Pareizi izklāta čuguna panna var kalpot ilgu laiku un neļaut virsmai pielipt. Čuguna pannu nelipīgais materiāls ir "mētelis", kas izgatavots no eļļas, kas uzkarsēta uz pannas virsmas. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā pārklāt jaunu pannu, tikt galā ar veco sarūsējušo pannu un kā rūpēties par pannu, lai nelipīgais pārklājums nenokristu.
Solis
1. metode no 3: jaunas dzelzs pannas pārklāšana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C
To darot, neizmantojiet cepeškrāsni citu sastāvdaļu pagatavošanai. Šīs pannas pārklāšanas process var neizdoties, ja tas tiek pakļauts tvaikam, kas nāk no krāsnī esošajām sastāvdaļām.
2. solis. Nomazgājiet un nosusiniet pannu
Nomazgājiet visu pannu ar ziepēm un suku. Šī ir vienīgā reize, kad šo sastāvdaļu var izmantot pannas tīrīšanai. Jums nevajadzētu to izmantot, lai berzētu pārklātu pannu.
Solis 3. Pārklājiet pannu ar taukiem, dārzeņu saīsinājumu vai olīveļļu
Pārliecinieties, ka visa pannas virsma ir pārklāta ar eļļu, pēc tam berzējiet to ar papīra dvieli.
Solis 4. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes
Ļaujiet eļļai vai taukiem cepties uz pannas virsmas apmēram 30 minūtes. Pēc tam noņemiet pannu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist.
5. solis. Atkārtojiet šo darbību 2 vai 3 reizes
Čuguna pannā jums būs jāpievieno vairāk nekā 1 eļļas slānis. Lai pannas virsma būtu pilnīgi nelīpoša un pārklājums nepazustu, ja to izmantotu ēdiena gatavošanai, piešķiriet tai vēl vienu eļļas vai tauku kārtu. Cepiet pannu vēlreiz un ļaujiet tai atdzist, pēc tam atkārtojiet procesu vēl vienu vai divas reizes.
2. metode no 3: rīkoties ar sarūsējušu dzelzs pannu
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 ° C
Neizmantojiet cepeškrāsni, lai kaut ko pagatavotu, kamēr veicat šo procesu.
2. solis. Pagatavojiet ūdens un baltā etiķa šķīdumu
Atrodiet pietiekami lielu trauku, lai pannu pilnībā iegremdētu. Piepildiet trauku ar vienādu daudzumu ūdens un etiķa.
Solis 3. Mērcējiet pannu etiķa šķīdumā
Pārliecinieties, vai panna ir pilnībā iegremdēta. Pannu iemērc apmēram 3 stundas, lai etiķis izšķīdinātu rūsu. Kad esat pabeidzis mērcēšanu, izņemiet pannu no konteinera.
- Ja uz pannas joprojām ir rūsa, noņemiet to ar tīrīšanas suku. Rūsa viegli atdalīsies no pannas. Pārliecinieties, vai panna ir tīra no rūsas.
- Neiegremdējiet pannu etiķa šķīdumā. Čuguna panna sabojāsies, ja to pārāk ilgi iemērc etiķī.
4. solis. Nomazgājiet pannu ar ūdeni, pēc tam noslaukiet
Lai pārliecinātos, ka panna ir pilnīgi sausa, izmantojiet plīti vai cepeškrāsni, lai to uzkarsētu dažas minūtes.
Solis 5. Pārklājiet pannu ar eļļu vai taukiem
Pārliecinieties, ka visa panna ir pārklāta. Izmantojot papīra dvieli, berzējiet eļļu vai taukus uz pannas virsmas.
Solis 6. Cepiet pannu cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes
Cepiet pannu apmēram 30 minūtes 180 ° C temperatūrā. Kad tas ir izdarīts, izņemiet pannu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist.
7. solis. Atkārtojiet šo procesu vēl 2 vai 3 reizes
Lai iegūtu spēcīgu nelipīgu pārklājumu, atkārtojiet procesu, pārklājot pannu ar eļļu, grilējot, ļaujot tai atdzist un atkārtojiet procesu vēlreiz. Ja nepieciešams, to var izdarīt trīs vai četras reizes.
3. metode no 3: Dzelzs pannas kopšana
Solis 1. Nekavējoties notīriet pannu
Čuguna pannas ir ļoti viegli tīrāmas uzreiz pēc lietošanas, pirms ēdiens pielīp pie pannas. Tiklīdz panna ir pietiekami atdzisusi, noslaukiet atlikušo ēdienu ar drānu, pēc tam noskalojiet ar karstu ūdeni.
- Ja pannas apakšā ir iestrēdzis pārtikas slānis, ielejiet etiķa un košera sāls šķīdumu un berzējiet virsmu ar papīra dvieli. Pēc tam noskalojiet pannu ar karstu ūdeni, lai noņemtu atlikušo etiķi.
- Jūs varat arī sadedzināt ēdienu, kas iestrēdzis pannā. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī, kas iestatīta uz ļoti augstu siltumu. Ēdiens pārvērtīsies pelnos, un pēc pannas atdzišanas to varēs tīrīt. Ja izmantojat šo metodi, jums būs jāpārklāj panna vēlreiz, jo nepiedegošais pārklājums arī sadedzina.
- Nelietojiet ziepes vai stiepļu suku, lai notīrītu čuguna pannu, kas pārklāta ar nelipīgu pārklājumu. Pārklājums sabojāsies un virsma kļūs nelipīga, kas ļaus metālam reaģēt ar mitrumu un izraisīt rūsu.
2. solis. Pārliecinieties, vai čuguna panna ir pilnīgi sausa
Kad pārtikas atlikumi ir noņemti, pilnībā nosusiniet pannu. Noslaukiet pannu ar sausu drānu, neatstājot uz tās netīrumus, un pārliecinieties, ka arī pannas aizmugure ir sausa.
- Jūs varat novietot pannu otrādi uz plīts, kas tikko izmantota ēdiena gatavošanai (kamēr plīts vēl ir silta). Tas palīdz paātrināt pannas žāvēšanu.
- Lai panna pilnībā izžūtu, cepiet cepeškrāsnī dažas minūtes.
Solis 3. Periodiski pārklājiet pannu
Katru reizi, kad panna tiek izmantota ēdiena gatavošanai, ēdienā esošā eļļa iesūcas pannā un pārklāj to. Tomēr jūs varat palīdzēt atjaunot nelipīgo pārklājumu, regulāri pārklājot to, it īpaši, ja pannas tīrīšanai esat izmantojis sāli un etiķi.
Solis 4. Uzglabājiet pannu sausā vietā
Pārliecinieties, ka uz pannas nepil ūdens no citiem virtuves piederumiem. Ja pannu uzglabājat kopā ar citiem virtuves piederumiem, aizsargājiet pannu, uzliekot virs tās sausu drānu.
