Kļavu sīrups ir salds papildinājums daudziem ēdieniem un desertiem. Tomēr firmas kļavu sīrupam ir augsta cena. Ja jūs zināt kļavas koka atrašanās vietu, varat veikt šīs vienkāršās darbības, lai pagatavotu sīrupu un ietaupītu naudu.
Solis
1. metode no 3: klauvēšana pie koka
1. solis. Meklējiet kļavu
Vissvarīgākais solis koku pieskaršanās procesā kļavām ir atrast pareizo koku. Meklējiet kļavu, kuras diametrs ir aptuveni 30 cm un kas atrodas tieši saulē.
- Visvairāk sulas nodrošina cukurs un melnās kļavas. Sarkanās un sudrabainās kļavu kokos ir arī sulas, bet ne tik daudz kā iepriekšējās divās sugās. Koks, kura saldās sulas bieži netiek ņemtas vērā, ir melnais valrieksts.
- Izvairieties no iepriekš bojātiem kokiem. Koks nesniegs tik daudz sulas kā liels, spēcīgs, veselīgs koks.
- Ja koks ir pietiekami liels un veselīgs, varat tam pieskarties vairākas reizes. Kokiem ar diametru 30 - 50 cm var izmantot tikai vienu krānu. Kokiem ar diametru 53-68 cm varat veikt dubultskārienu. Jūs varat trīskārt pieskarties, ja koka diametrs pārsniedz 71 cm.
- Koki ar lielākiem vainagiem - visi zari un lapas - parasti var nodrošināt vairāk sulas nekā koki ar mazāku vainagu.
2. solis. Ziniet, kad varat pieskarties
Labākais laiks koka pieskārienam ir atkarīgs no jūsu atrašanās vietas, bet kopumā labākais laiks ir no februāra vidus līdz marta vidum. Jābūt virs sasalšanas (0 grādiem pēc Celsija) dienas laikā un zem 0 grādiem pēc Celsija naktī.
- Mainot temperatūru, sula plūst, liekot tai pārvietoties no koku stumbriem un zariem uz saknēm augsnē.
- Sula plūst apmēram 4 - 6 nedēļas, bet tas ir atkarīgs no koka veselības un vides.
- Kopumā vislabākā sula ir sula, kas plūst sākumā.
Solis 3. Sagatavojiet savu aprīkojumu
Lai pieskartos kļavai, jums būs nepieciešams spainis ar vāku (lai tajā neiekristu citas lietas), dībeļi un urbis. Tas ir arī noderīgi, ja jums ir tīra atkritumu tvertne vai tamlīdzīgi, lai turētu visu sulu, kurai piesitat.
- Rūpīgi notīriet tapas, spaini un vāku ar balinātāju un ūdeni. Pirms lietošanas pārliecinieties, ka tie ir pilnīgi sausi.
- Jūsu urbjmašīnai jums būs nepieciešams urbis, kas ir starp 7/16 vai 5/16.
4. solis. Izlemiet, kur vēlaties pieskarties
Atrodiet kokam ideālo vietu, kur pieskarties, un vēlaties, lai pieskāriens sasniegtu veselīgu koku. Pieskarieties koka malai, kas dienas laikā saņem visvairāk saules gaismas, parasti dienvidos.
- Ja varat, būtu lieliski, ja piesitīsit pie lielas saknes vai zem liela zara.
- Ja koks, kuram jūs pieskaraties, jau iepriekš ir nogāzts, pārliecinieties, ka jaunais dībelis ir novietots vismaz 15 cm attālumā no vecā cauruma.
- Pieskarieties veselīgam koka gabalam. Ja urbjat un koks ir tumši brūns vai dzeltenbrūns, tad tā ir veselīga koksne. Ja urbjat un koks ir gaiši brūns vai tumši brūns, atrodiet jaunu pieskaršanās vietu.
- Urbjiet saulainā dienā, kad gaiss ir nedaudz silts, lai samazinātu koksnes sadalīšanas iespēju.
5. solis. Izurbiet caurumus
Turiet sējmašīnu nelielā augšupvērstā leņķī, lai atvieglotu sulas plūsmu. Urbt apmēram 6 cm dziļumā.
- Lai uzzinātu, cik dziļi urbjat, varat uz urbja uzlikt atzīmi, kad tas sasniedz 6 cm.
- Izmantojiet asu urbi, lai neveidotos rupji caurumi, kas var samazināt izplūstošās sulas daudzumu.
- Kad esat pabeidzis urbšanu, noņemiet koka skaidas no caurumiem.
6. solis Novietojiet dībeli uz koka
Pieskarieties ar gumijas āmuru vai parastu āmuru, lai pārliecinātos, ka dībelis ir pietiekami stiprs, lai to nevarētu viegli izvilkt ar rokām.
- Negaliet nagliņu piespiest pie koka pārāk cieši, pretējā gadījumā jūs riskējat sadalīt koksni.
- Ja jūs nevēlaties iegādāties dībeļus, varat to izgatavot pats, izmantojot 1 cm garu alumīnija cauruli. Neizmantojiet varu, jo tas var saindēt koku. Paplašiniet vienu pusi, lai to varētu izmantot kā snīpi, lai spainē ielej sulu.
7. solis. Pakārt savu spaini
Pakariet to tapas galā. Ja jūs pats gatavojat nagus, izmantojiet vadu, lai pakārt spaini virs snīpja, lai ielej sulu.
8. solis. Pārliecinieties, vai jūsu spainis ir drošs, lai tas nenokristu nejaušas saspiešanas vai vēja iedarbības dēļ
Izmantojiet vāku, lai pārklātu kausa augšpusi, lai novērstu gružu iekļūšanu jūsu spainī
9. solis. Pagaidiet savu sulu
Savāc katru dienu dienas laikā, kad gaiss ir silts. Ja gaiss ir labs, jūs varēsiet savākt sulu vairāk nekā mēnesi.
- Veselīgs koks var nodrošināt tik daudz sulas kā 37, 9 - 308, 2 litri sīrupa un atkarībā no vides apstākļiem.
- Sula pārstās plūst, ja dienas temperatūra nepārsniegs 0 grādus pēc Celsija vai arī temperatūra naktī pārsniedz 0 grādus pēc Celsija un ir silta.
- Savāc savu sulu lielā traukā, piemēram, tukšā (tīrā) miskastē. Pretējā gadījumā jums būs daudz spaiņu, kas aizņem vietu.
- Ja temperatūra pārsniedz 7 grādus pēc Celsija, sula ir jāputo. Pretējā gadījumā sula sadalīsies un sāks vairoties baktērijas.
2. metode no 3: kļavu sīrupa pagatavošana
Solis 1. Sagatavojiet savu aprīkojumu
Jums būs nepieciešams liels katls un gāze brīvā dabā vai malkas plīts. Jums būs nepieciešams arī filtra audums sīrupam un uzglabāšanai. Izvairieties no sulas vārīšanas telpās, jo tas radīs lielu daudzumu tvaika.
- Jūs varat izmantot sausinātāju, lai samazinātu tvaika daudzumu, lai jūs varētu vārīt sulu telpās.
- Konfekšu vai sīrupa termometrs var būt ļoti noderīgs, lai sula sasniegtu perfektu temperatūru.
- Labākais kļavu sīrups tiek pagatavots, izmantojot malkas plīti, jo malkas plīts padara sulu bagātu ar dūmu garšu.
Solis 2. Vāra sulu
Turiet sulu vismaz 30 cm dziļu, lai tā nedegtu. Esiet gatavi, jo sula vārās ļoti ātri un daudz iztvaiko.
- Kad sula vārās, pievienojiet vairāk sulas, lai saglabātu 30 cm dziļumu. Verdošai sulai vai sasildītai sulai varat pievienot aukstu sulu.
- Vāra sulu, līdz tā sasniedz 103 grādus pēc Celsija. Šī temperatūra būs tīrs kļavu sīrups. Ja vēlaties pagatavot kļavu cukuru, turpiniet vārīt, līdz tas sasniedz 112 grādus pēc Celsija.
Solis 3. Izkāš sīrupu
Izmantojiet kļavu sīrupa filtru, ko varat iegādāties tiešsaistē, lai nošķirtu "cukuru", kas veidojas vārīšanās procesā. Vienmēr izkāš sīrupu, kamēr tas vēl ir karsts - no 82 līdz 93 grādiem pēc Celsija.
- Pirms lietošanas sīrupa filtru dažas minūtes karsē karstā ūdenī. Tas palīdzēs sīrupam labāk filtrēties, kā arī iznīcinās visas baktērijas, kas pieķērušās filtram.
- Glabājiet sīrupu, kas gaida sasprindzinājumu, noslēgtā traukā, lai tas būtu silts.
- Ja sīrups pārāk atdziest, uzsildiet to, līdz tas sasniedz 82 līdz 93 grādus pēc Celsija. Uzmanieties, lai nepārkarstu, jo jūs varat sadedzināt sīrupu.
- Ja sīrups izplūst uz filtra pārāk ātri, iespējams, jūsu filtrs nav labs, un tas ir jānomaina. Filtram jātur vairāk, nekā jālej.
4. Glabājiet sīrupu noslēgtā traukā
Lai ātri nebeigtos derīguma termiņš, atverot vāku, varat to uzglabāt ledusskapī. Izmantojiet to savās receptēs, lai iegūtu garšīgu kļavas garšu.
3. metode no 3: kļavu sīrupa lietošana
Solis 1. Pagatavojiet kļavas cukura konfektes
Šī recepte ir vienkāršākā no visām kļavu sīrupa receptēm. Atdzesējiet sīrupu augstākā temperatūrā, lai tas kļūtu par cukuru. Pēc tam ielejiet šo sīrupu veidnēs un atdzesējiet, lai pagatavotu gardas konfektes ar kļavu aromātu.
2. solis. Mēģiniet pagatavot saldētas kļavas
Šis glazūra ir lieliski piemērota pievienošanai kūkām vai kūciņām, un to ir ļoti viegli pagatavot. Lai ātri un viegli sasaldētu kļavu sīrupu, apvienojiet kļavu sīrupu ar brūno cukuru, vaniļu, sviestu un balto cukuru.
3. Pagatavojiet kļavu rīsu pudiņu
Rīsu pudiņš ir salds un garšīgs deserts, kas gatavots, izmantojot baltos rīsus un krējumu. Pievienojiet kļavu sīrupu un kanēli, lai iegūtu perfektu rudens desertu.
Solis 4. Uzkarsē tasi kļavas šokolādes
Izmantojiet gardas karstās šokolādes recepti un pievienojiet dažas tējkarotes kļavu sīrupa, lai tas būtu vēl labāks. Šis dzēriens ir lieliski piemērots aukstām naktīm, izvairoties no sniega un ledus.
5. Padariet valriekstu kļavas fudge
Apvienojot valriekstu un kļavu sīrupa riekstu aromātu ar bagātīgo šokolādes garšu, jūs iegūsit izdomu, kas liks draugiem lūgt recepti! Izmēģiniet šo vienkāršo metodi, lai pagatavotu valriekstu kļavas masu.
Padomi
- Paturiet prātā, ka sula veidos 1/40 no kļavu sīrupa daudzuma.
- Ja koks ir 40 cm diametrā un vēlaties vairāk sīrupa, varat tam pieskarties no citas puses. Tomēr pārliecinieties, ka sitiens ir vērsts uz austrumiem un rietumiem, jo ziemeļu sitiens neradīs tik daudz sulas.
Brīdinājums
- Ja jūs pieklauvēsit pie koka, kura diametrs ir mazāks par 25 cm vai jaunāks par 30 gadiem, pastāv liela iespēja, ka jūs kavēsit tā augšanu un pat nejauši nogalināsit koku.
- Vārot sīrupu, uzmanieties tam, lai pārliecinātos, ka tas nevārās vai nedeg pārāk daudz.
- Nekad neatstājiet sīrupu vārīties.
