Rozmarīns ir ļoti izturīgs augs, kuru ir viegli audzēt un kopt mājās. Smaržīgās rozmarīna lapas labi smaržos un garšīgi garšos dažādos ēdienos. Rozmarīnu pat izmanto matu kopšanai ar daudzām labvēlīgām sastāvdaļām matiem un galvas ādai. Rozmarīna novākšana ir ļoti vienkārša, un jūs varat to izmantot svaigu vai uzglabāt vēlākai lietošanai, piemēram, ēdiena gatavošanai!
Solis
1. daļa no 2: Rozmarīna griešana
1. solis. Pagaidiet līdz pavasarim vai vasarai, lai novāktu rozmarīnu
Rozmarīns visaktīvāk aug pavasarī un vasarā. Tāpēc šis ir labākais laiks to novākšanai, jo izgrieztie kātiņi ātrāk ataugs. Apgrieziet augu daļu katru dienu vai reizi nedēļā, lai veicinātu augšanu.
Ja plānojat žāvēt rozmarīnu, pirms ražas novākšanas pagaidiet, līdz puduri sāk ziedēt. Šis ir laiks, kad rozmarīna lapas satur visvairāk eļļas un bagātīgāko garšu
2. solis. Izvēlieties novācamo zaru
Meklējiet zarus, kuru augstums ir vismaz 20 cm. Nevajag novākt tikko sadīgušus zarus.
Stādiet vairākus rozmarīnus vienlaikus, lai ražas novākšanai vienmēr būtu nobrieduši zari. Nepieciešamo augu skaits mainīsies atkarībā no to lieluma, bet lielākajai daļai cilvēku pietiks ar 2-3 klucīšiem
Solis 3. Izgrieziet augšējos 5 cm uz katra kāta ar griešanas šķērēm vai parastajām šķērēm
Negrieziet augu pārāk ilgi un atstājiet uz katra kātiņa dažas zaļas lapas. Ielieciet rozmarīna zarus grozā vai bļodā.
- Ja vēlaties vienlaikus izmantot nelielu daudzumu svaiga rozmarīna, vienkārši noraujiet dažas lapas no kāta augšdaļas, kad vien tās ir vajadzīgas.
- Negrieziet vairāk nekā nepieciešams.
4. solis. Vienlaicīgi neražas vairāk par rozmarīna pudeli
Atstājiet vismaz augu, lai tas turpinātu plaukt un ražotu jaunus kātiņus. Pirms novākt ražu, ļaujiet rozmarīna augam ataugt.
- Pat ja jūs nevēlaties novākt lapas lietošanai, rozmarīns joprojām ir jāapgriež vairākas reizes gadā, lai veicinātu veselīgu augšanu.
- Atcerieties, ka nenovāciet rozmarīnu pārāk tuvu ziemai, jo augs ātri neataugs. Apgrieziet vismaz 2 nedēļas pirms pirmā sala, lai rozmarīnam būtu laiks atjaunoties pirms ziemas iestāšanās. Jo lielāks un blīvāks rozmarīna puduris, jo spēcīgāks augs būs ziemā.
2. daļa no 2: Rozmarīna glābšana
Solis 1. Pakariet ķekars svaiga rozmarīna, lai tas nožūtu 10 dienas
Sasieniet vienāda izmēra rozmarīna kātiņus un pakariet tos nožūt tumšā, labi vēdināmā, sausā vietā. Noņemiet rozmarīnu, kad tas ir pilnībā izžuvis, tas ir apmēram 10 dienas, un noņemiet lapas uzglabāšanai.
- Glabājiet žāvētas rozmarīna lapas hermētiskā traukā vai burkā un ievietojiet skapī vai pieliekamajā.
- Izmantojiet auklu vai elastīgu joslu, lai sasaistītu rozmarīna saišķus kopā.
- Žāvēts rozmarīns ilgst mūžīgi, bet vislabāk garšo gada laikā.
2. solis. Uzglabājiet svaigu rozmarīnu hermētiskā traukā vai maisiņā un ievietojiet ledusskapī vai saldētavā
Nomazgājiet rozmarīna kātiņus, pēc tam nosusiniet tos gaisā uz tīras drānas vai papīra dvieļa. Noņemiet lapas, ievietojiet tās rāvējslēdzējā vai Tupperware maisiņā un ievietojiet ledusskapī vai saldētavā.
- Glabājot rozmarīnu ledusskapī vai saldētavā, tas saglabās vairāk garšas nekā kaltēts rozmarīns, bet mazāk nekā svaigs rozmarīns.
- Saldētavā uzglabātais rozmarīns ilgs ilgāk nekā ledusskapī, bet ledusskapī esošajam rozmarīnam būs spēcīgāks aromāts. Lai iegūtu vislabāko garšu, izmantojiet 1-2 nedēļas ledusskapī uzglabātu rozmarīnu.
Solis 3. Iesaldējiet rozmarīnu ledus kubiņu paplātē
Preteli lapas no rozmarīna kātiem, kuras novāc un sasaldē ūdenī vai olīveļļā uz ledus kubiņu paplātes. Izmantojiet šos ledus gabaliņus mērcēs vai zupās, lai ēdieniem viegli pievienotu svaigu rozmarīna garšu.
- Saldēto lapu skaits vienā blokā ir atkarīgs no jums. Uzziniet, cik daudz rozmarīna ir nepieciešams kopējā ēdienā, un jūs varat iesaldēt šo daudzumu vienā blokā.
- Pēc sasalšanas varat iztukšot ledus gabaliņu paplāti un uzglabāt rozmarīna blokus hermētiskā traukā vai maisiņā ar rāvējslēdzēju, pēc tam ievietojiet tos saldētavā.
- Ūdens vai olīveļļas izvēle būs atkarīga no ēdiena veida, kuru vēlaties ar to pagatavot. Ja jūs vēl nezināt, varat sasaldēt daļu rozmarīna ar ūdeni un dažus ar eļļu.
- Saldētavā uzglabātais rozmarīns ilgs mūžīgi. Ja tas sāk izbalēt, vienkārši izveidojiet jaunu.
Solis 4. Ielieciet svaigu rozmarīnu etiķa vai olīveļļas pudelē
Nomazgājiet un izžāvējiet svaigi novāktos rozmarīna zarus un pēc tam nekavējoties iemetiet tos etiķa pudelē, piemēram, baltajā vai balzamiko etiķī, vai olīveļļā, lai pagatavotu aromātisku infūziju. Ēdienu gatavošanā izmantojiet rozmarīna eļļu vai rozmarīna etiķi vai apvienojiet abus, lai pagatavotu maizi.
- Lai iegūtu bagātīgāku garšu, pievienojiet eļļas vai etiķa infūzijai citas sastāvdaļas, piemēram, svaigus ķiplokus, piparus vai čili.
- Rozmarīna eļļa vai etiķis ilgst tik ilgi, kamēr rozmarīns paliek tajā iegremdēts. Ja tas tiek pakļauts gaisam, rozmarīns veidosies.
