Rambutāns, kura izcelsme ir Dienvidaustrumāzijā, tagad aug tropu klimatā visā pasaulē. Nosaukums rambutan cēlies no vārda "rambut" malajiešu valodā, tā mīkstās, nokarenās muguriņas padara šo augli viegli atpazīstamu. Kostarikā rambutāns ir pazīstams kā Mammon Chino vai ķīniešu zīdējs, kas nāk no tā, kā tas tiek ēst, un augļa saistība ar ličī, kas ir augļu veids no Ķīnas.
Solis
1. daļa no 2: Rambutāna ēšana
Solis 1. Izvēlieties gatavu rambutānu
Rambutāna augļi sākotnēji ir zaļi, pēc tam nogatavojoties kļūst sarkani, oranži vai dzelteni. Rambutāna matiem līdzīgie ērkšķi ir zaļi, kad augļi ir tikko novākti, bet, tiklīdz muguriņas kļūst melnas, augļi paliek labā stāvoklī vismaz dažas dienas.
2. solis. Izgrieziet rambutāna ādu
Stingri turiet rambutānu uz līdzenas virsmas, saspiežot abus galus. Novietojiet asu nazi gar augļa centru, it kā pārgriežot to uz pusēm. Grieziet lēnām, sadalot biezo mataino ādu, neieplūstot miesā. Nogrieziet pusi augļa apkārtmēra, lai pagarinātu šo šķēli.
Turklāt jūs varat saplēst rambutāna ādu ar īkšķa naglu vai pat iekost
Solis 3. Atveriet rambutānu
Griezta āda parasti viegli nokrīt. Noņemiet augļa vienu pusi, piemēram, atverot vāku. Mizas iekšpusē ir vīnogām līdzīgs auglis: ovāls, nedaudz caurspīdīgs un baltā vai gaiši dzeltenā krāsā.
4. solis. Nospiediet ādu, lai noņemtu augļus
Viegli nospiediet atlikušo mizu, lai rokās izdalītu ēdamo augļa mīkstumu.
5. solis. Noņemiet sēklas
Sēklas augļa centrā nevar ēst neapstrādātas. Nogrieziet augļa mīkstumu, nesadalot sēklas, un mēģiniet izvilkt sēklas. Dažiem rambutāniem ("freestone" šķirnēm vai šķirnēm, kuru mīkstums ir viegli atdalāms no sēklām) ir sēklas, kas viegli izbīdās, savukārt dažu citu veidu rambutans ("clingstone" šķirnes vai šķirnes, kuru mīkstumu ir grūti atdalīt no sēklām) mīkstumam ir pievienotas sēklas. Ja jums ir rambutāns, vienkārši atstājiet sēklas augļos un izņemiet sēklas, kad esat pabeidzis ēst mīkstumu.
6. solis. Ēd augļus
Ja izņemat sēklas, vienkārši ievietojiet rambutāna mīkstumu mutē. Ja sēklas joprojām ir, ņemiet vērā, ka ap sēklām ir cieta, papīra tekstūra. Saskrāpējiet gaļu ap slāni, lai jūs tajā neiekļūtu.
- Lielākā daļa rambutānu ir saldi un sulīgi, bet dažām šķirnēm ir skāba vai nedaudz sausa garša.
- Lielākajai daļai rambutānu ir rūgtas sēklas, lai gan dažiem var būt nedaudz salda garša. Lai gan neliela daļa cilvēku ēd neapstrādātas rambutāna sēklas, šī augļa sēklās ir ļoti maz potenciāli toksisku ķīmisku vielu. Nav ieteicams ēst rambutāna sēklas, īpaši bērniem un dzīvniekiem.
2. daļa no 2: liekā Rambutāna izmantošana
1. solis. Mēģiniet grauzdēt rambutāna sēklas
Dažos apgabalos šī augļa sēklas tiek grauzdētas un ēst, līdzīgi kā tad, kad cepat riekstus. Lai gan šādā veidā ēdamas, rambutāna sēklas ir nedaudz rūgtas, un domājams, ka tām ir viegls narkotisks saturs. Pirms šo augļu sēklu oficiālas apstiprināšanas par sēklām, kas ir droši ēst, ir jāveic vairāk pētījumu.
2. solis. Pagatavojiet rambutāna ievārījumu
Nomizojiet 500 gramus rambutāna augļu un nodrošiniet divas krustnagliņas. Abas sastāvdaļas vāra ūdenī, līdz mīkstums atdalās no sēklām. Noņemiet rambutāna sēklu slāni, pēc tam pārnesiet sēklas kastrolī ar nedaudz ūdens un pagatavojiet, līdz tās ir mīkstas. Pagatavojiet rambutāna gaļu kopā ar mīkstinātām sēklām un 350 gramiem cukura. Vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes vai līdz mīkla pārvēršas ievārījumam līdzīgā tekstūrā. Izmetiet krustnagliņas un uzglabājiet sterilizētās burkās.
Lai deserts būtu ātrāks, vāriet augļus pēc mizošanas un vārīšanas
Solis 3. Glabājiet lieko rambutānu ledusskapī
Rambutāns ir labs ne vairāk kā divas nedēļas un parasti tikai dažas dienas pēc tā iegādes veikalā. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, uzglabājiet augļus veselus un nemizotus perforētā plastmasas maisiņā ledusskapī.
Solis 4. Iesaldējiet rambutānu, lai pagatavotu īpašu desertu
Sasaldējiet visu nemizotu rambutānu noslēgtā maisiņā. Nomazgājiet un iesūciet augļus tūlīt pēc izņemšanas no saldētavas, lai izbaudītu gardumu, kas garšo pēc piena konfektēm.
Padomi
- Ja jūs pasniegsit šo augli viesiem, atstājiet rambutāna mizas pusi pēc griešanas kā dekoratīvu trauku.
- Pēc rambutāna iegādes varat to uzglabāt trīs līdz piecas dienas ledusskapī un pārklāt ar plastmasas plēvi, lai samazinātu notiekošo mitruma zuduma procesu (vai vienkārši atstājiet to ārpus ledusskapja, ja dzīvojat mitrā vidē).
