Bratwurst - garšīga cūkgaļas desa, kas iepakota dabīgā apvalkā - ir dūmakains, pikants un garšīgs ēdiens, bet ļoti pievilcīgs. Bratvursta izcelsme ir Vācijā, un tā ir bijusi populāra visā pasaulē. Lasiet tālāk, lai iegūtu norādījumus, kā pagatavot gardu bratvurstu.
Sastāvdaļas
- 1 bundža alus
- 2 tases kubiņos sagrieztu sīpolu
- Liela izmēra desa
- Sojas mērce
- Šokolādes sinepes
- Marinēti kāposti
Solis
1. metode no 3: grauzdēts Bratvursts, sautēts alā un sīpolos
Solis 1. Ieslēdziet grilu
Oglei vajadzētu būt patīkamai un karstai, pirms sākat gatavot bratvurstu. Sakārtojiet kokogles pilskalna formā un aizdedziniet to. Kad tas sāk pelnīt, izklājiet kokogles vienā slānī uz grila apakšas. Ļaujiet kokoglēm sadedzināt, līdz tās ir pārklātas ar baltiem pelniem, apmēram 20-30 minūtes.
- Ja jūs joprojām varat redzēt sarkano liesmu, vēl nav pienācis laiks. Pagaidiet, līdz nav redzama liesma, pirms sākat gatavot bratwurst.
- Pārbaudiet siltumu, novietojot roku pāris collas no kamīna. Ja jūs varat turēt to tur 4 vai 5 sekundes, siltums ir tieši piemērots.
Solis 2. Uzvāriet savu bratwurst
Ielieciet bratwurstu katlā, kas ir pietiekami liels, lai turētu visu bratwurst, un pievienojiet tik daudz alus, lai to pārklātu. Pannā pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
Solis 3. Uz plīts uzvāra bratvurstu
Ieslēdziet vidēju siltumu. Bratvurstu uzvāra alā un sagrieztos sīpolos. Ja tvaiks sāk celties, tas nozīmē, ka temperatūra ir pareiza.
- Viršanas process prasīs apmēram 20 minūtes.
- Nevāriet bratvursu uz lielas uguns, jo miza saplaisās, sulas izkusīs un ļaus taukiem pilēt uz grila, radot liesmu, kas var sadedzināt bratvurstu.
Solis 4. Cepiet savu bratwurst
Pārnesiet bratvurstu no pannas uz grila ar knaiblēm (iespējams, tas būs jānovieto uz šķīvja un jāizņem no pannas). Apgrieziet bratwurst ik pēc 5 līdz 6 minūtēm.
-
Izmantojiet pirkstus, lai apgrieztu bratvurstu, lai jūs sajustu, vai bratvursts ir pabeigts. Bratvurstai jābūt stingrai un košļājamai.
Pareizi pagatavojiet Bratwurst 4. solis Bullet1 -
Nespiediet pārāk smagi, jo bratvursts var uzpūsties un izraisīt grilā aizdegšanos!
Pareizi pagatavojiet Bratwurst 4. solisBullet2
Solis 5. Bratwurst ir gatavs, kad temperatūra iekšpusē sasniedz 71 grādu
Iepriekš uzvārītajam bratvurstam vajadzētu paiet apmēram 10-15 minūtes.
6. Pasniedziet ar maizi plus sīpoliem, skābētiem kāpostiem un citām garšvielām
2. metode no 3: sautējiet uz grila
1. solis Uz grila novietojiet čuguna pannu
Solis 2. Cepiet sīpolus līdz kraukšķīgai
Izmantojot nelielu daudzumu eļļas (vai jebkuru šķidrumu, kas pil no gaļas, ja tāda ir), apcepiet sīpolu sloksnes, līdz malas sāk kļūt karameles krāsā - apmēram 5 minūtes. Neļaujiet sīpoliem kļūt melniem. Kad sīpols ir gatavs, noņemiet 3/4 sīpolu.
3. solis. Pievienojiet alu
Atlikušo sīpolu aplejiet ar apmēram 1 collu (2,5 cm) alus un nokasiet, lai sīpols neliptu pie pannas.
Solis 4. Uzvāra bratvurstu
Lēnām uzsildiet alus bratvurstu, līdz tas kļūst burbuļojošs - apmēram 20 minūtes. Neļaujiet alus putot, jo tas ir pārāk karsts, un neļaujiet plaisāt ādai.
5. solis. Pievienojiet vairāk alus
Pievienojiet alu pamazām, lai bratvursts vārītos, līdz bratvursts ir pilnībā pagatavots.
Solis 6. Cepiet savu bratwurst
Novietojiet bratwurst uz grila, pagriežot to ik pēc dažām minūtēm, līdz tas kļūst tumši brūns, un temperatūra iekšpusē ir sasniegusi 71 grādu.
3. metode no 3: Sausais cepetis ar alus mērci
Solis 1. Sagatavojiet grilu
Pievienojiet kokogles, ieslēdziet to un ļaujiet grilam sakarst, pirms sākat gatavot bratwurst.
Solis 2. Novietojiet bratwurst uz grila
Solis 3. Apgrieziet bratwurst ik pēc 5 minūtēm
Izmantojiet pirkstus, nevis knaibles, lai pateiktu, vai bratvursts ir izdarīts. Bratvursts ir gatavs, ja varat viegli nospiest bratvurstu un tas jūtas saspringts. Nespiediet pārāk stipri: jūs nevēlaties, lai āda uzpūstos un izraisītu daudz dūmu un uguns, ja jūs to varat izvairīties.
Solis 4. Pasniedziet bratwurst
Ielieciet bratvurstu maizītēs un pasniedziet ar izvēlētajām garšvielām.
Padomi
Uzvāra bratvurstu ar vēlamo alus zīmolu. Ņemiet vērā, ka daudzi IPA (India Pale Ales) alus ir rūgtāki, ja tos izmanto ēdiena gatavošanā, un tas var radīt neērtu bratwurst garšu
Brīdinājums
- Tāpat kā ar visiem cūkgaļas produktiem, jums tas ir jākarsē līdz 71 ° C iekšējai temperatūrai, lai iznīcinātu visas barībā uzglabātās baktērijas.
- Lai izvairītos no savstarpējas inficēšanās, izmantojiet citu plāksni, lai izlīdzinātu bratwurst, no tās plāksnes, kuru izmantojāt, lai bratwurst nogādātu pie grila.
