Ak, stromboli. Garšīgs tradicionāls ēdiens, kas var likt jums norīt, dzirdot tā nosaukumu. Būtībā stromboli ir picas, kas tiek sarullētas dobā bulciņā ar pildījumu iekšpusē. Bet, protams, jums tas jādara pareizi. Tagad jūs varat izveidot savu stromboli un pasniegt to savai ģimenei.
Sastāvdaļas
Ādas mīkla
- 1 glāze (240 ml) silta ūdens
- 2 1/4 tējkarotes (12 g) aktīvā sausā rauga
- 1 ēdamkarote (15 g) medus (vai cukurs)
- 2 tējkarotes (10 g) sāls
- 2 ēdamkarotes (30 g) olīvu vai rapšu eļļas
- 375 g maizes miltu
Piezīme: Ja vēlaties, varat šo mīklu aizstāt ar gatavu picas garoziņu
Stromboli pica
- 2 tējkarotes (10 g) olīveļļas
- 1 bundža (311 g) veseli mizoti tomāti, neizkaltēti
- 1/2 tējkarotes (šķipsnu) oregano
- Rupja sāls
- 226, 8 g sagriezta svaiga mocarellas siera vai 113, 4 g rīvēta provolona siera
- desa, salami, pepperoni, vistas gaļa utt. (neobligāti)
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes (30 g) parmezāna siera
- 1 ēdamkarote (15 g) pētersīļu
Maltā liellopa gaļa un paprikas Stromboli
- 226,8 g liesas liellopu gaļas
- 56,7 g (1/4 glāzes) picas mērces
- 113, 4 g (1 glāze) rīvēta mocarellas siera
- 56,7 g (1/4 glāzes) zaļās un/vai sarkanās paprikas, ja vēlaties, sasmalcinātas
- 1/4 tējkarotes (šķipsniņa) sausas itāļu garšvielas
Solis
1. metode no 4: Ādas mīklas pagatavošana
1. solis. Lielā bļodā pievienojiet raugu un medu siltajam ūdenim un labi samaisiet
Ja jums ir maisītājs, tas ir labākais. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 5-10 minūtes vai līdz uz virsmas veidojas burbuļi un maisījums sāk putot. Šīs ir pazīmes, kurām jāpievērš uzmanība, lai uzzinātu, ka raugs darbojas.
Solis 2. Ielejiet sāli, eļļu un pusi no miltu daudzuma
Labi samaisiet un, kad milti ir pilnībā iestrādāti, sāciet pamazām pievienot atlikušos miltus, līdz iegūstat stromboli mīklu ar vēlamo tekstūru. Mīklai jābūt nedaudz lipīgai, bet, tai pieskaroties, nevajadzētu pielipt pirkstiem.
Stenda maisītāja izmantošana palīdzēs un atvieglos jūsu darbu. To var izdarīt ar rokām, bet tas būs diezgan nogurdinoši. Esi pacietīgs
Solis 3. Mīciet 6 minūtes
Ieslēdziet taimeri un turpiniet strādāt - pretoties kārdinājumam priekšlaicīgi apstāties. Pēc sešām minūtēm mīklai jābūt gludai, viegli apstrādājamai un veidojamai.
Tas var būt arī vilinoši, bet nevajag kārdināt. Ja mīcīsit mīklu pārāk ilgi, tā kļūs grūts un grūti apstrādājams, tai nebūs vēlamās tekstūras un tā nepacelsies pareizi
4. solis. Eļļojiet trauku un mīklu ar nedaudz eļļas
Pretējā gadījumā mīkla izžūs. Pārklājiet mīklu ar plastmasas plēvi, novietojiet to uz galda un ļaujiet tai uzrūgt 1-2 stundas. Mēģiniet to izmantot pēc iespējas ātrāk pēc šī laika - mīkla ir svaigākā, kad tā ir tikko pacelta.
2. metode no 4: Stromboli pica
Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 232 grādiem pēc Celsija
Solis 2. Izņemiet mīklu no ledusskapja un ievietojiet to vidēja izmēra bļodā
Ja tagad ir gandrīz divas stundas, pārbaudiet, vai mīkla ir pietiekami uzrūgusi.
Solis 3. Eļļojiet mīklu ar olīveļļu
Mīklu vēlreiz iesaiņojiet ar plastmasas plēvi un ļaujiet tai atpūsties istabas temperatūrā 15 minūtes. Mīklu būs nedaudz vieglāk apstrādāt, kad tā būs nedaudz atdzisusi.
Solis 4. Nelielā pannā uz vidējas uguns sajauciet konservētos tomātus un šķidrumu
Pievieno oregano un sāli un uzvāra. Laiku pa laikam samaisiet, lai garšvielas vienmērīgi sajauktos.
5. solis. Samaziniet uguni, lai pannas saturs lēni vārītos
Sasmalciniet tomātus ar koka karoti, līdz mērce sabiezē. Tas prasīs apmēram 10 līdz 15 minūtes.
Solis 6. Veidojiet mīklu aplī ar diametru 30, 48 - 35, 56 cm un novietojiet to uz cepešpannas
Pārklājiet ar mērci un pārklājiet ar sieru un gaļu pēc jūsu izvēles - desa, salami, pepperoni un vistas gaļa labi iederas. Bet darbojas arī jebkura ideja, ko varat iedomāties.
7. solis. Mīklas malas apsmērē ar olu
Saplaisājiet olas atsevišķā bļodā, sakuliet tās un uzklājiet uz mīklas, lai tās iegūtu zeltainu krāsu. Nemetiet olas tūlīt pēc šī soļa! Jums tas atkal būs vajadzīgs, lai ieeļļotu arī augšpusi.
8. solis. Rullējiet vai salieciet mīklu
Norādījumus par to, kā to izdarīt, skatiet šī raksta apakšā. Stromboli var būt dažādās formās atkarībā no tā, kā vēlaties tos rullēt.
Kad tas izdarīts, virsu apsmērē ar olu un virsū olu mazgāšanas līdzeklim pārkaisa ar parmezāna sieru un pētersīļiem. Šo smidzinātāju pievienošana liks jūsu draugiem domāt, ka šie stromboli tiek gatavoti restorānā
9. solis. Cepiet stromboli līdz zeltaini brūnai vai kraukšķīgai, kas ir apmēram 20 līdz 25 minūtes
Cepšanas laikā sekojiet līdzi stromboli, it īpaši, ja jūsu krāsns kļūst pārāk karsta vai cep nevienmērīgi.
10. solis. Pārvietojiet stromboli uz griešanas dēļa un apkaisa ar bazilika vai bazilika lapām
Sagrieziet stromboli maizi bumbiņās un sadaliet uz katra šķīvja.
Šī recepte sastāda apmēram 6 porcijas - bet, protams, tas ir atkarīgs no tā, cik cilvēki ir izsalkuši
3. metode no 4: malta liellopa gaļa un paprikas stromboli
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 204 ° C
Paņemiet cepešpannu un apsmidziniet to ar nelipīgu eļļas aerosolu. Ja vēlaties, izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru (bez putra, bez satraukuma un vienkārši izmetiet to, kad esat pabeidzis).
Solis 2. Sagatavojiet sastāvdaļas
Sasmalciniet papriku un, ja izmantojat, sarīvējiet mocarellas sieru. Izmēriet sastāvdaļas un novietojiet tās malā, lai vēlāk tās ātri saliktu.
Pipari vislabāk atbilst šai receptei, ja tie ir plāni sagriezti, nevis sasmalcināti. Bet jebkura piparu forma ir labāka par pipariem vispār !
Solis 3. Pagatavojiet maltu liellopu gaļu līdz brūnai vidējā pannā virs vidēji augstas uguns
Noteikti bieži samaisiet, lai gaļa vienmērīgi izceptu un apbrūninātu no visām pusēm. Kad tas ir izdarīts, ielej šķidrumu un eļļu un noliek malā.
Solis 4. Veidojiet mīklu
Novietojiet mīklas ādu uz cepešpannas, kas iepriekš apsmidzināta ar eļļu, un sāciet darbu. Sāciet ar mīklas centru un virzieties uz āru, veidojot 30 x 20 cm taisnstūri, nospiežot mīklu ar rokām.
5. solis. Izklājiet mērci virs mīklas
Noteikti atstājiet mīklas malas, nesmērējiet to līdz galam! Mērce jāpieliek 5,08 cm attālumā no garās puses (no taisnstūra formas) un 1,27 cm attālumā no īsās puses. Novārītu liellopa gaļu novieto gareniski no mīklas centra (apmēram 7,62 cm plata) un 1,27 cm attālumā no īsās malas malas. Apkaisiet sieru, papriku un itāļu garšvielas - vai jebko citu, kas uzlabo jūsu apetīti - virs gaļas kārtas.
Ja vēlaties pīt mīklu, atstājiet vairāk mīklas virsmas katrā pusē
6. solis. Salieciet mīklu
Alternatīvās locīšanas metodes, kuras var izmantot, skatiet nākamajā metožu sadaļā. Kad salocīts, ja vēlaties zeltainu garoziņu, pirms cepšanas sakuliet olu un izklājiet to uz stromboli. Pievienojiet garšvielas vai sieru bagātīgai stromboli garozai.
Solis 7. Cepiet stromboli 15 līdz 20 minūtes vai līdz ārpuse ir zeltaini brūna
Ja stromboli mīkla šķiet pārāk piepildīta, esiet piesardzīgs. Noskatieties un, ja nepieciešams, pagrieziet līdz pusei.
Izņemiet stromboli no krāsns un ļaujiet atdzist. Šķēle pēc jūsu gaumes. Šai receptei vajadzētu būt 6 porcijām
4. metode no 4: velmēšana vai pīšana
1. solis. Lai izveidotu ruļļu, sāciet ar plānāko daļu
Lielākajai mīklas daļai, kas nav piepildīta, jābūt ruļļa malā vai galā. Tas mīklai piešķirs jauku plānu ruļļa formu un palīdzēs mīklai saglabāt formu krāsnī.
Ja vēlaties, apsmērējiet ar olas dzeltenumu. Turpiniet gatavošanas soļus
2. solis. Lai pagatavotu pinumu, ielieciet stromboli pildījumu mīklas centrā
Sāciet veikt paralēlus horizontālus griezumus apmēram 3,75 cm attālumā no pildījuma ar 3,75 cm intervālu abās pusēs. Augšējā un apakšējā galā atstājiet 3,75 cm neapgrieztas malas.
3. solis. Pēc tam salieciet nesasmalcinātās mīklas augšējās un apakšējās malas pār pildījumu
Sākot no augšas, sāciet pīt gabalu galus. Salieciet vienu gabalu no labās puses, pēc tam no kreisās puses un atkārtojiet, nedaudz pārklājoties vienā locījumā. Turpiniet šo kustību, lai izveidotu pinuma formu, un pēdējo gabalu ielieciet zem neapgrieztās apakšējās malas.
Pārklājiet ar virtuves dvieli vai marli un ļaujiet stromboli uzrūgt 30 minūtes. Pēc tam turpiniet gatavošanas darbības
Brīdinājums
Neatstājiet stromboli krāsnī ilgāk par 25 minūtēm. Pēc šī laika stromboli ātri sadedzinās un kļūs neēdami
Ko tev vajag
Ādas mīkla
- Bļoda maisīšanai
- Karote vai noslaucīt
- Plastmasas plēve (plastmasas plēve)
- Taimeris
Stromboli pica
- bļoda
- Maza katliņš vai katliņš
- Karote
- panna
- Birstīte olu uzklāšanai
Maltās gaļas un paprikas Stromboli
- Nazis
- Virtuves dēlis
- Pan
- Karote
- Non-stick gatavošanas aerosols
Avoti un atsauce
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurant/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
