Plantain ir garšīgs un blīvs banānu "attālais radinieks", to var izmantot arī sāļu un saldu ēdienu pagatavošanai. Nogatavojušos planšetes, kas ir melnā vai brūnā krāsā, var mizot tāpat kā parastos banānus, bet zaļās planšetes vispirms ir jātīra ar nazi vai tvaicē.
Solis
1. metode no 3: Neapstrādātu zaļo plantainu mizošana
Solis 1. Izgrieziet planšetes abus galus
Novietojiet planšetes uz griešanas dēļa, pēc tam ar atzarošanas nazi nogrieziet banāna augšējo un apakšējo daļu.
2. solis. Nogrieziet ādu augļa malās
Ja paskatās uz augļiem, pamanīsit, ka miza ir plāna un iegarena. Ar nazi nogrieziet ādu gar augļiem. Negrieziet pārāk dziļi, lai nesabojātu augļus; Nogrieziet tik daudz, lai ādu varētu nolobīt.
Solis 3. Noņemiet ādas gabalus ar rokām un nazi
Ar pirkstu noņemiet planšetes mizu no augšas uz leju. Izmantojiet nazi, lai atbrīvotu ādu, pēc tam turpiniet, līdz āda nokrīt. Turpiniet noņemšanas procesu tādā pašā veidā.
4. solis. Noņemiet atlikušo ādu
Negatavojušies ceļmallapas nedrīkst mizoties ar lāčiem, tāpēc jūs varat atrast ādas paliekas, kas pielīp pie miesas. Izmantojiet nazi, lai sagrieztu un noņemtu atlikušo ādu. Tagad augļa mīkstums ir gatavs lietošanai.
2. metode no 3: tvaicēšana un pīlings
Solis 1. Izgrieziet planšetes abus galus
Novietojiet planšetes uz griešanas dēļa, pēc tam ar atzarošanas nazi nogrieziet banāna augšējo un apakšējo daļu.
2. solis. Nogrieziet ādu augļa malās
Izmantojiet nazi, lai sagrieztu ādu. Negrieziet pārāk dziļi, lai nesabojātu augļus; Nogrieziet tik daudz, lai ādu varētu nolobīt.
Ja jūsu recepte prasa izmantot planšetes šķēles, varat griezt banānus pa daļām, nevis griezt malas
Solis 3. Tvaicējiet planšetes
Ievietojiet banānus traukā vai tvaikonī ar 1,25 cm verdošu ūdeni. Pārklājiet tvaikonis vai trauku un tvaicējiet banānus 8-10 minūtes, pēc tam noņemiet banānus ar knaiblēm. Pieskaroties, banāni būs mīkstāki.
Ja vēlaties, varat arī vārīt banānus, nevis tvaicēt. Piepildiet trauku ar ūdeni tā, lai banāni būtu iegremdēti, pēc tam uzvāra ūdeni. Novietojiet banānus verdošā ūdenī 15 minūtes, līdz miza sāk lobīties
Solis 4. Nomizojiet banānus
Kad banāni ir sākuši atdzist, tos var viegli nomizot. Izmantojiet pirkstus, lai mizotu banānu, un, ja nepieciešams, izmantojiet nazi.
3. metode no 3: nobriedušu plantainu lobīšana
Solis 1. Ar vienu roku satveriet ceļmallapas augšpusi un ar otru - kā parastu banānu
Kad banāni ir pilnībā nogatavojušies un brūni, mizas var viegli noņemt.
2. solis. Noņemiet planšetes augšdaļu
Banānu miza sāks lobīties gareniski. Ar rokām noņemiet pirmo ādas gabalu.
3. solis. Noņemiet atlikušo ādu
Kad pirmā āda ir nolobīta, pārējā viegli nolobīsies. Izvelciet un izmetiet atlikušo banāna mizu, un banāns ir gatavs lietošanai.
4. solis. Gatavs
Padomi
- Grilētus vai ceptus planšetes var pasniegt ar sāli - tie ir garšīgi.
- Plantain šķēles var būt papildu sastāvdaļa svaigai kukurūzas zupai.
- Izvēlieties planšetes pēc receptes. Nogatavojušies planšetes ir viegli mizojamas un saldas pēc garšas, bet nav piemērotas dažām receptēm. Neapstrādāti planšeti ir zaļi un stingri, un tie ir lieliski piemēroti tādām receptēm kā mofongo (ceptas neapstrādātas planšetes) vai tostones (biezas dubultgrauzdētas planšetes šķēles). Nogatavojušies planšetes būs mīkstākas un dzeltenā krāsā, un ļoti nogatavojušās planšetes būs ļoti mīkstas un tumši dzeltenā krāsā. Jo tumšāka ir ādas krāsa un mīkstāka mīkstums, jo planšetes būs vairāk nogatavojušās.
- Dienvidamerikā ļoti populāri ir karamelizēti planšetes. Kad mizoti, sagrieziet banānus 1 cm biezos apļos pa diagonāli. Cepamajā pannā ielej pietiekami daudz eļļas un ieslēdz lielu siltumu. Cepiet vairākus banānus vienlaikus, apgriežot tos pēc 1 1/2 minūtēm (vai apgriežot, kad tie ir tumši brūni). Iztukšojiet eļļu ar papīra dvieļiem uz šķīvja un pasniedziet ar sāli un pipariem.
- Ceļmallapu čipsiem sasmalciniet ar kartupeļu mizotāju un ievērojiet otro mizošanas metodi. Padariet šķēles pēc iespējas plānākas.
- Maduro planšetes ir augstas kvalitātes planšetes.
Brīdinājums
- Neēdiet nenobriedušus planšaugus. Parastos banānus var ēst neapstrādātus, bet planšetes ir jācep, lai neradītu kuņģa darbības traucējumus.
- Esiet uzmanīgi, strādājot ar nazi.
