Sarkanie kartupeļi ir lieliski piemēroti vārīšanai. Kad šie kartupeļi ir vārīti, tos var viegli pagatavot jebkura vēlama ēdiena pagatavošanai. Jūs varat to vārīt uz plīts vai ievietot mikroviļņu krāsnī. Katrā ziņā vārīti sarkanie kartupeļi ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko var pagatavot un izbaudīt dažādos veidos.
Solis
1. daļa no 3: Kartupeļu mazgāšana un griešana
Solis 1. Izvēlieties gatavu kartupeli ar gludu mizu
Noteikti izvēlieties kartupeļus, kas ir piemēroti ēdiena gatavošanai. Iepērkoties, rūpīgi pārbaudiet, kurus kartupeļus izvēlēties. Izvēlieties kartupeļus ar gludu ādu, bez izciļņiem un bez krāsas maiņas. Arī gatavi kartupeļi garšo cieti.
Nenobriedušiem kartupeļiem raksturīgi tumši plankumi, dzinumu klātbūtne un zaļgana krāsa
Solis 2. Nomazgājiet kartupeļus
Pirms vārīšanas kartupeļus nomazgā zem tekoša ūdens. Noslaukiet virsmu ar rokām vai suku, lai noņemtu redzamos netīrumus vai augsni.
Nemazgājiet kartupeļus ar ziepēm
Solis 3. Atstājiet mizu
Sarkanos kartupeļus var vārīt kopā ar mizu. Tas var saglabāt kartupeļu garšu vārot un dot tiem skaistu tekstūru. Kartupeļu mizās ir arī daudz barības vielu.
Solis 4. Sagrieziet kartupeļus
Kartupeļi vārīsies ātrāk, ja tos sagriež mazos gabaliņos. Sagrieziet kartupeļus mazos vienāda lieluma kvadrātos.
- Ja vēlaties tos sasmalcināt, jums nav jāuztraucas par kartupeļu lielumu. Tomēr, ja vēlaties pagatavot kaut ko līdzīgu kartupeļu salātiem, pielāgojiet izmēru atbilstoši jūsu izmantotajai receptei. Receptē tiks norādīts precīzs kartupeļu izmērs.
- Ja jūs neievērojat nevienu recepti, sagrieziet kartupeļus apmēram 1 līdz 2 centimetru biezumā.
2. daļa no 3: Kartupeļu vārīšana, izmantojot plīti
1. solis. Mērciet kartupeļus ūdenī
Ielieciet kartupeļus katlā. Ielejiet ūdeni, lai pārklātu visus kartupeļus. Tā kā vārot sāls kartupeļiem var pievienot aromātu, ūdenim pievieno apmēram pusotru ēdamkaroti (20-30 ml) sāls.
2. solis. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai
Uzlieciet katlu ar ūdeni uz plīts virs lielas uguns. Turiet katlu uz plīts, līdz ūdens vārās.
Solis 3. Vāra kartupeļus līdz piedāvājumam
Tiklīdz ūdens vārās, novietojiet plīti uz vidēji augstu siltumu. Vāra kartupeļus 10-15 minūtes. Kad tas ir izdarīts, kartupeļi būs mīksti. Jums vajadzētu būt iespējai viegli sagriezt kartupeļus ar dakšiņu.
- Kad tas izdarīts, iztukšojiet kartupeļus caur caurduri, kas novietots virs izlietnes.
- Ja sekojat receptei, pagatavojiet kartupeļus saskaņā ar šo recepti. Ja recepte prasa cietus kartupeļus, vāriet kartupeļus īsu laiku.
3. daļa no 3: Kartupeļu pasniegšana
1. solis. Pagatavojiet kartupeļu biezeni, izmantojot vārītus sarkanos kartupeļus
Lai gan kartupeļu biezeni parasti gatavo no brūniem (vai gaiši brūniem) kartupeļiem, var pagatavot arī gardu kartupeļu biezeni ar sarkanajiem kartupeļiem. Ja vēlaties baudīt kartupeļu biezeni, pēc vārīšanas tos sasmalciniet ar dakšiņu.
- Ja vēlaties tos sasmalcināt, varat kartupeļus vārīt 5-10 minūtes ilgāk, lai tie kļūtu mīkstāki.
- Papildus sviestam kartupeļiem var pievienot arī pienu pirms to sasmalcināšanas.
2. solis. Pagatavojiet kartupeļu salātus
Lai pagatavotu aukstos kartupeļu salātus ar sarkanajiem kartupeļiem, jums tie jānovāra, jāiztukšo un jāievieto ledusskapī 1 stundu vai ilgāk, lai tie atdziest. Pēc tam sajauciet kartupeļus ar pārējām sastāvdaļām, lai pagatavotu kartupeļu salātus.
- Sagrieziet kartupeļus, kad tie ir auksti. Izgrieziet biezumā ne vairāk kā 2,5 cm.
- Pievienojiet 6 šķēles cieti vārītu olu, 450 gramus speķa, ceptu un plānās šķēlītēs, 1 sasmalcinātu selerijas nūju, 1 sasmalcinātu sīpolu un 2 tases (500 ml) majonēzes. Visas sastāvdaļas samaisa, līdz vienmērīgi samaisa.
- Pirms pasniegšanas kartupeļu salātus atdzesējiet.
Solis 3. Pievienojiet sieru
Vienkāršs veids, kā pasniegt vārītu sarkano kartupeļu salātus, ir pārklāt tos ar ceptu vai kausētu sieru. Ja vēlaties ātri un bez piepūles iet, izmantojiet parmezāna sieru. Tomēr, ja jums ir daudz laika un pūļu, izmantojiet Čedaras vai Mozzarella sieru.
- Jūs varat arī apkaisīt ar rīvētu parmezāna sieru, neko citu nedarot.
- Ja izmantojat mozzarella, Čedaras vai līdzīgu sieru, pārkaisa sieru pār nosusinātajiem vārītajiem kartupeļiem. Mikroviļņu krāsnī kartupeļus, kas pārkaisīti ar sieru, apmēram 30 sekundes, lai siers izkustu.
- Ja vēlaties sieru viegli izcept un padarīt kartupeļu malas nedaudz kraukšķīgas, ieziestā cepamtraukā ievietojiet vārītus un ar sieru pārkaisītus kartupeļus un cepiet 10 minūtes 180 ° C krāsnī.
4. solis. Apkaisiet kartupeļus ar papildu mērci vai garšvielām
Sarkanie kartupeļi ir elastīgi, tāpēc tos var kombinēt ar dažādām mērcēm, kas gatavotas no pikantiem garšaugiem un garšvielām. Eksperimentējiet ar dažādām garšvielām, lai kartupeļiem pievienotu aromātu.
- Piemēram, ja vēlaties ātri pievienot aromātu un krāsu nokaltiem vārītiem sarkanajiem kartupeļiem, varat apkaisīt ar 1 tējkaroti (5 ml) paprikas pulvera.
- Jūs varat arī sajaukt 1 tējkaroti (5 ml) paprikas pulvera un 2 ēdamkarotes (30 ml) olīveļļas un samaisīt, līdz tas ir labi apvienots. Pievienojiet šim maisījumam nosusinātus vārītus kartupeļus, lai paprikas un olīveļļas garša iesūktos kartupeļos.
Solis 5. Pagatavojiet pildītus kartupeļus
Lai gan pildītajos kartupeļos parasti tiek izmantoti cepti dzeltenie kartupeļi, jūs varat pagatavot līdzīgu ēdienu, izmantojot vārītus un nosusinātus sarkanos kartupeļus. Tas ir ideāli piemērots kā uzkoda ballītei.
- Kad kartupeļi vēl ir veseli, sagriež tos mazos gabaliņos.
- Novietojiet kartupeļus uz šķīvja.
- Apziež kartupeļus ar sviestu, līdz tie ir vienmērīgi pārklāti. Pārklājiet ar rīvētu Čedaras sieru, karoti skāba krējuma un dažiem sasmalcinātiem svaigiem maurlokiem vai ķiplokiem. Var pievienot arī sagrieztu speķi.
