Vai esat kādreiz dzirdējuši par ēdienu, ko sauc par tamales? Nosaukums var likties svešs, bet patiesībā Indonēzijā jūs varat atrast uzkodu ar līdzīgu koncepciju, proti, lemperu. Tamales, kas ir tipisks meksikāņu ēdiens, parasti tiek gatavots no liellopu gaļas, dārzeņu, siera un/vai čili maisījuma, kas ietīts banānu vai kelobotas lapās, pirms tiek rūpīgi pagatavots. Tamales parasti tiek pasniegtas ar sānu ēdieniem un dzērieniem, piemēram, tomatillo salsa (salsu, kas izgatavota no tomātiem) vai tasi karstas atoles vai putraimus, kas sajaukti ar meksikāņu mājās gatavotu mērci. Ja vēlaties, tamales ir pat garšīgi ēst taisni bez jebkādiem papildinājumiem! Tāpat kā lemper, arī tamales ir populāras kā ielu ēdienkartes, un tās ir gardas uzkodām jebkurā laikā!
Solis
1. metode no 2: Tamales tiešraide
Solis 1. Ēdiet tamales tieši no iesaiņojuma
Lai to izdarītu, jums ir jāatver tikai viena puse no tamales iesaiņojuma, kas parasti ir izgatavots no banānu vai kelobotu lapām, un jāēd saturs. Kad tamales ir pabeigtas, izmetiet iesaiņojumus miskastē un turpiniet savu ceļojumu! Patiesībā, tamales ir uzkodas, kas paredzētas ēšanai pastaigājoties apkārt, līdzīgi kā sviestmaize vai bagele, kas ietīta pārtikas iesaiņojuma papīrā.
- Pērciet tamales, ko pārdod tipiskos meksikāņu restorānos, vai stendos, kas pārdod autentiskus šīs valsts ēdienus. Parasti šādos restorānos vai veikalos tiek pārdoti tamales izmēri un iepakojuma koncepcijas, kas ļauj ērti ēst tamales, atrodoties ceļā.
- Neēdiet Tamales iesaiņojumu!
2. solis. Ēdiet tamales ar dakšiņu un nazi
Vispirms izvelciet tamales un noņemiet iesaiņojumus. Pēc tam pārvelciet tamales uz šķīvja un sagrieziet mazākos gabaliņos. Tādā veidā jums nav jātur rokas pie tamales, kamēr tās ēdat, vai jāuztraucas par to, ka pēc tam rokas kļūst netīras.
- Pirms tamales ēšanas neaizmirstiet atvērt kelobotu, kas aptin tamales. Atšķirībā no ēdamās banānu lapas (lai gan to parasti neēd kopā ar tamales), tas tā nav. Patiesībā, ēdot kelobotu, pēc tam var aizrīties vai sāpēt kuņģī!
- Sagrieziet tamales, lai bērniem būtu vieglāk ēst. Atcerieties, ka bērniem parasti ir grūti ēst veselus tamales, jo tie ir pārāk lieli!
Solis 3. Pievienojiet salsas mērci vai molu mērci, lai bagātinātu tamales garšu
Pasniedziet pikantos tamales ar salsa verde mērci vai nedaudz skābu tomātu mērci. Vai arī varat to pasniegt ar molu mērci, kas ir tipiska meksikāņu mērce, kas pagatavota no šokolādes, čili gabaliņu un dažādu veidu garšvielu maisījuma. Mērci var ieliet tieši uz tamales vai izmantot kā mērci, lai labāk kontrolētu porciju.
- Ja vēlaties, varat izmantot iecienītāko salsas mērces recepti, piemēram, salsu ar melnajām pupiņām un kukurūzu, mango un habanero čili vai kuplo pico de gallo (salsas mērci ar dažādu izejvielu maisījumu).
- Ja jums nav salsas mērces, mēģiniet to aizstāt ar parasto čili mērci.
Solis 4. Desertā ēdiet saldos tamales
Lai gan lielākajai daļai tamales ir pikants vai pikants pildījums, ir arī varianti, kas piepildīti ar dažādiem saldajiem ēdieniem, piemēram, šokolādi, rozīnēm vai banāniem. Patiesībā daži restorāni parasti pasniedz saldos tamales kā desertu, jūs zināt!
Saldās tamales parasti sajauc ar spēcīgām garšvielām, piemēram, kanēli, muskatriekstu un kardamonu. Lai uzlabotu garšu un izskatu, parasti tamales virsma tiks dekorēta ar putukrējumu vai medus pilienu
5. solis Pirms ēšanas sasildiet atlikušos tamales
Ja ledusskapī ir palikušas tamales, ir vairāki veidi, kā tās sasildīt, neriskējot upurēt to maigo tekstūru. Piemēram, jūs varat tvaicēt tamales ar tvaikoņa groza palīdzību vai sasildīt cepeškrāsnī, uzklājot uz virsmas nedaudz cepamās eļļas, lai ēdieni, gatavojot, iegūtu kraukšķīgāku tekstūru.
- Ja jums nav tvaika katla vai cepeškrāsns, varat arī uzsildīt tamales mikroviļņu krāsnī. Tomēr neaizmirstiet ievietot glāzi ūdens tamales sānos, lai novērstu to izžūšanu un ēšanas drupināšanu.
- Tamales pirms ēšanas nav jāsasilda. Lai gan tos biežāk patērē, tikko vārīti siltos apstākļos, tomātu garša joprojām būs garšīga, ja tos ēdīs auksti!
2. metode no 2: Tamales pasniegšana kopā ar citiem ēdieniem un dzērieniem
Solis 1. Pasniedziet tamales ar tasi karsta atole
Atole ir karsts meksikāņu dzēriens, kas izgatavots no vārītas kukurūzas ar dažādu garšu maisījumu, piemēram, šokolādi, vaniļu, kanēli un augļiem. Atole parasti malko ar tamales, lai pabeigtu jūsu ēdināšanas pieredzi.
- Svaigi nogatavojusies atole parasti vienmēr ir pieejama restorānos un veikalos, kas pārdod tamales.
- Vai esat ieinteresēts izgatavot savu atole? Mēģiniet to pagatavot no masas vai kukurūzas cietes, ko izmanto arī tamales iesaiņošanai.
Solis 2. Pasniedziet tamales ar arroz con leche
Arroz con leche, kas ir meksikāņu stila rīsu pudiņš, ir tradicionāla uzkoda, ko parasti pasniedz ar tamales. Lai to pagatavotu, viss, kas jums jādara, ir vārīt garengraudu baltos rīsus ar pienu un kanēļa standziņas, līdz tiem ir krēmveida konsistence. Ievietojiet pudiņu ledusskapī, lai atdzesētu temperatūru un ēdot padarītu tekstūru biezāku.
- Tamales virsmu apkaisa ar nedaudz rozīnēm, sasmalcinātiem riekstiem vai maltu kanēli, lai uzlabotu to izskatu.
- Pasniedziet tamales ar bļodu arroz con leche kā garšīgu un sātīgu brokastu ēdienkarti.
Solis 3. Pasniedziet tamales ar čili
Tamales ievieto bļodas apakšā, tad pārlej ar karoti čili. Pievienojiet arī rīvētu sieru, skābo krējumu, sasmalcinātus tomātus un sīpolus vai jebkuru citu piedevu, kuru vēlaties bagātināt tamales garšu.
Čili parasti pasniedz ar tamales, kurām ir sātīgāks pildījums, piemēram, liellopa malto gaļu, cūkgaļu vai sieru
4. Mēģiniet pagatavot sviestmaizi Čikāgas stilā, ko tautā dēvē par “vīramātes” (vīramātes) maizi
Ja vēlaties unikālāku tamales versiju, pamēģiniet uz hotdogu bulciņas uzlikt svaigus tamales un virsū uzlejiet pēc iespējas vairāk čili. Neaizmirstiet atstāt vietu, lai pievienotu dažādus Čikāgas stila pavadījumus, piemēram, dzeltenās sinepes, sīpolus, marinētos gurķus, tomātu šķēles, čili piparus un sāls un selerijas maisījumu.
