Nekas nevar līdzināties lielai, maigai un košļājamai kliņģera kūkai, ko papildina sāļās garozas līknes. Mīkstie kliņģeri ir klasika, taču tos var viegli pagatavot mājās. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā no jauna pagatavot pūkainus kliņģerus.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 glāzes silta ūdens
- 1 ēdamkarote cukura
- 2 ēdamkarotes košera sāls
- 1 iepakojums sausā rauga
- 4 1/2 glāzes miltu
- 2 ēdamkarotes kausēta sviesta
- 10 glāzes ūdens
- dārzeņu eļļa
- 2/3 tase cepamā soda
- 2 olas, sakultas
- kliņģera sāls vai kohzera sāls
Solis
1. metode no 3: kā pagatavot mīklu
1. solis. Izdrukājiet raugu
Lielā bļodā sajauc 1 glāzi silta ūdens, cukuru un 2 ēdamkarotes kohsera sāls. Izskrūvējiet raugu un ielejiet to maisījumā. Pagaidiet apmēram 5 minūtes, līdz raugs sāk putot.
Solis 2. Pievienojiet sviestu un miltus
Kad raugs sāk putot, ielej izkausētu sviestu un pievieno 4 glāzes miltu. Ar koka karoti samaisiet maisījumu līdz gludai. Sakuļ ātrāk, mīcot ar apļveida kustībām un, ja nepieciešams, pagriežot mīklu apakšā, līdz mīkla ir gluda un prom no bļodas malām.
- Ja jums ir maisītājs statīvā, varat to izmantot, nesajaucot ar rokām.
- Ar rokām šis process var ilgt līdz 10 minūtēm, bet, ja izmantojat maisītāju, tas aizņems tikai aptuveni 5 minūtes.
Solis 3. Ļaujiet mīklai pacelties
Apkaisiet lielu bļodu ar eļļu. Veidojiet mīklu bumbiņā un ievietojiet ietaukotā traukā. Pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku un novietojiet to siltā vietā savā virtuvē. Ļaujiet mīklai atpūsties apmēram stundu, līdz tā ir dubultojusies.
- Ja vēlaties izmantot to pašu bļodu, kas izmantota mīklai, vispirms izņemiet mīklu no bļodas, notīriet trauku un pārklājiet to ar eļļu, pēc tam ielieciet mīklu atpakaļ.
- Ja vēlaties, varat ļaut mīklai nakti uzrūgt ledusskapī.
2. metode no 3: kā veidot kliņģera kūku
Solis 1. Atdaliet mīklu pāra gabalos
Izmērs ir atkarīgs no tā, cik lielu kliņģeri vēlaties pagatavot. Jūs varat sadalīt mīklu 8-12 vienādās daļās. Jo lielāki kliņģeri, jo mīkstāka būs tekstūra. Kamēr mazie kliņģeri būs cietāki un kraukšķīgāki.
2. solis. Izlīdziniet katru atdalīto mīklas gabalu
Novietojiet mīklas gabalu uz līdzenas virsmas, kas ir apkaisīta ar miltiem. Novietojiet plaukstas uz mīklas, tad pagrieziet mīklu uz priekšu un atpakaļ, līdz tā izveidojas kā gara virve, turpiniet griezties, līdz mīkla ir aptuveni 20 cm gara. Atkārtojiet šo metodi citiem mīklas gabaliem.
- Tas, cik ilgi mīkla jāizgatavo, lai tā būtu virve, ir atkarīgs no jūsu individuālās gaumes. Ja jums patīk kliņģeri ar plānām cilpām un lieliem dobumiem, tad pagatavojiet mīklu garu, plānu stīgu veidā.
- Lai iegūtu “kuplāku” kliņģeri, izveidojiet 18 cm garu mīklas virteni.
Solis 3. Veidojiet mīklu kliņģerī
Mīklu liek uz līdzenas virsmas, kas ir apkaisīta ar miltiem. Pēc tam izveidojiet mīklu U formā. Krustojiet abus mīklas galus virves veidā. Nospiediet galu zem burta U. Ar pirkstiem nedaudz saspiediet galu, lai pārliecinātos, ka mīkla cieši pielīp. Atkārtojiet šo darbību arī citiem auklas formas mīklas gabaliem.
3. metode no 3: Kā pagatavot kliņģeri
1. solis. Gatavojieties vārīties un cept kliņģerus
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem, tad uz cepešpannas liek cepamo papīru. Pārklājiet cepamo papīru ar nedaudz eļļas, lai kliņģeri neliptu. Lielā katliņā uzvāra 10 tases ūdens un cepamā soda.
2. solis. Pagatavojiet sakultas olas
Ielieciet olas bļodā un viegli sakuliet.
Solis 3. Uzvāra kliņģeri
Kliņģerus ievieto verdošā ūdenī un ļauj nostāvēties 30 sekundes. Ar knaiblēm paceliet kliņģerus no ūdens un novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Atkārtojiet šo darbību citiem kliņģera mīklas gabaliņiem.
4. solis. Pārklājiet kliņģerus ar sakultu olu, pēc tam apkaisa ar sāli pēc garšas
Izmantojiet mīklas suku, lai pārklātu kliņģerus ar olu slāni. Pārkaisa ar kliņģerim specifisku sāli vai kohsera sāli. Pēc garšas varat pievienot arī sīpolu sāli, sezama sēklas, melnos piparus un citas garšvielas.
Solis 5. Cepiet kliņģerus
Kliņģerus ievieto krāsnī apmēram 15 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Ja jums patīk kraukšķīgi kliņģeri, samaziniet krāsns siltumu līdz 350 grādiem un cepiet tos 15 minūtes ilgāk.
6. solis. Kliņģeri ir gatavi kalpošanai
Šie mīkstie un gardie kliņģeri lieliski sader ar Dižonas medus mērci, medus sinepju mērci, sieru un iemērcošo salsu, vai arī jūs varat pasniegt tos tādus, kādi tie ir. Pasniedz karstu. Pārpalikumus varat arī iesaldēt ledusskapī, lai vēlāk izbaudītu.
7. solis. Gatavs
Padomi
- Nelietojiet pārāk daudz miltu, tas var sabojāt kliņģeru tekstūru.
- Pērciet kohser (rupjo) sāli pārtikas preču veikalā.
