Ja jums patīk Āfrikas, Dienvidamerikas vai Karību jūras reģiona ēdieni, iespējams, esat saskārušies ar ēdienu, kas gatavots no plantain tipa banāniem (banāni, kas pirms lietošanas jāpagatavo. Indonēzijā slavenie banāni ir kepok banāni un banānu ragi). Tā kā šie banāni ir cieti saturoši, tie ir jāvāra, vispirms tos nomizojot un sagriežot šķēlēs. Jūs varat tos apcept karstā eļļā, lai iegūtu kraukšķīgu banānu, vai cept cepeškrāsnī, lai iegūtu veselīgu ēdienu. Lai ātri pagatavotu sānu ēdienu vai desertu, sautējiet banānus nelielā sviestā, līdz tie ir maigi.
Sastāvdaļas
Cepti banāni
- 4 lieli, ļoti nogatavojušies ceļmallapu banāni, sagriezti apmēram 3 cm šķēlītēs
- 350 ml augu eļļas
- Cukurs vai košera sāls (pēc izvēles)
Padara 4-6 porcijas
Cepts banāns
- 2 gatavi ceļmallapu banāni, sagriezti apmēram 3 cm lielās šķēlītēs
- 1 ēdamk. (15 grami) eļļas vai kausēta sviesta
- 1 tējk. (5 grami) cukura
- 1 šķipsniņa sāls
Izgatavo 2 porcijas
Sautēts banāns
- 2 ceļmallapu banāni, sagriezti 1 cm
- 2 ēdamk. (30 grami) sviesta
- 2 ēdamk. (30 ml) rapšu eļļa
Izgatavo 2 porcijas
Solis
1. metode no 4: banānu mizošana un sagriešana
Solis 1. Izvēlieties ceļmallapu banānus ar vēlamo salduma pakāpi
Varbūt tirgū vai pārtikas veikalā esat saskāries ar melnu banānu. Šis ir ļoti nogatavojies un saldākās garšas banāns. Ja vēlaties banānu, kas nav pārāk salds, meklējiet dzeltenu banānu ar dažiem melniem plankumiem. Zaļajam ceļmallapu banānam ir cieta tekstūra un tas nav salds, tāpēc to var izmantot kā pikantu ēdienu.
Plantain banānus parasti ievieto kopā ar galda banāniem (banāniem), kad tos pārdod pārtikas preču veikalos. Lai arī ceļmallapu banāni ir līdzīgi, tie satur vairāk miltu un mazāk cukura nekā galda banāni
2. solis. Sagrieziet katru banāna galu apmēram 2 cm garumā
Lai jums būtu vieglāk mizot banānus, uzmanīgi nogrieziet katru galu ar asu nazi. Noņemiet banānu galus un galus.
Nenomizojiet ceļmallapu banānus, saliekot kātu. Plantain banānu mizas ir biezākas par galda banāniem, tāpēc jūs nevarat tās mizot tāpat
Solis 3. Banānu sagrieziet gareniski gar ādu
Turiet banānu virs griešanas dēļa un uzmanīgi izveidojiet plānas šķēles no viena banāna gala līdz otram. Vienkārši nogrieziet ādu, nepieskarieties miesai.
Padoms:
Lai nomizotu ceļmallapu banānu, kas joprojām ir zaļš, izveidojiet vēl vienu garu šķēli, kas atrodas pretējā vietā, kur izgatavojāt pirmo šķēli. Tādējādi jums ir vieglāk nolobīt stingro ādu.
4. solis. Nomizojiet ādu
Ar pirkstiem velciet banānu mizu prom no mīkstuma. To ir vieglāk izdarīt, ja banāni ir ļoti nogatavojušies, un tie paši no sevis var nokrist. Ja jūs gatavojat 2 šķēles zaļā planšetes banānu mizā, pretējās pusēs atvelciet abas ādas puses no mīkstuma.
Solis 5. Sagrieziet banānus apmēram 1 cm vai 3 cm lielās šķēlītēs
Pievērsiet uzmanību receptei, ko izmanto, lai noteiktu banānu šķēļu izmēru. Lielākā daļa receptes iesaka pagatavot šķēles, kuru izmērs ir aptuveni 1 cm vai 3 cm.
Ja vēlaties, varat sagriezt banānus pa diagonāli. Tas padara banāna virsmu plašāku, lai tekstūra kļūtu kraukšķīgāka un ar aromātiskāku garšu
2. metode no 4: Banānu cepšana
Solis 1. Cepšanas pannā uzkarsē 350 ml cepamās eļļas, līdz tā sasniedz 190 ° C
Uzlieciet dziļu pannu uz plīts, pēc tam ielejiet cepamo eļļu. Uz pannas malas novietojiet termometru cepamajai eļļai, pēc tam ieslēdziet plīti līdz vidēji lielai ugunij. Ļauj eļļai sakarst līdz 190 ° C.
- Samaziniet plīts siltumu, ja eļļas temperatūra pārsniedz 190 ° C.
- Ja jums nav termometra cepamajai eļļai, sildiet eļļu, līdz tā mirdz. Kad jūtat, ka eļļa ir pietiekami karsta, iemērciet eļļā 1 banāna šķēli. Kad tas ir pietiekami karsts, eļļa burbuļos un sāks cept banānus. Ja nē, pagaidiet vēl minūti, pirms vēlreiz pārbaudāt.
Solis 2. Ielieciet 4 vai 5 sagrieztus banānus karstā eļļā
Uz griešanas dēļa liek 4 lielus banānus, kas sagriezti 3 cm šķēlītēs. Viegli ar rokām iemērciet eļļā 4 vai 5 banānu šķēles. Esiet piesardzīgs un nenometiet banānus, jo eļļa var izšļakstīties uz ķermeņa.
- Ja jūs uztrauc karstas eļļas iegūšana, novietojiet banānu šķēles uz karotes ar šķēlumiem un iemērciet eļļā.
- Jums vajadzētu pakāpeniski apcept banānus, lai cepamās eļļas temperatūra nesamazinātos pārāk ātri.
Solis 3. Cepiet banānus 4-5 minūtes
Iestatiet taimeri un ļaujiet banānu šķēlītēm kļūt zeltaini brūnām. Apcepot banānus, lāpstiņu vai rievu karoti viegli apgrieziet pusceļā. Tas tā, lai abas banāna puses kļūtu kraukšķīgas un brūnas.
Ja banānu šķēles kļūst pārāk brūnas, samaziniet uguni
Solis 4. Pārvietojiet ceptus banānus uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem
Izmantojiet karoti vai lāpstiņu ar šķēlumiem, lai rūpīgi pārvietotu ceptos planšetes uz papīra izklāta šķīvja. Audums absorbēs lieko eļļu.
Atcerieties, ka pirms citu banānu šķēlīšu pievienošanas jums jāļauj eļļai uzsilt līdz 190 ° C
Solis 5. Apkaisītos banānus apkaisa ar nedaudz sāls vai cukura
Garšojiet banānus pēc vēlēšanās vai atstājiet, kā ir. Izbaudiet ceptus banānus, kamēr tie vēl ir karsti. Cepti banāni nav garšīgi, ja tos uzglabā.
Vai Tu zini?
Ceptu ceļmallapu banānu dažreiz sauc par Maduros, bet divreiz ceptus planšetes banānus sauc par tostones.
3. metode no 4: Banānu cepšana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C un izklāj kūkas pannu ar cepamo papīru
Uzlieciet uz virtuves galda apmales cepamo lapu un paņemiet cepamā papīra lapu. Uz cepešpannas izklāj pergamenta papīru un noliek malā.
Ja jums nav pergamenta papīra, varat ievietot silikona loksni vai apsmidzināt pannu ar nelipīgu šķīdumu
Solis 2. Ielieciet banānu šķēles bļodā, pēc tam iemaisiet cukuru, sviestu un sāli
Bļodā ievieto 3 cm šķēles (no 2 plantain banāniem). Pievienojiet 1 ēdamk. (15 grami) eļļas vai kausēta sviesta, 1 tējk. (5 grami) cukura un 1 šķipsniņa sāls. Tālāk ar karoti viegli samaisiet visas sastāvdaļas, līdz banānu šķēles ir pārklātas ar garšvielām.
- Ja vēlaties, sviesta vietā varat izmantot vēlamo augu eļļu.
- Nelietojiet cukuru, ja jums nepatīk saldi cepti banāni.
Padoms:
Mēģiniet izmantot garšvielas, kas jums patīk. Jūs varat nomainīt cukuru vai sāli ar nelielu kanēļa vai karija pulveri.
Solis 3. Ievietojiet garšvielu banānu šķēles cepšanas traukā
Pārvietojiet banānu šķēles uz pergamenta papīra lapas un novietojiet tās tā, lai tās veidotu tikai vienu slāni. Katru šķēli novietojiet apmēram 1 cm, lai banāni nogatavotos vienmērīgi.
Jums nav nepieciešams ieeļļot cepamo papīru, jo tas jau satur silikonu. Tas neļauj banāniem pielipt pie papīra
Solis 4. Cepiet banānus 10-12 minūtes
Ievietojiet kūkas pannu cepeškrāsnī un cepiet banānus, līdz tie ir mīksti. Pagatavojiet banānus, līdz tie kļūst brūni, un pasniedziet karstu.
No ceptiem banāniem var pagatavot gardu desertu vai sānu ēdienu
4. metode no 4: sautēti banāni
Solis 1. Pannā izkausē sviestu ar eļļu
Pievienojiet 2 ēd.k. (30 gramus) sviesta lielā pannā, kas novietota uz plīts. Pievienojiet 2 ēd.k. (30 ml) rapšu eļļas un ieslēdziet plīti vidēji zemā siltumā.
- Laiku pa laikam samaisiet sviestu, lai tas sajauktos ar eļļu.
- Tropu garšai izmantojiet kokosriekstu eļļu.
Variants:
Lai ēdiens būtu saldāks, pievienojiet 3 ēd.k. (40 grami) sviesta, 1 tējk. (2 grami) kanēļa pulvera, 2 ēdamk. (25 grami) brūnā cukura un 1 tējk. (5 ml) vaniļas ekstrakta uz pannas. Visas šīs mērces sastāvdaļas vienmērīgi samaisa un tajā izvāra banānus.
Solis 2. Ielieciet banānu šķēles pannā
Ielieciet pannā 1 cm banānu šķēles (kuras iegūst no 2 banāniem). Sakārtojiet banānu šķēles tikai vienā kārtā, lai tās nepārklājas.
Ja vēlaties pagatavot vairāk nekā 2 banānus, dariet to pakāpeniski
Solis 3. Cepiet banānus 10-12 minūtes un apgrieziet banānus ik pēc dažām minūtēm
Vienmēr turiet plīti uz vidēji zemas uguns, lai banāni nekļūtu pārāk ātri brūni. Apgrieziet banānus ar lāpstiņu vai karoti ik pēc dažām minūtēm un ļaujiet banāniem kļūt zeltaini brūniem no abām pusēm.
Plantain banāni arī kļūs mīksti, sautējot
Solis 4. Izslēdziet plīti, pēc tam pasniedziet banānus ar sviesta mērci
Pārnesiet banānus uz pasniegšanas šķīvi un uzmanīgi ielejiet atlikušo sviestu pannā virs banānu šķēlītēm. Tālāk pasniedziet banānus tādus, kādi tie ir, vai virsū apkaisa nedaudz cukura vai sāls.
