Kas jums jādara, ja vista, kas nekavējoties jācep, izrādās, ka esat aizmirsusi no saldētavas, un tāpēc tā joprojām ir sasalusi? Turpmāk vairs nav jājaucas, jo patiesībā pat saldētu vistu var pagatavot droši! Jo īpaši vistu var grilēt uzreiz, veselu vai šķēlēs. Neatkarīgi no tā, cik daudz vistas jūs gatavojat, ievērojiet šajā rakstā izklāstītās vadlīnijas, lai pārliecinātos, ka vistas gaļa ir pilnīgi droša ēšanai un rūpīgi pagatavota, lai pēc tam ar jums nenotiktu saindēšanās ar pārtiku risks.
Solis
1. metode no 3: cepta vesela saldēta vistas gaļa
1. solis. Esiet piesardzīgs, gatavojot saldētu vistu
Atcerieties, ka, ja vēl ir kādas vistas daļas, kuras nav termiski apstrādātas, saindēšanās ar pārtiku risks jūs vajās. Tāpēc, lai nogalinātu visus vistas patogēnus, neaizmirstiet pagatavot vistu, līdz tās iekšējā temperatūra sasniedz vismaz 74 ° C. Tāpat pārliecinieties, ka saldēta vistas gaļa tiek pagatavota tikai cepeškrāsnī vai uz plīts par 50% ilgāk nekā parasti, kad parasti gatavojat svaigu vistu.
- Piemēram, 2 kg vistas, kas ir mīkstināta 177 ° C temperatūrā, cepšanai nepieciešamas apmēram divas stundas. Ja cepta saldēta, līdzīga svara vistas gaļa tajā pašā temperatūrā būs jācep ilgāk, tas ir, apmēram trīs stundas.
- Pārbaudiet vistas iekšējo temperatūru, ievietojot virtuves termometru krūšu biezākajā daļā un augšstilba un spārna iekšpusē. Ja iekšējā temperatūra nav sasniegusi 74 ° C, vēlreiz apcepiet vistu!
- Nekad nevāriet saldētu vistu lēnā plītī! Atcerieties, ka ierīce nav pietiekami karsta, lai iznīcinātu patogēnus vistas iekšienē. Turklāt vistu nedrīkst atstāt pārāk ilgi nedrošā temperatūrā vai nepietiekami karstu.
2. solis. Uzkarsē cepeškrāsni
Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 177ºC. Gaidot cepeškrāsns uzsildīšanu, uz cepešpannas novietojiet saldēto vistu ar krūtiņu uz leju. Nemainiet pozīciju, lai nodrošinātu, ka gaļas blīvākā daļa ir rūpīgi pagatavota.
Lai gan tas tiešām ir atkarīgs no vistas lieluma, cepešpannas vietā varat izmantot arī holandiešu krāsni vai lielu biezu sienu kastroli
Solis 3. Ielieciet pildījumu vistas gaļā
Ja sasaldēta vista pilnībā nenosedz, mēģiniet noņemt iekšējās daļas un vistas gaļā iekļaut dažādas iecienītākās sastāvdaļas, piemēram, citronu, sīpolu, rozmarīnu un timiānu. Pēc tam pārklājiet vistas virsmu ar olīveļļu, pēc tam apkaisa ar sāli un pipariem pēc garšas.
Ja jums ir grūtības uzņemt vistas iekšējās daļas, pagaidiet, līdz vista apcep apmēram 45 minūtes, pirms mēģiniet vēlreiz. Neaizmirstiet valkāt karstumizturīgus cimdus un pārtikas knaibles, lai turētu vistu un noņemtu iekšējās daļas, labi
Solis 4. Grilējiet vistu
Ievietojiet garšvielu vistu cepeškrāsnī, nenosedzot virsmu, pēc tam cepiet vistu 90 minūtes. Pēc 90 minūtēm cepeškrāsns temperatūru paaugstina līdz 232ºC, pēc tam turpina cept vēl 15-30 minūtes, lai virsma būtu kraukšķīga, zeltaini brūna. Pēc tam izņemiet pannu no cepeškrāsns un ievietojiet virtuves termometru vairākās gaļas daļās, lai pārliecinātos, ka iekšējā temperatūra ir sasniegusi 74 ° C.
- Cepšanas laiks attiecas uz vistu, kas sver 2 kg. Neaizmirstiet pielāgot cepšanas laiku, ko izmantojat ar vistas svaru, OK!
- Ļaujiet vistas gaļai atpūsties 10-15 minūtes, lai griešanas laikā tā būtu ērtāk uz ādas.
- Ja vēl ir gaļas daļas, kas ir sarkanīgā krāsā, vēlreiz apcepiet vistu, līdz gaļas krāsa ir vienmērīgi balta un sulas krāsa ir skaidra.
2. metode no 3: Saldētas vistas krūtiņas pārklāšana ar maizes miltiem
1. solis. Iesaldējiet katru vistas krūtiņas gabalu atsevišķi
Pēc tam, kad lielveikalā esat iegādājies vistas krūtiņas, nekavējoties ievietojiet tās vienā kārtā plastmasas maisiņā un pārliecinieties, vai starp katru vistas krūtiņas gabalu ir pietiekami daudz vietas. Ja jūs sasalstat visus uzreiz vai viens virs otra, jums būs grūti uzņemt vajadzīgo vistas krūtiņas daudzumu un galu galā tos visus mīkstināt.
- Ja vēlaties, vispirms varat sasaldēt vistas krūtiņas uz šķīvja vai cepešpannas un pēc tam pārvietot plastmasas maisiņā, kad tās ir pilnībā sasalušas.
- Šī stratēģija ir īpaši efektīva, ja to izmanto vistas gabalu sasaldēšanai.
2. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 218ºC
Gaidot cepeškrāsns uzsildīšanu, viegli ieeļļojiet pannu ar taukiem, olīveļļu, augu eļļu vai jebkuru citu cepamo eļļu. Pēc tam pannā ievieto četras vistas krūtiņas bez ādas.
Ja vēlaties cept vistas krūtiņas, neputinot tās ar rīvmaizi, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 177ºC
Solis 3. Pārklājiet vistu ar rīvmaizes maisījumu
Gaidot cepeškrāsns uzkarsēšanu, sajauciet 100 gramus sausas rīvmaizes, 1/2 tējk. sāls, 1/4 tējk. melnie pipari, 1/4 tējk. ķiploku pulvera, un 1 ēdamkarote. dārzeņu eļļa. Visas sastāvdaļas samaisa, līdz tās ir labi apvienotas, pēc tam uzklāj 1 tējk. sinepes uz vistas virsmas. Pēc tam apkaisa rīvmaizes maisījumu virs vistas virsmas, līdz tā ir pilnībā pārklāta ar sinepju slāni.
4. solis. Cepiet vistas krūtiņu
Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet vistas krūtiņas 30-40 minūtes. Kad laiks ir beidzies, ievietojiet virtuves termometru gaļas biezākajā daļā, lai pārbaudītu iekšējo temperatūru. Ja temperatūra nav sasniegusi 74 ° C vai ja gaļas daļas joprojām ir sarkanīgi, vēlreiz cepiet vistu, līdz gaļas krāsa ir vienmērīgi balta un gaļas sulas krāsa izskatās skaidra.
Ja gatavojat četras bez maizes saldētas vistas krūtiņas, kas katra sver aptuveni 28 gramus, mēģiniet tās cept 177 ° C temperatūrā 30–45 minūtes. Tomēr vienmēr paturiet prātā, ka precīzs cepšanas laiks ir ļoti atkarīgs no vistas krūtiņas lieluma
3. metode no 3: Saldētu vistas ciskas cepšana
1. solis. Pirms sasaldēšanas garšojiet vistas ciskas
Tā kā garšvielas būs grūti pielīmēt, nemaz nerunājot par iesaldēšanu vistas mizā, neaizmirstiet garšot vistu pirms sasaldēšanas ar dažāda veida garšvielām vai iecienītākajām garšvielām. Papildus tam, ka vistas gaļa ir labi pagatavota, kad tā ir pagatavota, garšvielu pulvera slānis arī atvieglos vistas izņemšanu no saldētavas gatavošanas laikā.
Tas ir ideāls veids, kā garšot vistas gabaliņus pirms sasaldēšanas
2. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 177ºC
Gaidot cepeškrāsns uzsilšanu, izņemiet vistas ciskas no saldētavas un novietojiet uz cepešpannas. Arī vēlāk sagatavojiet dažādu veidu dārzeņu gabalus, piemēram, burkānus un sīpolus, vai sagrieztus kartupeļus kā vistas garnīru.
Solis 3. Grilējiet vistas ciskas
Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet vistas ciskas 50-60 minūtes. Kad laiks ir beidzies, ievietojiet virtuves termometru gaļas biezākajā daļā, lai izmērītu tās iekšējo temperatūru. Ja temperatūra nav sasniegusi 74 ° C vai ja gaļas daļas joprojām ir sarkanīgi, vēlreiz cepiet vistu, līdz gaļas krāsa ir vienmērīgi balta un gaļas sulas krāsa izskatās skaidra.
