Spināti ir zaļi lapu dārzeņi, kas bagāti ar dzelzi. Spināti ir ne tikai Popeye, bet tos var baudīt ikviens - gan vārīts, gan neapstrādāts. Jūs varat pievienot spinātus salātiem vai smūtijiem, vārīt, sautēt vai pat pagatavot krēmveida spinātus, lai maksimāli palielinātu šī vienkāršā un gardā dārzeņa garšu. Ja vēlaties uzzināt, kā sagatavot spinātus, skatiet 1. darbību, lai sāktu darbu.
Solis
1. daļa no 3: Spinātu sagatavošana
Solis 1. Izvēlieties veselīgus spinātus
Pārlūkojiet veikala vai tirgus spinātu sadaļu, lai atrastu spinātu ķekarus ar svaigām, tumši zaļām lapām. Neizvēlieties spinātus ar mīkstām vai sakaltušām, dzeltenām un sasitāmām lapām. Ir svarīgi izvēlēties svaigus spinātus, lai tie varētu ilgt pietiekami ilgi, lai pagatavotu gardu maltīti. Lielveikalā jūs, iespējams, atradīsit lielāko daļu spinātu, kas izņemti no kāta un iepakoti noslēgtā plastmasas maisiņā. Tradicionālajos tirgos vai svaigu pārtikas tirgos lielākā daļa spinātu ir pieejami saišķos ar biezām un labām lapām.
- Visbiežāk sastopamais spinātu veids ir smalku lapu spināti, kuriem ir gludas un plakanas lapas, kuras ir viegli tīrāmas.
- Savojas spināti labāk iztur auksto temperatūru nekā citi spināti. Lapām ir dziļas grumbas, tāpēc ir diezgan grūti noņemt putekļus un netīrumus no lapām.
- Bērnu spināti jeb “bērnu spināti” ir parastie spināti, kas tiek novākti pēc 15-20 dienu audzēšanas, turpretī parastie spināti tiek novākti pēc 45–60 dienu audzēšanas. Bērnu spinātiem ir maigākas jaunas lapas un tie ir labāki salātiem, savukārt nobrieduši spināti ir labāki ēdiena gatavošanai.
Solis 2. Glabājiet spinātus plastmasas maisiņā ledusskapī
Šādā veidā spinātus var uzglabāt 3 dienas. Ja jūs pērkat spinātus noslēgtā maisiņā, pārliecinieties, ka pēc atvēršanas tie ir cieši noslēgti ar saspraudi, lai atlikušie spināti paliktu svaigi. Ja neplānojat to izmantot uzreiz, jums tas jāsaglabā, līdz esat gatavs to izmantot. Jums nevajadzētu mazgāt vai žāvēt spinātus, kamēr neesat gatavs tos pagatavot, pretējā gadījumā tie nokalst.
Solis 3. Noņemiet lapas no kātiem
Ja jūsu spināti joprojām ir piestiprināti pie tā lielā kāta, tad jums to vajadzēs sagriezt ar nazi vai virtuves šķērēm. Lai iegūtu lielāku precizitāti, varat izmantot atdalīšanas nazi. Lai arī spināti ir ēdami, spinātu kātiņi ir nedaudz izturīgi un nav ļoti garšīgi, un jūsu spinātu lapas garšos labāk bez kātiem.
Solis 4. Notīriet lapas ar ūdeni, lai noņemtu augsnes daļiņas un citus gružus
Bieži vien spinātiem ir pielipuši netīrumi, kas var likt tiem būt smilšainiem. Ja jūs pērkat spinātus aizzīmogotā plastmasas maisiņā un uz tā rakstīts, ka tas ir mazgāts, tad jūs joprojām varat to mazgāt vēlreiz, lai būtu drošībā, taču neveiciet tik daudz piesardzības pasākumu kā tirgū iegādātajiem spinātiem. Lūk, kā mazgāt spinātus:
- Atdaliet lapas.
- Palaidiet roku zem spinātu centra mugurkaula, lai atdalītu lapas un stublājus. Šis ir neobligāts solis. Dažiem cilvēkiem patīk ēst spinātu lapu kātiņus.
- Ielieciet lapas ūdens baseinā, īsi samaisiet, pēc tam izlejiet ūdeni.
- Atkārtojiet, līdz visi netīrumi ir pazuduši.
5. solis. Nosusiniet spinātus
Pirms vārīšanas jums jāgaida, līdz spināti izžūst - ja vien nevēlaties tos vārīt. Lai to nožūtu, varat ievietot spinātus caurdurī, pēc tam ļaut tam nostāvēties 10 minūtes un pagaidīt, līdz tas izžūst, vai arī viegli iemasēt ar biezu papīra dvieli. Pārliecinieties, ka darāt to lēnām, lai galu galā nesaspiestu spinātu lapas. Kad spināti ir sausi, tos vajadzētu pagatavot pēc iespējas ātrāk, lai izvairītos no lapu nokalšanas
2. daļa no 3: Spinātu gatavošana
1. solis. Vāra spinātus
Viens no vienkāršākajiem spinātu pagatavošanas veidiem ir to vienkārši vārīt. Jūs varat vārīt spinātus un ēst spinātus atsevišķi, vai arī vārīt kā pirmo soli krēmveida spinātu pagatavošanā. Lūk, kas jums jādara, lai vārītu spinātus:
- Ievietojiet spinātus lielā katlā ar verdošu ūdeni.
- Pagatavojiet 3-5 minūtes.
- Labi iztukšojiet.
- Ievietojiet ledus ūdenī, lai to "pārsteigtu" un piešķirtu jauku zaļu krāsu, pēc tam vēlreiz iztukšojiet (pēc izvēles).
- Liek uz servēšanas šķīvja un viegli pārkaisa ar olīveļļu.
- Pietiekami pievienojiet sāli un papīru.
2. solis. Sautējiet spinātus
Sautēšana ir viena no visizplatītākajām spinātu gatavošanas metodēm. Papildus 2 spinātu ķekarām jums ir nepieciešama tikai olīveļļa, 2 daiviņas sagrieztu ķiploku (pēc izvēles) un sāls un pipari pēc garšas. Lūk, kas jums jādara, lai sautētu spinātus:
- Uz vidējas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas.
- Pievienojiet ķiplokus un vāriet apmēram 30 sekundes vai līdz smaržai.
- Pievienojiet ķiploku spinātu un vāriet vienu minūti, līdz tas sāk vīst. #*Vārīšanas laikā spinātus samaisiet ar knaiblēm.
- Pievienojiet vēl vienu spinātu ķekaru un turpiniet gatavot 2-3 minūtes, līdz visi spināti ir izžuvuši.
- Pēc garšas pārkaisa ar sāli un pipariem.
Solis 3. Pagatavojiet krēmveida spinātus
Krēmveida spinātu pagatavošana ir lielisks veids, kā padarīt spinātu ēdienu bagātīgāku, siltāku un garšīgāku. Jūs varat baudīt šo ēdienu atsevišķi vai pasniegt kā mērci kopā ar steiku, vistu vai jebkuru citu jūsu izvēlētu olbaltumvielu avotu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 680 grami spinātu, 1 sviesta kociņš, 8 ēdamkarotes miltu, 1/2 vidēja sīpolu kubiņos, 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 2 tases (380 ml) piena un sāls un pipari pagaršot. Lūk, kas jums jādara, lai pagatavotu krēmveida spinātus:
- Biezā katliņā izkausē 1 kociņu sviesta.
- Apkaisa miltus sviestā un sakuļ kopā.
- Vāra miltus un sviestu uz vidējas uguns piecas minūtes.
- Pievienojiet kubiņos sagrieztu (sasmalcinātu) sīpolu vai ķiploku un malto ķiploku un samaisiet vēl 1 minūti.
- Pievienojiet pienu un nepārtraukti sakuliet maisījumu 5 minūtes.
- Sautējiet spinātus atsevišķā pannā. Izpildiet iepriekš minētos norādījumus par spinātu sautēšanu (bez ķiplokiem).
- Krējuma mērci pēc garšas pārkaisa ar sāli un pipariem un pievieno sautētos spinātus.
- Viegli iemaisa spinātus un krējuma mērci, līdz vienmērīgi samaisa.
Solis 4. Cepiet spinātus
Grauzdēti spināti, tāpat kā krēmveida spināti, ir vēl viens lielisks veids, kā pagatavot bagātīgu, sātīgu spinātu ēdienu. Šī metode nodrošina arī garšīgu, bagātīgu sieru. Šeit ir visas sastāvdaļas, kas jums vajadzīgas, lai pagatavotu gardus grauzdētus spinātus: 1/2 tase sasmalcināta sīpola vai sarkanā sīpola, 2 ēdamkarotes sviesta, 2 ķekarus spinātu, 1/2 tase smaga putukrējuma, 1/3 tase piena, 5 ēdamkarotes ēd sarīvētu Parmezāna sieru, 1/4 tase garozas rīvmaizes un sāli un piparus pēc garšas. Lūk, kā to izcept:
- Sautējiet sīpolus sviestā 2-3 minūtes, līdz tie ir mīksti.
- Pievienojiet spinātus, pienu un krējumu. Samaisiet.
- Izņem no plīts.
- Pievienojiet 4 ēdamkarotes siera, maizes drupatas un sāli un piparus. #*Vienmērīgi samaisiet.
- Karote maisījumu uz cepešpannas.
- Pārkaisa ar atlikušo sieru.
- Cepiet spinātus bez vāka cepeškrāsnī 176 ° C temperatūrā 40-45 minūtes vai līdz siers ir viegli brūns.
3. daļa no 3: Neapstrādātu spinātu gatavošana
Solis 1. Pagatavojiet spinātu un zemeņu salātus
Spinātu un zemeņu salāti ir vienkāršs un barojošs ēdiens, kas neprasa, lai spināti tiktu pagatavoti vispār. Viss, kas Jums nepieciešams, ir šādas sastāvdaļas: 1 iepakojums spinātu lapu, 10 svaigas zemenes, 1/2 tase šķeltas mandeles, vidēja izmēra sīpoli, etiķis, olīveļļa, 3 ēdamkarotes cukura un sāls un pipari pēc garšas. Lūk, kas jums jādara, lai tas izdotos:
- Sagrieziet sīpolu.
- Katru zemeņu sadaliet četrās.
- Samaisiet kopā sīpolus, zemenes, mandeles un spinātus.
- Mērces pagatavošanai sajauc 1/4 tase balzamiko etiķa, 1/4 tase olīveļļas, 3 ēdamkarotes cukura un pietiekami daudz sāls un piparu.
- Pārlejiet mērci virs salātiem un viegli samaisiet.
2. solis. Pagatavojiet spinātu salātus ar vīģēm un fetas sieru
Šie saldie salāti ir lieliski piemēroti baudīšanai saulainā pēcpusdienā, piknikā vai kā piedeva jebkurai maltītei. Viss, kas jums jādara, ir samaisīt 1 paciņu spinātu lapu, 1/2 tase sasmalcināta vai kubiņos sagriezta fetas siera, 10-15 sasmalcinātas vīģes, 1/2 tase pekanriekstu (ovāls, brūns rieksts, kura dzimtene ir Centrālamerika) un 1 glāze vīnogu. Pievienojiet vienkāršu balzamiko mērci vai aveņu mērci, un jūsu salāti ir gatavi! Nav nepieciešams gatavot!
Solis 3. Pagatavojiet spinātu smūtiju
Spināti var pievienot gardu, veselīgu aromātu jebkuram dārzeņu vai augļu smūtijam. Kopumā viss, kas jums jādara, lai pagatavotu spinātu smūtiju, ir tikai pievienot spinātus un citas sastāvdaļas, kuras vēlaties izmantot, un sajaukt maisījumu līdz viendabīgai masai. Šeit ir dažas sastāvdaļas, no kurām var pagatavot spinātu un bumbieru smūtiju:
- 1 1/2 glāzes ūdens vai kokosriekstu ūdens
- 2 tases spinātu
- 1 glāze nogatavojušos bumbieru sagriezta
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1 tējkarote rīvēta ingvera
- 1 ēdamkarote maltas linsēklas
- 1 tējkarote medus
4. solis.
