Dzeltenie rīsi, kas pagatavoti dzeltenā krāsā ar kurkumu vai safrānu (dabīga krāsviela no safrāna zieda), ir ļoti populāri daudzās valstīs. Spāņu dzeltenie rīsi ir daudzu spāņu (spāņu) ēdienu ēdiens. Indonēzijā cilvēki bieži gatavo nasi kuningu, lai atzīmētu dzimšanas dienas vai citus īpašus gadījumus, un pirms pasniegšanas rīsi tradicionāli tiek veidoti konusā. Indijas dzeltenie rīsi ar garšvielām. Lasiet tālāk, lai uzzinātu trīs dzelteno rīsu receptes variācijas.
Sastāvdaļas
Spānijas dzeltenie rīsi
- 2 tējkarotes sasmalcinātu sarkano sīpolu
- 2 tējkarotes sviesta vai eļļas
- 1 1/2 glāzes garengraudu rīsu
- 2 daiviņas ķiploku
- 2 1/4 glāzes dārzeņu buljona vai vistas buljona
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes kurkuma pulvera
- Dekorēšanai saldēti zirņi un sagriezti selerijas
Indonēzijas dzeltenie rīsi
- 1 1/2 glāzes basmati vai jasmīna rīsu
- 1 glāze ūdens
- 1 glāze kokosriekstu piena
- 1 lauru lapa
- 1 kafīra laima lapa
- 1 citronzāles kātiņš
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes kurkuma pulvera
Indijas dzeltenie rīsi
- 1 1/2 glāzes basmati rīsu
- 2 tases ūdens
- 2 tējkarotes sviesta
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote kanēļa pulvera
- 6 kardamoni
- 1/2 tējkarotes kurkuma pulvera
- 1/4 tase rozīņu
Solis
1. metode no 3: Spānijas dzeltenie rīsi
Solis 1. Apcep sīpolu
Izkausējiet sviestu vai margarīnu lielā ieliektā pannā ar vāku, pēc tam pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku un sautējiet apmēram piecas minūtes uz vidējas uguns. Turpiniet sautēt, līdz sīpoli sāk brūnēt.
2. solis. Pievienojiet garengraudu rīsus, kurkuma pulveri un sāli
Labi samaisiet.
3. solis. Pievienojiet buljonu un uzvāra
4. solis. Uzvāra rīsus
Samaziniet uguni līdz vidēji zemai vai pietiekami zemai, lai pannas saturs izvārītos bez vārīšanās, tad pārklājiet pannu. Ļaujiet rīsiem vārīties pārklātajā pannā 15 minūtes vai līdz rīsi pilnībā uzsūc ūdeni un rīsi kļūst mīksti.
- Pārbaudiet rīsus, lai noteiktu, vai tie ir gatavi vārīšanai. Ja ir vēl ūdens, tas nozīmē, ka tam vēl nepieciešams vairāk laika.
- Uzmanieties, lai nededzinātu dzeltenos rīsus. Turiet zemu siltumu, lai tas neapdegtu rīsus.
Solis 5. Pabeidziet
Saldētus zirņus sajauciet ar dzeltenajiem rīsiem un izrotājiet ar selerijas lapām. Pasniedz ar gaļu un dārzeņiem.
2. metode no 3: Indonēzijas dzeltenie rīsi
Solis 1. Sajauc kurkumu ar ūdeni
Tas palīdzēs to izplatīt pa rīsiem pirms vārīšanas. Šo soli varat izlaist, ja vēlaties pagatavot ēdienu pēc iespējas ātrāk.
Solis 2. Ielieciet visas sastāvdaļas lielā katliņā
Ielieciet katliņā rīsus, kokosriekstu pienu, garšvielas, citronzāli un lauru lapu. Ar lielu karoti samaisiet maisījumu, līdz tas ir labi apvienots. Katla vāks.
Solis 3. Pagatavojiet rīsus
Novietojiet katlu uz plīts uz vidēji lielas uguns. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni, lai turpinātu gatavot uz lēnas uguns. Turpiniet gatavot, līdz rīsi uzsūc ūdeni.
- Pārbaudiet gatavos rīsus, lai pārliecinātos, ka tie nedeg. Ja šķiet, ka rīsi sāk izžūt, pievienojiet nedaudz ūdens.
- Jūs varat arī samitrināt rīsus, pievienojot papildus kokosriekstu pienu.
4. solis. Gatavs
Noņemiet katlu no plīts un izņemiet no katla citronzāli un lauru lapu. Samaisiet gatavos dzeltenos rīsus un novietojiet uz šķīvja vai veidojiet tos konusa formā. Pasniedz nekavējoties.
3. metode no 3: Indijas dzeltenie rīsi
1. solis Pievienojiet visas sastāvdaļas lielā katliņā
Ielieciet rīsus, ūdeni un garšvielas kopā katliņā. Izmantojiet karoti, lai labi samaisītu maisījumu. Katla vāks.
Solis 2. Pagatavojiet rīsus
Novietojiet katlu uz plīts virs vidējas uguns. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni, lai turpinātu gatavot uz lēnas uguns. Turpiniet gatavot rīsus, līdz viss ūdens ir uzsūcis.
- Pārbaudiet rīsus, lai pārliecinātos, ka tie nav pārāk sausi. Pievienojiet ūdeni, ja šķiet, ka rīsi sāk izžūt.
- Lai iegūtu spēcīgāku garšu, ūdens vietā varat pievienot nedaudz dārzeņu vai vistas buljona.
Solis 3. Pabeigt
Noņemiet pannu no uguns un ar rīsu karoti vai dakšiņu iemaisiet vārītos dzeltenos rīsus. Pārnes uz pasniegšanas šķīvi un pasniedz ar jēru, liellopu gaļu, vistu vai dārzeņiem.
4. solis. Gatavs
Padomi
- Ja izmantojat brūnos rīsus, to pagatavošana prasīs vēl vairāk laika.
- Dzeltenie rīsi ir lieliski pasniegti kopā ar gaļas ēdieniem, piemēram, Rendangu vai ceptu vistu, vai ar olu kulteni.
- Indonēzijas stila konusu veidnes varat iegādāties tirgū vai dažos Āzijas pārtikas veikalos, ja atrodaties ārzemēs.
