Zirņi ir dārzeņi, kas sastāv no ēdamiem riekstiem un ziedlapiņām. Zirņus var pasniegt kā sānu ēdienu vai izmantot viena ēdiena receptēs, piemēram, kartupeļos. Zirņi ir lielisks dārzenis aizņemtiem pavāriem, jo tiem jāgatavo tikai 2–5 minūtes.
Solis
1. daļa no 3: Kapri sagatavošana
Solis 1. Ielejiet zirņus lielā sietiņā
Mērciet sietiņu bļodā ar aukstu ūdeni. Maisiet zirņus ūdenī, lai tos rūpīgi notīrītu.
2. solis. Iztukšojiet ūdeni un vēlreiz mazgājiet zirņus
3. solis. Izvēlieties vienu zirņa galu
Pavelciet šķiedras, kas savieno abus zirņu galus uz ārējām malām. Pēc tam izvelciet otru galu.
- Zirņu malās var atrast vai neatrast pūka pavedienus.
- Tā kā zirņi ir jauni zirņi, daži joprojām ir pietiekami mīksti, lai šķiedra būtu ēdama.
- Jūs varat arī izmantot mazu nazi, lai apgrieztu zirņu galus.
4. solis. Veiciet blanšēšanas procesu, lai saglabātu zirņus
Ja 2 dienu laikā nevarat izmantot zirņus, uzvāra katliņu ar ūdeni. Zirņus vāra 1 minūti, pēc tam izņem un liek ledus ūdenī.
-
Žāvējiet zirņus un uzglabājiet ledusskapī līdz 5-7 dienām.
Pavārs Sniega Zirņi 4. solis Bullet1
2. daļa no 3: Sautēti zirņi
Solis 1. Pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti (15 ml) sviesta
Ieslēdziet plīti un iestatiet vidējo siltumu. Varat arī izmantot 1 ēdamkaroti olīveļļas vai sviesta un olīveļļas maisījumu.
- Lai iegūtu Āzijas garšu, dažas olīveļļas vietā mēģiniet izmantot nedaudz sezama eļļas.
- Sīpolu vietā izmantojiet ķiplokus.
- Mandeļu vietā izvēlieties priežu riekstus.
2. solis. Pievienojiet pannai 25 g sagrieztu mandeļu
Maisa, līdz grauzdē.
3. Sagrieziet sīpolu vidēja izmēra gabaliņos
Pievienojiet šalotes pannā kopā ar 0,5 kg zirņu.
Solis 4. Maisiet ar koka karoti 2 minūtes
Zirņiem jābūt spīdīgi tumši zaļiem un vēl kraukšķīgiem, kad tos izņem no plīts.
5. solis. Saspiediet 1/2 citrona virs zirņu trauka
Apkaisa sāli un piparus.
3. daļa no 3: Tvaicēti zirņi
Solis 1. Gatavojot zirņus, uzkarsējiet dažus centimetrus augstu ūdens katliņu
Pievienojiet ūdenim šķipsniņu sāls un pārklājiet katlu.
2. solis. Atveriet katla vāku, kad ūdens sāk vārīties
Ievietojiet tvaicēšanas grozu katlā.
Solis 3. Ielejiet zirņus tvaicēšanas grozā
-
Pārklājiet mērces pannu.
Pavārs Sniega Zirņi 12. solis
Solis 4. Iestatiet taimeri uz 3 minūtēm
Atveriet katla vāku un noņemiet tvaicēšanas grozu.
Solis 5. Garšojiet zirņus ar sāli un pipariem
Pasniedz nekavējoties.
Padomi
- Zirņus var ēst arī neapstrādātus, kā crudité vai salātos.
- Gatavojot zirņus maisot, pagatavojiet zirņus pirms vārīšanas sākuma, bet pievienojiet zirņus tikai pēdējās 2 minūtes pirms gatavošanas procesa beigām.
