts
- 25-30 daiviņas nomizotu ķiploku
- 6 ēdamk. (90 ml) olīveļļas
Solis
1. metode no 2: ķiploku cepšana cepeškrāsnī
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C
Kopumā cepeškrāsns uzsildīšana prasīs apmēram 20-30 minūtes. Ieslēdziet cepeškrāsni, kamēr gatavojat ķiplokus, lai iegūtu pareizo temperatūru, kad ķiploki būs gatavi cepšanai.
Lai ātrāk uzkarst, vispirms iestatiet cepeškrāsni uz cepšanas režīmu. Šis iestatījums ieslēgs degli krāsns augšpusē, kas radīs tiešu un intensīvu siltumu. Pirms sīpolu grilēšanas iestatiet cepeškrāsni pareizajā temperatūrā
2. solis. Noņemiet plānu ķiploku kārtu, atstājot ādu
Ķiploku daiviņām ir ļoti plāns ārējais slānis ar tekstūru, kas līdzīga papīra dvieļiem. Viegli noņemiet šo slāni ar rokām un pārtrauciet lobīšanos, kad sasniedzat krustnagliņas ādu.
Ja arī mizu nomizo, krustnagliņas atdalīsies no sīpola galvas. Atstājiet ādu, lai sīpols būtu neskarts
Solis 3. Izgrieziet ķiploku galvas augšdaļu apmēram 1 cm
Novietojiet ķiplokus uz griešanas dēļa un sagrieziet ar asu nazi. Nogrieziet galotnes, līdz atveras ķiploka daiviņas.
Ja mīkstums krustnagliņas augšdaļā joprojām nav redzams, sagrieziet vēl 1 cm garu šķēli. Turpiniet sagriezt, līdz ir redzama sīpolu mīkstums
Lai paātrinātu cepšanu, atdaliet visas ķiploku daiviņas. Tas saīsinās cepšanas laiku uz pusi, līdz aptuveni 20 minūtēm.
Solis 4. Novietojiet sīpolu galviņas uz pietiekami lielas alumīnija folijas loksnes, lai to pārklātu
Paņemiet alumīnija folijas loksni un novietojiet to uz līdzenas virsmas. Ielieciet ķiplokus vidū, ar sagrieztām krustnagliņām uz augšu.
Jūs varat izmantot alumīnija foliju, kas izņemta no ruļļa, vai arī foliju, kas sagriezta loksnēs, un to var iegādāties lielveikalā vai tiešsaistē
5. solis. Ķiplokus apkaisa ar 1-2 tējkarotēm (510 ml) olīveļļas
Pārliecinieties, ka eļļa skar visas krustnagliņas, lai aromāts un mitrums tiktu absorbēts. Pārvietojiet rokas uz priekšu un atpakaļ pa sīpoliem, vienlaikus izšļakstot eļļu, lai eļļa vienmērīgi sadalītos pa visām krustnagliņām.
- Lai kontrolētu uzklātās eļļas daudzumu, olīveļļas pudeles vāciņam varat piestiprināt instrumentu.
- Atkarībā no jūsu gaumes olīveļļu var aizstāt ar augu eļļu.
- Ja vēlaties ķiplokus papildināt ar garšvielām, pēc sīpolu ieeļļošanas varat apkaisīt ar sāli vai vēlamo garšvielu.
6. solis. Aptiniet ķiplokus alumīnija folijā
Kad ķiploki ir ievietoti alumīnija folijas centrā, velciet foliju virs sīpola. Pēc tam salieciet folijas malas uz centru, pārliecinoties, ka visi sīpoli ir pārklāti. Pēc tam, tasi foliju, lai ietītu sīpolus.
Ja, salokot, alumīnija folija plīst vai caurdur, sāciet no jauna ar svaigu alumīnija foliju, kas joprojām ir neskarta
Solis 7. Ielieciet alumīnija folijā ietītus ķiplokus cepeškrāsnī un cepiet 40 minūtes
Novietojiet alumīnija foliju uz cepeškrāsns statīva ar salocītu galu uz augšu. Ideāla vieta ķiploku ievietošanai ir uz centrālā plaukta, jo karstais gaiss cirkulē pa sīpolu tā, lai tas vienmērīgi izceptos.
- Izmantojiet tālruņa taimeri vai pulksteņa lietotni, lai iestatītu laiku.
- Pirms ievietošanas cepeškrāsnī ķiploku plēvi var ievietot arī tosterī vai smalkmaizītes veidnē. Tas novērsīs eļļas pilēšanu cepeškrāsns apakšā.
8. solis. Duriet ķiplokus ar nazi, lai pārbaudītu, vai tie ir mīksti
Pēc 40 minūtēm izgrieziet ķiplokus un viegli ievietojiet naža galu ķiplokā. Ja naža gals var viegli iekļūt, ķiploki tiek pagatavoti. Ja tas joprojām ir nedaudz stingrs, atkārtoti iesaiņojiet ķiplokus un cepiet 10 minūtes pirms atkārtotas pārbaudes.
- Lielākiem ķiplokiem nepieciešams ilgāks cepšanas laiks.
- Turpiniet pārbaudīt sīpolus ik pēc 10 minūtēm pēc 40 minūtēm.
9. solis. Izņemiet ķiplokus no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist piecas minūtes
Novietojiet ķiplokus uz karstumizturīga paliktņa uz virtuves letes. Ja vēlaties to ēst, noņemiet krustnagliņu no sīpola galvas ar nazi.
Atlikušos ķiplokus uzglabājiet hermētiskā traukā un atdzesējiet līdz 2 nedēļām. Jūs varat arī uzglabāt ceptu sīpolu konteineru saldētavā līdz 3 mēnešiem
Kā lietot grauzdētus ķiplokus
Ēdiet sīpolus tieši izmantojiet dakšiņu.
Sasmalciniet sīpolu un samaisiet to ar mērces, humuss vai dips.
Cepumiem pievieno ķiplokus vai grauzdiņš.
Izmantojiet to neapstrādātu ķiploku vietā jebkurā receptē.
Sajauciet ķiplokus makaroni.
2. metode no 2: ķiploku cepšana uz plīts
1. solis. Pievienojiet 6 ēd.k. (90 ml) olīveļļas un 25-30 ķiploka daiviņas pannā
25 cm pannā ielej eļļu, tad pievieno ķiploka daiviņas. Vienmērīgi izklājiet ķiploku daiviņas pa pannu, lai tās netiktu sakrautas vienā vietā.
- Nelieciet pannā daudz sīpolu. Krustnagliņas nedrīkst pārklāties un veidot vairāk nekā vienu slāni pannas apakšā.
- Jūs varat iegādāties mizotus sīpolus vai mizot ķiplokus pats.
Vienkārši veidi, kā mizot ķiplokus
Visu, nemizotu ķiploku ievieto mikroviļņu krāsnī un karsē 20 sekundes. Noņemiet ķiplokus un atdaliet katru krustnagliņu. Ķiploku daiviņa nokļūs no galvas ar mizu.
2. solis. Uzkarsē pannu vidējā siltumā, līdz eļļa kūst
Tas prasīs apmēram 2-3 minūtes. Cieši apskatiet pannu, lai redzētu, vai ap ķiploku daiviņām parādās burbuļi.
- Ja jums ir plīts ar 9 iestatījumiem. ugunsgrēks ir no 4 līdz 6.
- Neatstājiet plīti. Ķiploki, kas pārāk ilgi tiek karsēti karstā eļļā, patiesībā tiks cepti, nevis grauzdēti.
Solis 3. Samaziniet siltumu, pēc tam ļaujiet ķiplokiem pagatavot 20-30 minūtes
Tiklīdz eļļa kūst, jums nekavējoties jāsamazina plīts siltums. Ļaujiet ķiplokiem cepties pannā un mīkstināt eļļā.
- Lai sekotu līdzi laikam, varat izmantot tālruņa pulksteņa lietotni vai iestatīt taimeri.
- Jūs varat laiku pa laikam apmaisīt ķiploku daiviņas, kad tās vārās, lai visi sīpoli būtu eļļā un vienmērīgi apceptu.
4. solis. Noņemiet ķiploku daiviņas no eļļas un ļaujiet tām atdzist, pirms tās ēdat
Izņemiet ķiplokus no pannas, izmantojot rievotu karoti. Ja vēlaties to ēst uzreiz, pagaidiet, līdz ķiploki atdziest apmēram 3-5 minūtes.
Ja nevēlaties to lietot uzreiz vai ja ķiploki paliek pāri, ievietojiet sīpolus hermētiskā traukā un ievietojiet ledusskapī līdz 2 nedēļām. Jūs varat arī uzglabāt saldētavā līdz 3 mēnešiem
Lietotas eļļas izmantošana sīpolu cepšanai
Jūs varat ietaupīt eļļu (kurai ir ķiploku smarža) un izmantojiet to kā salātu mērci vai cepamo eļļu. Kad eļļa ir atdzisusi, ielieciet to traukā ar vāku un uzglabājiet ledusskapī 5-7 dienas.
