Zirņus (zirņus) parasti pārdod svaigus, saldētus vai konservētus. Ražas novākšanas sezonā var iegādāties svaigus zirņus, savukārt saldētus zirņus var iegādāties visu gadu. Svaigi zirņi tiek pārdoti veseli, un pirms vārīšanas tie ir jānomizo. Jūs varat apstrādāt zirņus dažādos veidos vai pasniegt tos kā garšīgu un daudzpusīgu dārzeņu pie pusdienu galda.
Solis
1. metode no 5: Zirņu vārīšana mikroviļņu krāsnī
Solis 1. Sagatavojiet zirņus
Šī metode ir piemērota saldētiem vai svaigiem zirņiem, bet nav piemērota sniega zirņiem un zirņu zirņiem. Lai pagatavotu zirņus, varat izmantot vienu no šīm metodēm:
- Svaigi zirņi: nolauziet kātiņus, pēc tam velciet uz leju, lai atbrīvotu šķiedras. Atveriet pākstis, tad pārvietojiet īkšķi centrā uz leju, lai izsistu zirņus.
- Saldēti zirņi: vienkārši atveriet iepakojuma maisiņu un izņemiet zirņus. Nekas cits nav jādara.
2. solis Ielieciet 150 g zirņu mikroviļņu krāsnī drošā traukā
Jūs varat pievienot vairāk, bet jums ir jāpielāgo ūdens daudzums. Ja saldētie zirņi pielīp kopā, tie jāatdala ar pirkstiem vai karoti.
Solis 3. Noskalojiet zirņus ar 1-2 ēdamkarotēm ūdens
Jums vajadzēs 2 ēdamkarotes (30 ml) ūdens svaigiem zirņiem un 1 ēdamkaroti (15 ml) ūdens saldētiem zirņiem. Saldētiem zirņiem nepieciešams mazāk ūdens, jo gatavošanas procesā tas atbrīvos ūdeni.
4. solis. Pārklājiet bļodu ar plastmasas apvalku
Pārliecinieties, ka bļoda ir cieši noslēgta, lai tvaiks neizplūst.
Solis 5. Pagatavojiet zirņus uz lielas uguns, līdz tie ir kraukšķīgi un spilgti zaļi
Šis process ilgs no 2 līdz 5 minūtēm. Ņemiet vērā, ka mikroviļņu krāsnī var būt nedaudz atšķirīgi iestatījumi, un daži modeļi var pagatavot ātrāk nekā citi. Vislabāk, ja pēc 1 minūtes pārbaudāt zirņu gatavību. Kopumā svaigu un saldētu zirņu gatavošanas laiks ir šāds:
- Svaigi zirņi: 5 minūtes
- Saldēti zirņi: 2 minūtes
6. solis. Iztukšojiet ūdeni
Kad zirņi ir vārīti, uzmanīgi izņemiet trauku no mikroviļņu krāsns. Izmantojiet gatavošanas cimdus vai knaibles. Atveriet plastmasas iesaiņojumu (uzmanieties no karstā tvaika izplūšanas!) Un izlejiet lieko ūdeni. Vai arī jūs varat ielej zirņus caurdurī.
7. solis. Pasniedziet zirņus vai izmantojiet tos ēdiena gatavošanā
Jūs varat pievienot zirņus ceptiem izstrādājumiem, makaroniem vai salātiem. Jūs varat to pasniegt arī ar šķipsniņu sāls un sviesta gabaliņu.
2. metode no 5: Zirņu tvaicēšana
Solis 1. Ja nepieciešams, sagatavojiet zirņus tvaicēšanai
Šo metodi var izmantot jebkura veida zirņiem, piemēram, saldētiem zirņiem, svaigiem, plakaniem zirņiem un apaļajiem zirņiem. Vispirms nomazgājiet zirņus, pēc tam veiciet šādus sagatavošanas darbus:
- Svaigi zirņi: nolauziet kātiņus, pēc tam velciet uz leju, lai atbrīvotu šķiedru. Atveriet pāksti un ar īkšķi izsitiet sēklas.
- Saldēti zirņi: atveriet iepakojuma maisiņu un izņemiet zirņus. Nekas cits nav jādara.
- Plakani zirņi: ar pirkstiem vai nazi nogrieziet abus galus. Nav nepieciešams noņemt šķiedras.
- Apaļie zirņi: salauzt kātiņus. Izmetiet visus sasistos vai bojātos zirņus.
Solis 2. Katliņā uz lielas uguns uzvāra ūdeni
Jums nepieciešams ūdens, kura augstums ir aptuveni 2,5 līdz 5 cm.
3. solis. Uzstādiet tvaicētāja grozu un pievienojiet zirņus
Pārliecinieties, ka groza apakšdaļa nesaskaras ar ūdens virsmu. Ja tas notiek, samaziniet ūdens daudzumu pannā.
Solis 4. Uzlieciet katlam vāku, pēc tam tvaicējiet zirņus 1-3 minūtes
Zirņi ir nogatavojušies, kad tie ir kraukšķīgi un spilgti zaļā krāsā. Katram zirņu veidam nepieciešamais gatavošanas laiks ir šāds:
- Svaigi zirņi: 1-2 minūtes
- Saldēti zirņi: 2-3 minūtes
- Plakani zirņi: 2-3 minūtes
- Apaļie zirņi: 2-3 minūtes
5. solis. Izņemiet zirņus no tvaika katla groza un nekavējoties pasniedziet
Jūs varat pievienot nedaudz sāls, piparus un sviestu. Vai arī pievienojiet to citām receptēm, piemēram, ceptiem izstrādājumiem, makaroniem un sieram, makaroniem utt.
3. metode no 5: Zirņu vārīšana
Solis 1. Sagatavojiet zirņus viršanas procesam
Šo metodi var izmantot visu veidu zirņiem, piemēram, saldētiem zirņiem, svaigiem, plakaniem zirņiem un apaļajiem zirņiem. Vispirms nomazgājiet zirņus, pēc tam veiciet šādu sagatavošanas procesu:
- Saldēti zirņi: Jums vienkārši jāatver iepakojuma maisiņš un jāizņem zirņi. Tikai tas. Ņemiet vērā, ka daži cilvēki saka, ka saldētu zirņu vārīšana sabojās garšu un tekstūru.
- Svaigi zirņi: salauziet kātiņus un velciet tos uz leju, lai atbrīvotu šķiedras. Atveriet pāksti un ar īkšķi izsitiet sēklas.
- Plakani zirņi: ar pirkstiem noņemiet abus galus vai izmantojiet nazi. Jums nav nepieciešams noņemt šķiedras.
- Apaļie zirņi: salauzt kātiņus. Izmetiet visus sasistos vai bojātos zirņus.
2. solis. Paņemiet lielu katlu un piepildiet to ar ūdeni, pēc tam uzvāra
Jums nepieciešami 2 litri ūdens uz katriem 700–900 gramiem svaigu zirņu vai 300 grami saldētu zirņu.
Nav nepieciešams pievienot sāli, jo tas padarīs zirņus stingrus. Tomēr jūs varat pievienot šķipsniņu cukura. Cukurs parādīs zirņu dabisko saldumu
Solis 3. Pievienojiet zirņus un vāriet 1-3 minūtes, nenosedzot katlu
Pēc aptuveni 1 minūtes pārbaudiet gatavību un atbilstoši noregulējiet gatavošanas procesu. Gatavi zirņi būs spilgti zaļā krāsā un kraukšķīgi/mīksti. Dažādiem zirņu veidiem nepieciešamais gatavošanas laiks ir šāds:
- Svaigi zirņi: 2-3 minūtes
- Saldēti zirņi: 3-4 minūtes
- Plakani zirņi: 1-2 minūtes
- Apaļie zirņi: 1-2 minūtes
4. solis. Nosusiniet zirņus un ievietojiet cepšanas pannā uz lielas uguns 1 minūti
Šis solis nav obligāts, taču tas palīdzēs zirņiem izžūt un atvieglos sviesta un citu mērču pielipšanu. Lai gan tas nav obligāti, šis solis ir ļoti ieteicams.
5. solis. Pasniedziet zirņus nekavējoties vai izmantojiet tos kā sastāvdaļu citiem ēdieniem
Ja vēl neesat to izdarījis, izlejiet zirņus un iemetiet caurdurī, lai noņemtu lieko ūdeni. Ja vēlaties to viegli pasniegt, vienkārši pievienojiet sāli, piparus un sviestu.
4. metode no 5: konservētu zirņu gatavošana
1. solis. Atveriet kannu un izlejiet zirņus
Gatavojot, zirņi atbrīvos ūdeni. Ja zirņi netiks iztukšoti, pēc vārīšanas tie kļūs pārāk mīksti.
Solis 2. Ielejiet zirņus vidēja izmēra pannā un pievienojiet garšvielas pēc garšas
Jūs varat pievienot sviestu, šķipsniņu sāls un piparus. Jūs varat arī izspiest nedaudz citrona sulas tieši pannā.
Solis 3. Uzkarsējiet zirņus vidējā un zemā siltumā, līdz tie sasniedz vēlamo temperatūru
Konservēti zirņi tiek pagatavoti. Tāpēc jums tas vienkārši jāsasilda. Tas ir atkarīgs no jums, cik ilgi vēlaties to uzturēt siltu, taču esiet uzmanīgs, lai to nepārvārītu! Zirņi parasti ir gatavi 1-2 minūtēs.
4. solis. Pasniedziet zirņus siltus vai pievienojiet tos citām receptēm
Zirņu konservi ir lieliski kā sānu ēdiens, taču tie ir arī garšīgi, ja tos pievieno mērcēm un zupām!
5. metode no 5: žāvētu zirņu vārīšana
1. solis. Pārbaudiet sausos zirņus un noņemiet visus atrastos akmeņus vai gružus
Nav nekas nepareizs, veicot šo darbību, pat ja pērkat iepakotus zirņus.
Solis 2. Nomazgājiet zirņus
Ielieciet zirņus caurdurī un nomazgājiet zem auksta tekoša ūdens. Zirņus maisa ar rokām, turpinot tos mazgāt, līdz skalošanas ūdens ir dzidrs. Izslēdziet jaucējkrānu un sakratiet filtru, lai noņemtu lieko ūdeni.
3. Mērcējiet zirņus apmēram 2 vai 3 reizes vairāk ūdens
Ātrākais veids, kā tos iemērc, ir ielikt zirņus katlā ar ūdeni un uzvārīt uz vidējas uguns. Pagatavojiet zirņus 2 minūtes, nenosedzot pannu. Pēc tam noņemiet pannu no plīts. Atstājiet to 1½ līdz 2 stundas. Nepievienojiet sāli.
Sadalītus zirņus nav nepieciešams iemērc
4. solis. Pēc mērcēšanas procesa beigām izlejiet zirņus
Noskalojiet zirņus aukstā ūdenī. Šis solis atbrīvosies no cukura, ko nevar sagremot un izraisa gāzi. Izmetiet mērcēšanas ūdeni, neizmantojiet to ēdiena gatavošanai.
Solis 5. Paņemiet lielu katlu un piepildiet to ar tīru ūdeni
Pievienojiet zirņus. Nav nepieciešams pievienot sāli. Nepieciešamais ūdens daudzums ir atkarīgs no izmantoto zirņu veida. Šeit ir dažas pamatnostādnes:
- Jums nepieciešami 700 ml ūdens uz katriem 225 g šķelto zirņu.
- Jums nepieciešami 950 ml ūdens uz katriem 225 g veseliem zirņiem.
6. solis Uzkarsē zirņus uz lielas uguns
Pēc vārīšanas jūs varat pamanīt, ka uz ūdens virsmas veidojas putas. Izmantojiet lāpstiņu ar rievām, lai noņemtu putas.
7. solis. Kad uzvārās, samaziniet uguni, uzlieciet katlam vāku un vāriet zirņus 1 stundu
Kad ūdens sāk vārīties, samaziniet uguni un vāriet zirņus 1 stundu. Ik pa laikam zirņus jāmaisa, lai tie nesaliptu viens pie otra.
8. solis. Pēc gatavošanas procesa beigām pēc vajadzības izmantojiet zirņus
Jūs varat to pievienot zupām, citiem ēdieniem vai mērcēm.
Padomi
- Ja jums patīk zirņi mīkstāki, palieliniet gatavošanas laiku par aptuveni 2-3 minūtēm. Tas attiecas uz gatavošanas procesu, vārot vai tvaicējot.
- Ja zirņus nekalpojat uzreiz, iemērciet tos ledus ūdenī, kad tie ir iztecējuši, lai tie paliktu spilgti zaļi. Ja nepieciešams, sasildiet zirņus.
- Ja zirņus pārvārāt, neizmetiet tos. Jūs varat to biezeni un izmantot zupām!
- Pasniedziet zirņus ar pārstrādātu gaļu, piemēram, speķi vai speķi.
- Pasniedziet zirņus ar citu gaļu, piemēram, vistu, pīli vai jēru. Jūs varat arī baudīt zirņus ar jūras veltēm, piemēram, mencu, lasi un ķemmīšgliemene.
- Garšaugi, kurus var pievienot zirņiem, ir: baziliks, maurloki, dilles, min un estragons.
- Zirņi ir arī garšīgi sajaukti ar dārzeņiem, piemēram, sparģeļiem, burkāniem, kukurūzu, pupiņām, maziem kartupeļiem, sīpoliem un ķiplokiem.
- Zirņi ir ļoti piemēroti arī sānu ēdieniem. Jūs varat to pievienot ceptiem rīsiem, makaroniem, salātiem utt.
- Saldēti zirņi ir nogatavojušies. Jums vienkārši nepieciešams to atkausēt, pēc tam izskalot un izmantot citam ēdienam vai salātu receptei!
- Konservēti zirņi tiek pagatavoti. Jums tas vienkārši jāiztukšo, pēc tam pievienojiet citiem ēdieniem!
