Krāsošana ir jautra iespēja, lai garšotu ēdienu, neatkarīgi no tā, vai Ziemassvētku vecīša cepurē pie Ziemassvētku kūkas pievienojat sarkanu krāsu, uz kūciņas uzliekat dzeltenu sauli vai no kartupeļu biezeni veidojat okeāna zilu. Papildus šīm trim pamatkrāsām ir daudz citu krāsu, no kurām izvēlēties, jo dažādu pārtikas krāsvielu izgatavošana ir jautra, vienkārša un jūsu ēdienam piešķirs daudz jautrības.
Solis
1. daļa no 2: Pārtikas krāsvielu sagatavošana
1. solis. Apzinieties mākslīgās pārtikas krāsvielas iespējamos draudus
Vairāki medicīnas un zinātnes avoti norāda, ka mākslīgās pārtikas krāsvielas var saistīt ar vēzi, smadzeņu audzējiem, hiperaktivitāti un bērnu uzvedības problēmām.
- Nesen FDA (Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde) pieprasīja ražotājiem pievienot brīdinājuma etiķetes visbiežāk izmantotajām mākslīgajām krāsvielām, ieskaitot dzelteno #5 un #6, sarkano #40 un #3, zilo #1 un #2, zaļo #3, un Orange B. Tomēr šīs krāsas joprojām var izmantot un pievienot apstrādātiem pārtikas produktiem, un tās joprojām tiek pārdotas veikalos.
- Lai gan lēmums izmantot mākslīgās krāsvielas šajos pārtikas produktos ir jūsu, jums jāapzinās iespējamais kaitīgais risks, kas saistīts ar šīm vielām. Tādā veidā jūs kā patērētājs varat pieņemt lēmumus, pamatojoties uz šo informāciju.
2. solis. Apsveriet iespēju izmantot bioloģiskās pārtikas krāsvielas
Ir vairāki zīmoli, kas ražo bioloģiskas vai dabiskas pārtikas krāsvielas, kas izgatavotas no pārtikas un augu ekstraktiem. Šāda veida krāsvielas ir plaši pieejamas internetā un veikalos.
- Atcerieties, ka lielākā daļa no šiem produktiem iesaka vispirms pārbaudīt dažas organiskās krāsvielas un noskaidrot, kura no tām vislabāk atbilst jūsu projektam, jo dažas krāsas var neizturēt augstas karstuma kalšanu.
- Arī organiskās krāsvielas ir dārgas. Tātad, iegādājieties nelielu izmēru izmēģinājumam, pirms pērkat lielākos un dārgākos daudzumos.
3. Izveidojiet savu pārtikas krāsvielu
Šī ir iespēja, kas sākotnēji prasīs vairāk laika, bet ir rentablāka, un jūs varat nodrošināt, ka jūsu izmantotā pārtikas krāsviela ir dabiska. Jūs varat izmantot augļu un dārzeņu, piemēram, biešu, granātābolu, burkānu, kāpostu un kartupeļu, sulas, kā arī garšvielas, piemēram, kanēli, kurkumu un kakao pulveri, lai radītu skaistas dabiskas pārtikas krāsas. Bet paturiet prātā, ka pastāv atšķirība starp dabīgām un mākslīgām krāsvielām, proti:
- Dabiskās krāsvielas bieži ir blāvākas vai bālākas nekā mākslīgās krāsvielas. Izmantojot veikalā nopērkamo koncentrēto pārtikas krāsvielu, jums vajadzēs tikai dažus pilienus. Šī krāsviela nemainīs ēdiena tekstūru, jo tajā ielej tikai nelielu daudzumu šķidruma. Tādējādi biešu sulas dziļi sarkano krāsu būs grūtāk iegūt nekā rozā, jo lielākajā daļā recepšu nav pievienots tik daudz šķidruma, cik nepieciešams, lai iegūtu patieso sarkano biešu krāsu.
- Tā kā dabiskās krāsvielas satur citus pārtikas produktus, receptēm, kas ir ļoti krāsotas, būs raksturīgs arī to pārtikas aromāts, kurās tās krāso. Tātad, neizmantojiet savā receptē pārāk daudz dabisko krāsvielu, lai krāsvielas garša nepārvaldītu ēdiena sākotnējo garšu, lai padarītu to nebaudāmu. Piemēram, nedaudz kanēļa var iegūt dziļi brūnu krāsu. Tomēr lielos daudzumos kanēlis var noslīcināt citas garšas.
- Ja iespējams, izmantojiet pārtikas esenci pulvera veidā, nevis šķidrā veidā. Piemēram, biešu sulas vietā izmantojot biešu pulveri, recepte iegūs dziļu, skaistu sarkanu krāsu, nepievienojot receptei daudz šķidruma.
- Ja vēlaties izmantot šo metodi, jums ir jāiegādājas blenderis.
2. daļa no 2: Pārtikas krāsvielu sajaukšana
1. solis. Izdrukājiet krāsu riteņa attēlu
Šī ir galvenā atsauce krāsu sajaukšanai. Krāsu ritenis ir ļoti noderīgs, lai vizualizētu krāsas, sajaucot tās.
2. darbība. Savāc primārās krāsas, proti:
zils, sarkans un dzeltens. Šīs krāsas ir jāsajauc, lai iegūtu sekundāro krāsu. Pēc tam sajauciet sekundārās krāsas, lai iegūtu terciāro krāsu.
- Domājiet par primārajām krāsām kā “vecākkrāsām” krāsu saimē. Apvienojot divas pamatkrāsas, jūs iegūstat trīs jaunas nokrāsas, ko sauc par sekundārajām krāsām. Tātad, sekundārās krāsas ir "stādi" krāsu saimē.
- Ja primārā krāsa tiek sajaukta ar krāsu riteņa tuvāko sekundāro krāsu, jūs iegūstat sešas jaunas nokrāsas, ko sauc par terciārajām krāsām. Tātad, terciārās krāsas ir kā mazbērni krāsu ģimenē.
Solis 3. Sajauc visas trīs sekundārās krāsas
Krāsu sajaukšanai izmantojiet trīs tīras bļodas. Atcerieties, ka, ja jūs izmantojat mākslīgās krāsvielas, jums būs nepieciešami tikai daži pilieni katrai krāsvielai. Ja izmantojat dabiskas krāsvielas, jums, iespējams, būs nepieciešams lielāks krāsas daudzums.
- Paņemiet dzelteno krāsu un sajauciet to ar sarkanu, lai iegūtu oranžu krāsu.
- Paņemiet sarkanu un sajauciet to ar zilu, lai iegūtu purpursarkanu.
- Paņemiet zilu un sajauciet to ar dzeltenu, lai iegūtu zaļu.
4. solis. Izveidojiet terciāro krāsu
Pēc sekundāro krāsu izveidošanas sagatavojiet sešas tīras bļodas, lai izveidotu terciārās krāsas.
- Paņemiet dzelteno krāsu un sajauciet to ar oranžu, lai iegūtu dzeltenīgi oranžu krāsu.
- Paņemiet sarkanu un sajauciet to ar oranžu, lai iegūtu sarkani oranžu.
- Paņemiet sarkanu un sajauciet to ar violetu, lai iegūtu sarkanvioleti.
- Paņemiet zilu un sajauciet to ar violetu, lai iegūtu zili violetu.
- Paņemiet zilu un sajauciet to ar zaļu, lai iegūtu zili zaļu krāsu.
- Paņemiet dzelteno krāsu un sajauciet to ar zaļu, lai iegūtu dzeltenzaļumu.
Solis 5. Eksperimentējiet ar citām nokrāsām, toņiem, toņiem un toņiem
Kad esat ieguvis divpadsmit pamatkrāsas, varat pievienot sarkanu vai oranžu, lai iegūtu noteiktu sarkanu nokrāsu, vai pievienot violetu vai zilu, lai iegūtu noteiktu zilu toni. Tagad jūs varat izveidot bezgalīgi dažādas krāsas, lai uzlabotu savu ēdienu.
