Bekons vai speķis ir garšīgi neatkarīgi no tā, kā jūs tos gatavojat. Tomēr, ja vienlaikus vēlaties pagatavot vairāk nekā mārciņu speķa, iesakām izmantot cepeškrāsni, lai padarītu procesu vieglāku un ātrāku. Bez cepeškrāsns jums ilgi jāstāv pie plīts, lai to pagatavotu pa gabalu. Turklāt šo krāsns metodi var ātri un viegli notīrīt! Pagatavojiet bekonu, novietojot to uz cepešpannas, grilējot karstā cepeškrāsnī un pasniedzot kraukšķīgu.
Solis
1. daļa no 3: Bakonu cepšana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un ļauj tai sakarst apmēram 10 minūtes. Novietojiet cepeškrāsns plauktu krāsns apakšējā trešdaļā. Ja cepat divas cepešpannas, novietojiet cepeškrāsns plauktu cepeškrāsns apakšā. Tas ļaus bekonam izcept vienmērīgi.
2. solis. Aptiniet metāla cepešpannu ar alumīnija foliju
Pārklājiet visu pannu, ieskaitot malas. Tas ir paredzēts, lai bekona smērviela netiktu pielipusi pie pannas virsmas, lai to varētu viegli notīrīt. Izmantojiet cepešpannu, kuras malas ir vismaz 1,5 cm augstas, lai bekona tauki neizbēgtu no pannas. Bekons ir ļoti taukains ēdiens, tāpēc jums nav nepieciešams izsmidzināt alumīnija foliju ar nelipīgu aerosolu.
- Ja jums patīk kraukšķīgs speķis, uz cepešpannas novietojiet stiepļu plauktu/dzesēšanas plauktu, kas ietīts alumīnija folijā. Ja izvēlaties šo metodi, varat izmantot stikla vai keramikas pannu.
- Alumīnija folijas vietā varat izmantot pergamenta papīru. Izmantojiet lielu pergamenta papīra lapu, lai pārklātu pannas dibenu un malas.
Solis 3. Novietojiet bekonu uz cepešpannas, kas ietīta alumīnija folijā
Atstājiet nelielu atstarpi starp katru gaļas šķēli, jo bekons nebūs kraukšķīgs, ja to sakraut. Ja panna nevar turēt bekonu, kuru vēlaties pagatavot, izmantojiet 2 pannas vai cepiet uz pusēm. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet nepievilcīgu, tauku piepildītu bekonu.
Standarta 50 x 40 cm pannā var ievietot apmēram puskilogramu bekona. Ja panna ir maza, jums, iespējams, vajadzēs izmantot divas, lai izceptu mārciņu bekona
Solis 4. Pagatavojiet bekonu 15-20 minūtes
Regulāri pārbaudiet bekonu, lai uzraudzītu gatavošanas procesu un pielāgotu laiku pēc vēlēšanās. Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no izmantotās krāsns, jo dažas krāsnis var būt karstākas vai vēsākas nekā parastā krāsns. Izņemiet bekonu no cepeškrāsns, kad tas ir gandrīz gatavs. Bekons turpinās gatavošanas procesu un atdziestot sacietēs.
- Ja bekona šķēles ir iegremdētas eļļā, ielejiet eļļu keramikas traukā.
- Nenovietojiet karstu eļļu stikla vai plastmasas traukā, jo tā var izkausēt (plastmasas traukā) vai salūzt (stikla traukā).
Solis 5. Pabeidziet gatavošanas procesu
Izņemiet bekonu no pannas. Izmantojiet knaibles vai dakšiņu, lai rokas neapdegtu karstu speķi. Novietojiet bekonu uz šķīvja, kas pārklāts ar diviem papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko eļļu. Kad bekons ir atdzisis, notīriet pannu. Noņemiet un izmetiet visu alumīnija foliju vai pergamenta papīru un pārbaudiet, vai uz pannas nav tauku traipu.
- Ja joprojām ir tauku traipi, mazgājiet pannu ar ziepēm un ūdeni. Ja, cepot bekonu, izmantojat dzesēšanas režģi, samitriniet to siltā ūdenī, lai atbrīvotos no noturīgiem netīrumiem.
- Pareizi izlejiet cepšanas laikā atlikušo eļļu. Kad tas ir auksts, ielieciet eļļu ledusskapī vai izmetiet to miskastē. Nemetiet to izlietnē, jo tas var aizsprostot kanalizāciju.
2. daļa no 3: Kvalitatīva bikona izvēle
1. solis. Pērciet bekonu pārtikas preču veikalā
Šeit pārdotais bakons parasti ir dārgāks nekā iepakota gaļa. Tomēr gaļa šeit parasti ir svaigāka un kvalitatīvāka nekā iepakotā gaļa.
Pērkot bekonu pārtikas preču veikalā, varat lūgt pārdevējam sagriezt gaļu vēlamajā biezumā
2. solis. Atrodiet bekonu no centra gabala
Šis griezums nāk no vēdera gaļas, kur tas ir vistuvāk kaulam. Šis speķis satur mazāk tauku un ir treknāks ar 30% mazāku tauku saturu nekā parastais speķis. Tomēr šie bekona izcirtņi parasti ir visdārgākie.
Ja jūs pērkat iepakotu speķi, izvēlieties bekonu no vidus. Daudzi iepakoti speķi nodrošina gaļas vidusdaļu
Solis 3. Iepazīstieties ar miesnieku
Miesnieku veikala darbinieki zina labāko pārdoto bekonu. Esiet draudzīgs ar viņu un atcerieties viņas vārdu katru reizi, kad apmeklējat veikalu. Ja jums ir labas attiecības ar veikala pārdevēju, viņš vai viņa, iespējams, noliks jums labāko speķa gabalu.
3. daļa no 3: Citu Bakona recepšu izmēģināšana
Solis 1. Cepiet saldo bekonu
Sajauciet tasi kļavu sīrupa un tasi brūnā cukura. Kad bekons ir ievietots pannā, uzklājiet cukura maisījumu katrai speķa šķēlei, izmantojot suku. Pēc tam cepiet speķi kā parasti, līdz tas sasniedz vēlamo kraukšķīgumu.
- Pagatavojiet saldo speķi uz plaukta, lai iegūtu ļoti kraukšķīgu tekstūru. Neaizmirstiet ietīt plauktus alumīnija folijā vai pergamenta papīrā, lai tie neiekļūtu cukura maisījumā.
- Salds bekons garšo ļoti garšīgi, ja to ēd tādu, kāds tas ir. To var pievienot arī sviestmaizei vai brokastu maltītei.
2. solis. Aptiniet savu iecienīto ēdienu bekonā
Daudzus gardus ēdienus var ietīt bekonā un pēc tam cept cepeškrāsnī. Piemēram, pagatavojiet bekona kūku, pirms cepšanas iesaiņojiet cepumu mīklas bumbiņu bekona loksnē. Jūs varat arī ietīt bekonā jalapeno sieru, kotletes un vistas krūtiņu. Atcerieties, ka bekonu vajadzētu pagatavot 15-20 minūtes.
Eksperimentējiet ar saldo un sāļo ēdienu iesaiņošanu bekonā. Bakon ir ļoti piemērots kombinācijai ar dažādiem ēdieniem
Solis 3. Sagatavojiet bekonu vienu nedēļu iepriekš
Cepiet paplāti vai divus bekonus, pēc tam ievietojiet ledusskapī 7-10 dienas. Nākamajai nedēļai pievienojiet šo grauzdēto speķi sviestmaizēm vai apkaisa bekona pārslas ar salātiem, lai uzlabotu garšu.
Pirms uzglabāšanas iesaiņojiet speķi plastmasas plēvē vai ievietojiet noslēgtā traukā
Padomi
- Tīriet traukus, kamēr tie vēl ir silti, jo speķa skaidas būs vieglāk noņemt.
- Šajā rakstā aprakstīto metodi var izmantot, lai ceptu speķi no tītara vai cūkgaļas.
