Parasti spināti pēc sasalšanas mīkstinās tekstūru. Tomēr, tā kā garša un barības vielas netiek zaudētas, saldētus spinātus joprojām var pārstrādāt kokteiļos un citos ēdienos. Lai palielinātu to glabāšanas laiku, pirms sasaldēšanas spinātus vispirms var vārīt vai tvaicēt. Ja vēlaties spinātus pārstrādāt šķidros ēdienos, piemēram, zupās vai smūtijos, spinātus pirms sasaldēšanas var pārstrādāt arī biezenī. Izvēlieties metodi, kas atbilst jūsu vajadzībām, jā!
Solis
1. metode no 4: spinātu tīrīšana
1. solis. Spinātus iemērc aukstā ūdenī
Ievietojiet svaigas spinātu lapas bļodā, pēc tam ielejiet tīru aukstu ūdeni, līdz spināti ir iegremdēti.
Samaisiet spinātus ar rokām, vienlaikus noņemot nekvalitatīvas lapas, kļūdas vai citus gružus
2. solis. Noskalojiet spinātus
Izņemiet ūdeni no bļodas un pārnesiet spinātus uz lielu caurduri, lai notecinātu lieko ūdeni. Pēc tam vēlreiz noskalojiet spinātus ar aukstu tekošu ūdeni 30 sekundes.
Ja spinātu stāvoklis nav pārāk netīrs, ar pirmo mērcēšanas procesu vajadzētu pietikt, lai notīrītu lielāko daļu spinātiem piestiprināto netīrumu. Tomēr, ja spināti ir ļoti netīri vai ja vēlaties tos notīrīt rūpīgāk, atkārtojiet abas darbības divas reizes, lai maksimāli palielinātu procesu
Solis 3. Labi nosusiniet spinātus
Ielieciet spinātus salātu vērpējā, pēc tam pagrieziet to, lai tas izžūtu.
- Ja jums nav salātu vērpēja, ietiniet spinātus papīra dvieļos un izspiediet iekšā lieko šķidrumu. Pēc tam katru lapu 10-15 minūtes izklājiet uz papīra dvieļa, lai tekstūra būtu pilnīgi sausa.
- Ja vēlaties iesaldēt neapstrādātus spinātus, pirms ievietošanas saldētavā pārliecinieties, vai tie ir pilnīgi sausi. Šī metode neattiecas uz vārītu vai biezenī spinātu sasaldēšanu.
2. metode no 4: neapstrādātu spinātu sasaldēšana
1. solis Ievietojiet spinātus īpašā plastmasas saspraudē, lai uzglabātu pārtiku saldētavā
Vispirms piepildiet plastmasu ar pēc iespējas vairāk attīrītu spinātu. Pēc tam noņemiet lieko gaisu, pirms cieši aizverat plastmasu.
- Patiesībā jums ir ieteicams piepildīt plastmasu ar spinātiem, lai samazinātu gaisa daudzumu maisā.
- Plastmasas skavu vietā varat izmantot arī traukus. Tomēr ņemiet vērā, ka konteineru efektivitāte ir ļoti zema, jo jums būs grūti izvadīt lieko gaisu iekšā.
2. solis. Glabājiet spinātus saldētavā
Ielieciet spinātus saldētavā. Saldētus neapstrādātus spinātus var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.
- Gatavojot, mīkstiniet spinātus, pārnesot tos uz ledusskapi un ļaujot tiem nostāvēties dažas stundas. Pēc tam pirms katras spinātu lapas izspiediet lieko ūdeni pirms tās apstrādes.
- Patiesībā spinātu šūnu membrānas sabrūk, kad spināti ir sasaluši. Tā rezultātā saldēti spināti, kas ir mīkstināti, būs pārāk mīksti, tāpēc tos nav garšīgi ēst tieši. Tomēr neuztraucieties, jo spinātus joprojām var pārstrādāt smūtijos un citās receptēs!
3. metode no 4: vārītu spinātu sasaldēšana
Solis 1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai
Piepildiet lielu katliņu ar pietiekami daudz auksta ūdens, lai pārklātu spinātus. Pēc tam sildiet ūdeni uz plīts uz vidējas līdz augstas uguns, līdz tas sasniedz stabilu viršanas temperatūru.
Atcerieties, ka spinātu vārīšana tradicionālā veidā efektīvi saglabā spinātu krāsu un garšu. Bet diemžēl pēc tam daļa spinātu uztura tiks zaudēta. Lai samazinātu zaudēto barības vielu daudzumu, apsveriet tvaicēšanu, nevis spinātu vārīšanu. Ja jūs interesē šīs alternatīvās metodes izmantošana, novietojiet tvaicētāju virs verdoša ūdens
2. solis. Spinātus vāra 2 minūtes
Saujiņu spinātu liek verdošā ūdenī un cieši aizvāko katlu. Novērojiet savu pulksteni un 2 minūšu laikā nekavējoties noņemiet spinātus.
- Ja vēlaties tvaicēt, tā vietā, lai vārītu spinātus, ielieciet spinātus tvaicētājā un cieši nosedziet tvaicētāju, lai tvaiks neizplūst.
- Ja vēlaties vārīt spinātus, saprotiet, ka, visticamāk, pēc tam ūdens kļūs zaļš.
Solis 3. Pārnesiet spinātus uz ledus ūdens bļodu
Noņemiet spinātus no pannas un nekavējoties pārnesiet tos ledus ūdens bļodā. Spinātus divas minūtes iemērc aukstā ūdenī.
Šis process efektīvi aptur gatavošanas procesu un neļauj spinātiem zaudēt barības vielas. Turklāt šādi rīkojoties, tiek saglabāta arī spinātu krāsa un garša
4. solis. Nosusiniet spinātus
Ievietojiet spinātus salātu vērpējā, pēc tam grieziet vērptuvi, līdz katra lapa ir pilnīgi sausa.
Ja jums nav salātu vērpēja, ielieciet spinātu lapas caurdurī, kas izklāts ar sausu virtuves papīru. Ļaujiet spinātiem nostāvēties 20 minūtes, pēc tam izmantojiet citu papīra dvieli, lai uzsūktu lieko šķidrumu
Solis 5. Ievietojiet spinātus īpašā plastmasas saspraudē, lai uzglabātu pārtiku saldētavā
Pirms cieši noslēgt plastmasu, noņemiet lieko gaisu.
Tehniski pārtikas uzglabāšanai saldētavā varat izmantot arī īpašus traukus. Tomēr baidās, ka uz pārtikas virsmas būs kristalizācija, jo lieko gaisu traukā nevarēs noņemt
6. solis. Glabājiet spinātus saldētavā
Ievietojiet spinātu plastmasas maisiņu saldētavā, lai palielinātu tā glabāšanas laiku. Pareizi uzglabājot, vārītu spinātu kvalitāte un svaigums tiks saglabāti 9 līdz 14 mēnešus.
Pārvietojiet saldētos spinātus ledusskapī dažas stundas pirms lietošanas, lai mīkstinātu tekstūru. Tā kā vārīti spināti pēc būtības mēdz būt mīksti, sajauciet tos ar kokteiļiem un citām cepumu receptēm, nevis ēdiet taisni
4. metode no 4: tīru spinātu sasaldēšana
Solis 1. Apstrādājiet spinātus un ūdeni blenderī
Standarta izmēra blenderī apvienojiet sešas spinātu daļas ar vienu daļu ūdens. Aizveriet blenderi, pēc tam apstrādājiet spinātus, līdz tekstūra ir gluda un bieza kā biezenis.
- Parasti var būt nepieciešams uzpildīt vairāk nekā pusi blendera, lai blendera asmeņi varētu labāk apstrādāt tajā esošās sastāvdaļas.
- Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai kustinātu blendera asmeņus. Ja šajā receptē norādītais ūdens daudzums nekustina blendera asmeņus, varat to nedaudz palielināt vienlaikus.
Solis 2. Ielejiet biezeni veidnē
Kad tekstūra ir gluda un nav gabaliņu, ielejiet spinātu biezeni ledus gabaliņu veidnē vai līdzīgā traukā. Atstājiet vismaz 6 mm atstarpi no biezeņa virsmas līdz veidnes mutei.
- Ja jums nav ledus gabaliņu paplātes, varat izmantot arī mini vai standarta smalkmaizītes, kā arī konfekšu veidnes.
- Lai gan metāla un silikona veidnes var dot labākus rezultātus, varat izmantot arī plastmasas veidnes.
Solis 3. Sasaldējiet biezeni
Ievietojiet veidni ar spinātu biezeni saldētavā, ļaujiet tai atpūsties četras stundas vai līdz biezeņa tekstūra ir pilnībā sasalusi.
Solis 4. Pārnesiet sasaldētu spinātu biezeni uz plastmasas maisiņu
Izņemiet no veidnes sasaldēto spinātu biezeni un pārnesiet uz speciālu plastmasas saspraudi. Pirms cieši aizveriet plastmasu, noņemiet lieko gaisu.
Ja to ir grūti noņemt no veidnes, ļaujiet biezenim dažas minūtes nostāvēties istabas temperatūrā. Kad pamatne un malas ir mīkstinātas, mēģiniet tās izvilkt atpakaļ
Solis 5. Pēc vajadzības sasaldējiet spinātu biezeni
Ievietojiet plastmasu, kas piepildīta ar saldētu spinātu biezeni, atpakaļ saldētavā. Spinātu kvalitāte un svaigums saglabāsies labi līdz vienam gadam.
