Vistas gaļu var apstrādāt, lai radītu gardu un rentablu ēdienu, taču tai ir tendence izžūt, pārkarsējot pārējo. Ja jums ir pāri palikuša vārīta vistas gaļa un vēlaties to sasildīt, ir daži vienkārši veidi, kā to izdarīt droši, lai tā saglabātu vistu mitru un maigu un gaļu "nepārsniegtu", it kā tā būtu cepta.
Kopējais laiks (mikroviļņu krāsnī): 2-4 minūtes
Solis
1. metode no 4: Mikroviļņu sildīšana
Solis 1. Sagrieziet vistu mazos gabaliņos
Vistas - īpaši krūšu gaļa - mēdz izžūt, ja tās karsē pārāk ilgi. Vistas sagriešana mazākos gabalos saīsinās atkārtotas uzsildīšanas laiku un novērsīs gaļas izžūšanu.
Solis 2. Novietojiet vistu uz mikroviļņu krāsnī drošas šķīvja
Nesildiet neko plastmasas kastē ar mikroviļņu krāsni. Daudzi mīti par plastmasas sildīšanu mikroviļņu krāsnī var izraisīt vēzi, ir zinātniski pierādīti. Un vēl viens risks ir tas, ka plastmasa var izkausēt un iekļūt jūsu ēdienā.
Solis 3. Pārklājiet vistu
Atkal nelietojiet plastmasas plēvi, jo plastmasa var izkausēt un iesūkties pārtikā. Nelietojiet arī skārda foliju, jo tā var izraisīt ugunsgrēku un ugunsgrēkā sabojāt mikroviļņu krāsni.
- Jūs varat iegādāties mikroviļņu vāku, kas izgatavots no mikroviļņu izturīgas plastmasas.
- Pārklājiet vistu ar papīra dvieļiem tikai kā pēdējo līdzekli (ja neko nevarat atrast).
4. solis. Uzkarsējiet vistu
Cik cāļu jums ir? Ja tas ir tikai neliels daudzums (viena porcija vienā ēdienreizē), sāciet, karsējot pusotru minūti, izmantojot parasto iestatījumu mikroviļņu krāsnī - parasti 1000 vati. Ja jums ir daudz vistas, sāciet vistu sildīt 2½ līdz 3 minūtes mikroviļņu krāsnī. Jebkurā gadījumā pārbaudiet temperatūru, pieskaroties vistas gaļai ar roku, vai izmēģiniet nelielu kodienu, lai redzētu, vai vista ir pienācīgi silta. Turpiniet sildīšanu vēl 30 sekundes, līdz tā sasniedz pareizo temperatūru.
5. solis. Izņemiet un ļaujiet vistas gaļai
Paturiet prātā, ka kastīte kļūs ļoti karsta, tāpēc, lai droši izņemtu vistu no mikroviļņu krāsns, izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus vai katliņu. Pārklājiet vistas augšdaļu un ļaujiet tai atpūsties divas minūtes pirms griešanas vai pasniegšanas.
6. solis. Paceliet vāku
Esiet piesardzīgs, to darot, jo, atverot vāku, izdalīsies daudz karsta tvaika. Sargājiet seju un rokas no apdegumiem.
2. metode no 4: Vistas uzkarsēšana uz krāsns
1. solis. Uzkarsējiet pannu zemā vai vidējā siltumā
Nelipīga panna ir ideāla panna vistas uzkarsēšanai - īpaši, ja āda joprojām atrodas uz gaļas, jo ādas tauki mēdz pielipt pie karstas pannas.
- Novietojot roku 5 cm virs pannas, jums vajadzētu sajust siltumu, kas izstaro no pannas.
- Katls nedrīkst būt tik karsts, it kā jūs gatavotu neapstrādātu vistu, jo pārāk liels karstums vistu izžūs.
Solis 2. Ielieciet ēdamkaroti eļļas vai sviesta pannā
Neliels tauku daudzums pannā novērsīs vistas izžūšanu.
Solis 3. Uzkarsē vistu pannā
Ielieciet auksto vistu pannā un skatieties. Lai novērstu apdegumus, nepārtraukti pārvietojiet vistu ap pannu, lai virsmai nebūtu iespējas pielipt pie pannas. Pārliecinieties, ka laiku pa laikam apgriežat vistas gabaliņus, lai vista sasildītos no abām pusēm.
4. solis. Nolieciet malā un pasniedziet
Ļaujiet vistas gaļai sēdēt minūti vai divas, lai pārdalītu sulu, tad ēdiet to!
3. metode no 4: vistas uzkarsēšana cepeškrāsnī
Solis 1. Sagatavojiet vistu apkurei
Atkausējiet vistu, kad tā ir sasalusi, un sagrieziet to mazākos gabaliņos, lai gaļa netiktu izžuvusi sildīšanas laikā.
2. solis. Paaugstiniet temperatūru
Jums nav jāsamazina temperatūra līdz istabas temperatūrai, ja vista ir sasalusi, bet pārliecinieties, ka gaļa nav sasalusi cieta. Pirms sasildīšanas ievietojiet ledusskapī 6-8 stundas, lai temperatūra atkal paaugstinātos.
- Ja jūs uzreiz uzsildāt gaļu, ievietojiet saldētu vistu ūdensnecaurlaidīgā Ziplock maisiņā un pārlejiet to ar aukstu ūdeni, līdz vistas atkausē.
- Jūs varat arī atkausēt mikroviļņu krāsnī, izmantojot iestatījumu “Atkausēšana”.
Solis 3. Novietojiet vistu uz šķīvja vai cepeškrāsnī izturīgas pannas
Cepumu papīrs ir ideāla izvēle. Pārbaudiet plāksnes apakšdaļu, lai pārliecinātos, ka tā var izturēt ekstremālas temperatūras.
- Izklājiet kvadrātos iepriekš vārītu vistu, novietojot tos ar atstarpi starp gabaliem.
- Pārklājiet vistas sloksnes ar pannā atlikušo sulu, ja tāda ir.
- Pārklājiet šķīvi vai cepumu lapu ar alumīnija foliju, lai gaļa neizžūtu.
4. solis. Uzkarsē cepeškrāsni
Iestatiet siltumu līdz 425 līdz 475 ° F (220 līdz 245 grādi pēc Celsija). Dažādu krāsniņu uzsildīšana prasīs atšķirīgu laiku, tāpēc pirms vistas ievietošanas sasildīšanai pārliecinieties, vai krāsnī ir pareiza temperatūra.
5. solis. Uzkarsējiet vistu
Kad cepeškrāsns ir uzkarsēta, ielieciet vistu cepeškrāsnī. Ja vistas gaļa ir sagriezta mazākos gabalos, tās uzsilšana prasīs tikai dažas minūtes. Ja karsējat lielākus gabalus, piemēram, veselu krūts gaļu, iespējams, būs jāgaida ilgāk.
- Izmantojiet gaļas termometru, lai pārbaudītu iekšējo temperatūru, lai pārliecinātos, ka centrs nav auksts.
- Pirms pasniegšanas vistas gaļas iekšējai temperatūrai vajadzētu sasniegt 73 grādus pēc Celsija.
6. Izņemiet to un pasniedziet
Valkājiet cepeškrāsns dūraiņus, lai aizsargātu rokas, izņemot gaļu no cepeškrāsns, un izmantojiet mājdzīvnieku turētāju vai salātu, lai pasargātu galdu no kastes karstuma.
Ja jums ir lielāki vistas gabali, pirms griešanas ļaujiet tiem dažas minūtes sēdēt. Tas ļaus sulām atkal izplatīties, tāpēc gaļa nav sausa un cieta
4. metode no 4: visa lielveikala vistas uzkarsēšana krāsnī, kas iegādāta lielveikalā
Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni
Uzkarsē līdz 176 ° C un ļauj pilnībā uzsilt. Dažādām krāsnīm var būt nepieciešams atšķirīgs sildīšanas laiks, tāpēc pirms vistas ievietošanas sasildīšanai pārliecinieties, vai krāsnī ir pareiza temperatūra.
Solis 2. Sagatavojiet cepšanas plāksni
Tā kā vistas gaļa jau ir izcepusies, jums nav īsti nepieciešama grila plāksne ar dziļām malām, jo no vistas sulas nenāks. Tomēr grila plāksne joprojām ir labākais izmērs grilētas vistas sildīšanai.
- Uz trauka virsmas berzējiet sviestu vai eļļu vai apsmidziniet to ar nelipīgu gatavošanas aerosolu, lai nepieļautu vistas pielipšanu.
- Novietojiet visu ceptu vistu uz šķīvja.
Solis 3. Uzsildiet vistu
Ievietojiet plāksni pareizi uzkarsētā krāsnī. Noteikti novietojiet to uz cepeškrāsns centrālā statīva, lai vienmērīgi uzklātu siltumu. Atkarībā no tā, cik liela ir jūsu vista, var paiet apmēram 25 minūtes, līdz vista pilnībā uzsilst.
- Izmantojiet gaļas termometru, lai pārliecinātos, ka iekšējā temperatūra sasniedz 73,8 ° C.
- Sāciet temperatūras pārbaudi dažas minūtes agrāk, īpaši, ja jūsu vista ir maza.
- Nepārcepiet vistu, jo gaļa būs cieta un sausa - īpaši baltā gaļa.
4. solis. Nolieciet malā un pasniedziet
Izņemiet vistu no cepeškrāsns, izmantojot cepeškrāsns dūraiņus un salātu, lai pasargātu rokas un galdu no karstās kastes. Ļaujiet gaļai nostāvēties istabas temperatūrā apmēram piecas minūtes pirms tās sagriešanas. Tas ļaus sulām atkal izplatīties pa gaļu, pasniedzot vistu mitru.
Padoms
- Mikroviļņi vispirms mēdz uzsildīt ārpusi, īpaši, ja ēdiens ir “biezs” kā vesela vista. Pirms sasildīt mikroviļņu krāsnī, noteikti sasmalciniet atlikušo vistu.
- Mikroviļņu krāsns darbojas ātrāk, bet cepeškrāsns gaļu silda vienmērīgāk.
Brīdinājums
- Jāatzīmē strīdi par plastmasas iesaiņojumu. Paturiet prātā, ka pat tad, ja iesaiņojums ir drošs mikroviļņu krāsnī, tas joprojām nav piemērots jūsu ēdienam, jo, to sildot, tiek piespiesti toksīni. Tas pats attiecas uz plastmasas kastēm. Meklējiet internetā informāciju par alternatīviem materiāliem, kurus varat izmantot.
- Pirms vistas (vai citas pārtikas) pārpalikuma apstrādes noteikti nomazgājiet rokas ar ziepēm un ūdeni. Ja Jums ir gripa vai alerģija un, visticamāk, klepojat vai šķaudāt, pārliecinieties, ka nerīkojaties ar ēdienu, kad tas notiek. Staphylococcus baktēriju suga ir regulāri mūsu deguna eju un ādas iedzīvotāji; Tas ir galvenais saindēšanās ar pārtiku cēlonis, kad baktērijas nonāk saskarē ar pārtiku un vairojas.
- Pat pilnībā pagatavots ēdiens var būt patvērums kaitīgām baktērijām, piemēram, Salmonella. Noteikti izmetiet kaut ko (piemēram, marinādi, ko izmanto vistas gaļā) un neizmantojiet to citiem ēdieniem.
- Ļoti iespējams, ka uz pārtikas virsmas baktērijas nokļūst uz tās virsmas, nevis no iekšpuses. Pirms ievietojat ledusskapī, noteikti pārklājiet visu pārtiku, lai nesabojātu visas virsmas. Pirms hermētiska vāka lietošanas un ievietošanas ledusskapī, ļaujiet ēdienam atdzist; Silts vai karsts ēdiens hermētiskā vidē var arī vairot baktērijas.
- Nekad nelieciet foliju mikroviļņu krāsnī.
