Saskaņā ar Amerikas Pediatrijas akadēmijas datiem, zīdaiņiem ir atļauts ēst vistas gaļu, tiklīdz viņu ķermenis ir gatavs cietā ēdiena uzņemšanai, parasti 4-6 mēnešu vecumā. Ja jūsu bērns jau ir šajā stadijā, mēģiniet dot viņam biezenī vistas gaļu, kas ir ne tikai mīksta, lai to būtu viegli ēst, bet arī bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, kas ir svarīgas mazuļa augšanai un attīstībai, piemēram, dzelzi un cinks. Lai pagatavotu vistas biezeni, vispirms vistas kārtīgi jāizvāra, tad pirms blenderēšanas ar blendera vai virtuves kombaina palīdzību jāsamaisa ar nedaudz šķidruma. Lai biezenis būtu vēl bagātāks pēc garšas un uztura, varat pievienot arī nedaudz pulverveida garšvielu, sulas vai bērna iecienītākos augļus un dārzeņus.
Sastāvdaļas
- 1-2 gabalus vārītu vistas ciskas, noņemiet ādu un kaulus
- 4-6 ēdamk. ūdens, buljons, ko izmanto vistas pagatavošanai, vai sula
- Šķipsna pulverveida garšaugu vai garšvielu, piemēram, ķiploki, rozmarīns vai pētersīļi (pēc izvēles)
- 45 grami tvaicētu augļu vai dārzeņu (pēc izvēles)
Solis
1. daļa no 3: Vāra vistas gaļa
1. solis. Izvēlieties sarkanās gaļas gabalus, kas ir bagātāki ar dzelzs saturu
Parasti zīdaiņiem, kuri patērē tikai mātes pienu, būs liels ieguvums no pārtikas, kas bagāts ar cinku un dzelzi. Pat ja baltajos gaļas gabalos ir mazāk tauku, vislabāk ir pieturēties pie sarkanās gaļas izcirtņiem, kas satur vairāk dzelzs un antioksidantu, piemēram, augšstilbu augšstilbiem vai augšstilbiem.
- Tā kā lielākā daļa mākslīgo maisījumu zīdaiņiem satur dzelzi un svarīgus papildu mikroelementus, mākslīgi barotiem zīdaiņiem nav jāsaņem papildu dzelzs daudzums no sarkanās gaļas. Lai pārliecinātos, mēģiniet konsultēties ar gaļas veidu, kas ir vispiemērotākais jūsu bērna patēriņam.
- Vistas augšstilbiem ir arī lielāks tauku saturs, salīdzinot ar vistas krūtiņām. Tā rezultātā šīs detaļas var būt vieglāk sasmalcinātas, un tās ēdienam var būt bagātāka garša.
- Lai pagatavotu apmēram 65 gramus vārītas vistas, jums vajadzēs 1-2 vistas ciskas. Kopumā 170 grami vistas bez kauliem un bez ādas dos apmēram 85 gramus vārītas vistas. Tomēr, ja izmantotās vistas izmērs ir salīdzinoši mazs, visticamāk, jums būs jāpalielina porcija.
2. solis. Noņemiet vistas kaulus un ādu
Ja iespējams, iegādājieties vistu bez ādas, bez kauliem. Pretējā gadījumā mizojiet vistu neatkarīgi un noņemiet kaulus, pirms to pārstrādājat biezenī.
Vistas āda nebūs pilnīgi gluda, ja to pārstrādās biezenī. Ja izvēlēsities neizmest ādu, biezenī, visticamāk, paliks nedaudz ādas un risks, ka bērns to aizēdīs, kad to ēdīsit
Solis 3. Sagrieziet vistu mazos kubiņos
Pirms vārīšanas ar ļoti asu nazi sagrieziet vistu mazos kubiņos. Novietojiet vistas gabaliņus uz griešanas dēļa, pēc tam vispirms sagrieziet gareniski ar 1,5 cm biezumu, pirms sagrieziet vistu kubiņos.
- Vispirms ievietojiet vistas gabalus saldētavā 15 minūtes, lai vēlāk tos būtu vieglāk sagriezt.
- Pārliecinieties, ka vistas sagriešanai vienmēr izmantojat ļoti asu nazi. Pareizi turiet vistu, lai, to darot, nesagrieztu vai nejauši nenogrieztu pirkstu!
Solis 4. Ielejiet ūdeni vai buljonu katlā, līdz vista ir labi iegremdēta
Ielieciet kubiņos sagrieztu vistu katlā, pēc tam ielejiet virsmu ar ūdeni, līdz visi vistas gabali ir labi iegremdēti. Ja vēlaties, varat izmantot arī buljonu, lai uzlabotu vistas garšu, lai gan vistas gaļa arī vārīs buljonu.
Padoms:
Ja vēlaties, varat arī grilēt vistu vai vārīt spiediena katlā. Tomēr vienmēr paturiet prātā, ka, samaisot ceptu vistu, jums būs jāpievieno šķidruma daudzums, lai iegūtu vienmērīgāku tekstūru.
Solis 5. Uzkarsē šķidrumu katliņā
Novietojiet katlu uz plīts un uzkarsējiet tajā esošo šķidrumu uz vidējas līdz augstas uguns. Pārklājiet katlu ar vāku un pagaidiet, līdz šķidrums vārās.
Nepieciešamais laiks būs atkarīgs no izmantotā šķidruma daudzuma. Nevilcinieties periodiski pārbaudīt vistas stāvokli, lai pārliecinātos, ka tā nav pārcepusies
6. solis. Samaziniet uguni un turpiniet vāra vistu 15-20 minūtes
Kad katlā esošais šķidrums ir uzvārījies, samaziniet uguni līdz minimumam, pēc tam nosedziet katlu ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz vistas iekšpuse vairs nav rozā un sula, dzerot vistu, kļūst skaidra. Domājams, ka šos rezultātus var iegūt pēc 15-20 minūtēm.
Pārliecinieties, ka vistas gaļa nav pārcepta, lai ēdot tekstūra nebūtu lipīga
2. daļa no 3: Klasiskas vistas biezeņa pagatavošana
1. solis. Nolieciet malā 4 līdz 6 ēdamkarotes buljona, kas iznāk, kad vistas gaļa ir pagatavota
Lai iegūtu patiešām gludu biezeni, jums jāpievieno nedaudz šķidruma biezenī. Tāpēc vislabāk nav izmest buljonu, kas iznāk, kad vista tiek pagatavota, lai to varētu iejaukt biezeni.
Izmantojot dabīgo vistas buljonu, vistas gaļa noteikti iegūs barības vielas, kas tika pazaudētas vārot
Padoms:
Ja jūsu bērnam nekad nav bijusi vistas gaļa, vistas buljona lietošana var padarīt biezeņa garšu pārāk stipru viņa garšas kārpiņām. Ja viņam nepatīk vistas dabiskā garša, mēģiniet vistu sasmalcināt ar ūdeni vai sulu, nevis buljonu.
Solis 2. Ielieciet 65 gramus vārītas vistas blenderī vai virtuves kombainā
Sagatavojiet vārītu un kubiņos sagrieztu vistu, tad ievietojiet to bļodā vai ievietojiet blenderī/ virtuves kombainā. Ja vistas gaļa ir tikko vārīta, ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties, līdz tā atdziest.
- Pagaidiet, līdz vistas gaļa ir pietiekami vēsa, lai pieskartos.
- Pirms vistas ievietošanas bļodā sagatavojiet blenderi vai virtuves kombainu!
Solis 3. Pievienojiet 2 līdz 3 ēdamkarotes šķidruma
Pirms sākat mīcīt vistu, bļodā ielejiet dažas ēdamkarotes buljona, lai mīkstinātu vistas tekstūru un vēlāk padarītu biezeni vienmērīgāku.
Nelejiet visus šķidrumus vienlaikus. Pārāk daudz šķidruma lietošana var padarīt biezeni pārāk šķidru, kad to patērē
4. solis. Aizveriet blenderi vai virtuves kombainu
Nospiediet nevienu pogu, kamēr blendera vai virtuves kombaina vāks nav droši novietots, lai nepieļautu, ka vistas gaļa sabiezē uz visām pusēm!
Dažiem virtuves kombainiem ir burka, kas ļauj pievienot dažādas papildu sastāvdaļas, kamēr vistas gaļa ir biezenī. Ja jūsu virtuves kombains nav aprīkots ar šo funkciju, tas nozīmē, ka, ja vēlaties pievienot šķidrumus vai citas sastāvdaļas, vispirms tas būs jāizslēdz un jāatver vāks
5. solis. Spiediet pogu “pulss”, līdz vista ir rupji sagriezta
Tā vietā, lai blenderī vai virtuves kombainā dotos tieši uz "tīro" opciju, vispirms dažas reizes nospiediet pogu "pulss", lai rupji sagrieztu vistu, lai vēlāk būtu vieglāk sasmalcināt.
Izmantojiet šo metodi, lai pārliecinātos, ka visa vista ir vienmērīgi apstrādāta
6. solis. Vistu sasmalciniet, līdz tekstūra nav gabaliņos
Novietojiet blenderi vai virtuves kombainu “tīrā” režīmā, pēc tam sasmalciniet vistu un buljonu, līdz iegūstat vēlamo konsistenci. Periodiski pārbaudiet biezeņa tekstūru, lai pārliecinātos, ka tajā nav gabaliņu vai tas nav labi apstrādāts.
Šim procesam vajadzētu ilgt tikai dažas minūtes. Tomēr ilgums ievērojami atšķirsies atkarībā no izmantotā blendera vai virtuves kombaina jaudas
7. solis. Ja nepieciešams, pakāpeniski pievienojiet atlikušo šķidrumu
Ja tiek izmantots pārāk maz šķidruma, biezenis būs pārāk sauss vai smilšains. Lai to novērstu, mēģiniet pakāpeniski pievienot ūdeni vai krājumus, līdz iegūstat vēlamo tekstūru.
- Nelietojiet pārāk daudz šķidruma, lai biezenis nebūtu pārāk šķidrs.
- Ja biezenis ir pārāk šķidrs, varat pievienot vairāk vistas, lai tas sabiezētu.
3. daļa no 3: dažādu garšu pievienošana
1. solis. Nomainiet ūdeni vai buljonu ar sulu, lai biezenis mazuļa mēlei kļūtu “draudzīgāks”
Ja jūsu bērnam nepatīk klasiskā vistas biezeņa garša, mēģiniet mainīt šķidrumu, ko izmanto, lai maskētu vistas dabisko garšu. Piemēram, buljona vai ūdens vietā varat izmantot ābolu sulu vai baltvīnu vai pat sajaukt abus.
Lai mazulis nesaņemtu pārmērīgu cukura daudzumu, izmantojiet sulas, kas nesatur cukuru
2. solis. Pievienojiet dažus garšaugus vai garšvielas, lai uzlabotu biezeņa garšu
Lai gan lielākā daļa vecāku neuzdrošinās mazuļa ēdienu garšot ar garšvielām, kurām ir spēcīga garša, jūs faktiski varat veikt šo eksperimentu, lai bērna mēlē ieviestu jaunas un unikālas garšas! Piemēram, varat pievienot šķipsniņu maltu garšvielu, piemēram, melnos piparus, ķiplokus vai rozmarīnu, lai uzlabotu biezeņa garšu.
- Vispirms izmantojiet nedaudz garšvielu vai garšvielu, lai bērns varētu pierast pie jaunās garšas.
- Veiciet šo eksperimentu pēc tam, kad bērns ir izmēģinājis klasisko biezeni, un pārliecinieties, ka vienlaikus nepievienojat vairāk kā vienu jaunu garšvielu. Tādā veidā, ja jūsu mazulim ir alerģija, jūs varat viegli noteikt garšvielas, kas ir alergēni un no kurām jāizvairās nākotnē.
Padoms:
Ja vēlaties, mazuļa ēdienam varat iejaukt arī svaigus vai žāvētus garšaugus. Tomēr, ja vēlaties izmantot svaigus garšaugus, vispirms tos sasmalciniet, lai tie nenosmaktu, kad tie ēd.
Solis 3. Pievienojiet dažādus bērnu iecienītākos augļus vai dārzeņus, lai bagātinātu vistas biezeņa uzturu
Turklāt biezenis būs vēl garšīgāks, ja to sajauc ar dažāda veida augļiem un dārzeņiem! Pirms sasmalcināšanas vispirms sagrieziet kubiņos augļus un dārzeņus, kas tiks izmantoti, un pēc tam pagatavojiet tos, līdz tie ir gatavi un mīksti.
- Tvaicējiet augļus vai dārzeņus, nevis vārot tos, lai saglabātu barības vielas un dabisko garšu.
- Pievienojiet blenderī vai virtuves kombainā apmēram 45 g vārītu dārzeņu vai augļu, lai sajauktos ar vistu.
- Mēģiniet sajaukt vistas biezeni ar āboliem, bumbieriem, burkāniem, saldajiem kartupeļiem, zirņiem vai spinātiem.
- Pievienojiet jaunas sastāvdaļas pakāpeniski, lai, ja jūsu bērnam ir alerģija, jūs varētu vieglāk identificēt alergēnu.
