Trauki galu galā kļūst pārāk sāļi, kamēr jums nav laika gatavot jaunus? Neuztraucieties, ja vien jūs saprotat sāls un citu gatavošanas sastāvdaļu mijiedarbības formu, jūsu ēdienu gatavošanu var viegli saglabāt!
Solis
1. metode no 2: pārāk sāļa ēdiena saglabāšana
1. solis. Nomainiet šķidrumu, kas ir pārāk sāļš
Ja gatavojat mērci, piemēram, zupu vai kariju, vienkāršākais veids, kā samazināt sāļumu, ir pievienot vairāk vienkārša šķidruma. Izmetiet daļu mērces, kas ir pārāk sāļa, un pēc tam pievienojiet svaigu šķidrumu, piemēram, ūdeni, buljonu, kas nesatur sāli, pienu vai kokosriekstu pienu (pielāgojiet šķidruma izvēli jūsu gatavošanas veidam).
2. solis. Pievienojiet cukuru vai sastāvdaļas ar skābu aromātu
Jaunu sastāvdaļu pievienošana ir drosmīgs solis, bet rezultāti var būt patiešām efektīvi! Ticiet man, skāba vai salda garša var līdzsvarot sāļo garšu jūsu ēdiena gatavošanā.
- Skābās garšas sastāvdaļas var labi darboties, nesamazinot ēdiena gardumu. Mēģiniet ēdiena gatavošanai pievienot citrona sulu, etiķi, vīnu, tomātus vai marinētus gurķus.
- Papildus cukuram varat pievienot arī medu vai saldinātu iebiezināto pienu (abi ir piemēroti kopā ar skābu garšu). Mēģiniet pievienot 1 tējk. skābās un saldās sastāvdaļas, tad nogaršojiet savu ēdienu gatavošanu. Ja garša joprojām nav perfekta, pievienojiet atpakaļ savas izvēles skābās un saldās sastāvdaļas tādā pašā proporcijā.
Solis 3. Pievienojiet receptes mērījumus
Ja jums ir papildu laiks un sastāvdaļas, mēģiniet pievienot receptei devu. Piemēram, zupai varat pievienot gaļas un dārzeņu daudzumu vai spageti mērcei - nesālītu sviestu. Šī metode automātiski samazinās sāls saturu ēdiena gatavošanā; patiesībā šī metode ir vienīgais veids, kā ietaupīt pārāk sāļo maizes mīklu.
Ja vēlaties dabiskāku garšu, samaisiet ziedkāpostu līdz viendabīgai masai un pievienojiet to ēdiena gatavošanai
4. solis Pasniedziet pārāk sāļus ēdienus ar cieti saturošiem ēdieniem
Rīsi, makaroni vai kartupeļi ir daži pārtikas produkti, kas ir cieti saturoši un garšīgi, un tiek pasniegti kopā ar gandrīz jebkura veida ēdieniem. Milti nevar aizstāt cukura lomu, bet vismaz var palielināt pārtikas daudzumu.
Iespējams, esat dzirdējuši vai lasījuši šādus padomus: ja ēdiens ir pārāk sāļš, pievienojiet mērcei kartupeļus; pēc tam, kad kartupeļi uzsūc sāls saturu mērcē, nekavējoties izmetiet kartupeļus. Neuzticieties šiem padomiem! Patiesībā kartupeļi patiešām absorbēs šķidrumus, kas satur sāli, bet sāls saturs ēdiena gatavošanā nemainīsies
Solis 5. Nomazgājiet pārāk sālītos dārzeņus
Īslaicīgi vārītus dārzeņus var mazgāt un ievietot atpakaļ traukā. Šie padomi patiešām sabojās tvaicējot, grauzdējot vai sautējot vārītu dārzeņu tekstūru un garšu, taču vismaz tos var pielietot, ja dārzeņi nav pārāk ilgi vārīti.
6. solis Pasniedziet ēdienu karstu
Vai zinājāt, ka temperatūra var ietekmēt garšu? Patiesībā ēdiens, kas tiek pasniegts auksts, garšos sāļāk nekā ēdiens, kas tiek pasniegts silts vai karsts. Ja nevarat uzsildīt kaut ko pārāk sāļu, mēģiniet to pasniegt ar karstu dzērienu, piemēram, kafiju vai karstu tēju.
Tā kā šie padomi nav ļoti efektīvi, noteikti tos apvienojiet ar citiem iepriekš uzskaitītajiem padomiem
2. metode no 2: pārāk sāļa ēdiena novēršana
1. solis. Izmantojiet košera sāli
Ja jums bieži ir grūtības kontrolēt ēdiena gatavošanā izmantojamā sāls daudzumu, mēģiniet aizstāt parasto sāli ar košera sāli. Atšķirība ir tāda, ka košera sālim ir lielāki graudi, tāpēc tā daļu ēdiena gatavošanā ir vieglāk kontrolēt.
Cepšanai noteikti ievērojiet galda sāli. Galda sālim ir mazāki sāls kristāli, tāpēc tas vieglāk izšķīst mīklā
2. solis. Pievienojiet sāli attālināti
Pievienojot ēdienam sāli, turiet rokas vismaz 25 cm virs trauka. Tādā veidā sāls nesalipinās kopā un tiek vienmērīgi sadalīts.
Solis 3. Pamazām pievienojiet sāli
Katru reizi, kad pievienojat jaunu sastāvdaļu, kas nav sāļa, pievienojiet šķipsniņu sāls, pēc tam pagaršojiet. Turpiniet veikt šo procesu, lai laiku pa laikam uzraudzītu ēdiena garšu. Labāk ir uztraukties apstrādes laikā, nekā tad, kad ēdiens ir gatavs pasniegšanai, vai ne?
Solis 4. Apsveriet šķidruma daudzumu, kas jāsamazina
Gatavošanas laikam turpinoties, šķidrums traukos neizbēgami samazināsies. Tāpēc pārliecinieties, ka gatavošanas laika sākumā pievienojat tikai nedaudz sāls; pēc tam, kad šķidrums ir samazināts un ēdiens ir gatavs pasniegšanai, atkal pievienojiet sāli un noregulējiet sāļumu pēc savas gaumes.
