Vai esat kādreiz ēduši rīsus, kas pagatavoti no jasmīna rīsiem? Patiesībā jasmīna rīsi ir diezgan populāri gardēžu vidū, jo tiem ir vieglāka garša un saldāks aromāts nekā parastajiem rīsiem. Lai gan jasmīna rīsus biežāk pārstrādā taizemiešu ēdienos, tos var arī garšīgi ēst kopā ar dažādām iecienītākajām uzkodām, piemēram, kariju vai pārstrādātu vistu. Ja vēlaties, varat to pat pārvērst gardā plovā, kastrolī vai rīsu pudiņā!
Sastāvdaļas
Plīts izmantošana
- 350 ml ūdens
- 225 grami jasmīna rīsu
- 1/2 tējk. sāls (pēc izvēles)
Par: 4 porcijām
Rīsu plīts izmantošana
- 240 ml ūdens
- 225 grami jasmīna rīsu
- 1/2 tējk. sāls (pēc izvēles)
Paredzēts: 12 porcijām
Mikroviļņu krāsns izmantošana
- 225 grami jasmīna rīsu
- 475 ml ūdens
- 1/8 tējk. sāls (pēc izvēles)
Par: 4 porcijām
Solis
1. metode no 3: Rīsu vārīšana uz plīts
1. solis. Nomazgājiet 225 gramus jasmīna rīsu ar aukstu ūdeni, līdz tie ir tīri
Šo procesu var veikt 2 līdz 3 reizes katliņā vai izmantojot īpašu sietiņu. Atcerieties, ka rīsi ir rūpīgi jānomazgā, lai noņemtu miltus, kas pielīp pie virsmas! Tādējādi vārītiem rīsiem var būt pūkaināka un mazāk lipīga tekstūra.
Rīsus vajadzētu mazgāt, līdz ūdens ir dzidrs, ja nepieciešams, apmēram 2 līdz 3 reizes vai vairāk
Solis 2. Ielieciet rīsus un ūdeni vidēja biezuma katliņā
Parasti jums jāizmanto 350 ml ūdens uz katriem 225 gramiem jasmīna rīsu. Pārliecinieties, ka jūsu izmantotais katls ir biezs un tam ir vāks, kas neatbrīvojas.
- Lai bagātinātu rīsu garšu, pievienojiet 1/2 tējk. sāls.
- Ja vēlaties palielināt vai samazināt rīsu daudzumu, pielāgojiet arī ūdens daudzumu. Kopumā rīsu un ūdens, kas pagatavots, izmantojot plīti, attiecība ir 1: 1, 5.
- Izvēlieties katlu, kas ir 4 reizes lielāks par gatavoto rīsu daudzumu. Vēlāk rīsu izmērs palielināsies līdz 3 reizēm, tāpēc to pagatavošanai nepieciešams pietiekami liels katls.
Solis 3. Uzkarsē rīsus un ūdeni uz vidējas uguns
Ja jums ir ierobežots laiks, izmantojiet lielu karstumu, bet pārliecinieties, ka ūdens nevārās, lai rīsi neliptu pie katla dibena.
Pārliecinieties, vai visi rīsi ir iegremdēti ūdenī. Ja joprojām ir rīsi, kas nav iegremdēti, mēģiniet tos iebīdīt ūdenī ar karoti
4. solis. Pārklājiet katlu un vāra rīsus uz lēnas uguns 15 līdz 20 minūtes
Pārliecinieties, ka vāka izmērs atbilst katla diametram! Ja jūsu izmantotajai pannai nav īpaša vāka, mēģiniet to pārklāt ar alumīnija foliju vai lielu karstumizturīgu trauku.
Atcerieties, ka katls ir jāpārklāj, lai tajā notvertu karsto tvaiku
Solis 5. Ļaujiet rīsiem 5 minūtes sēdēt katlā pārklātu
Pārnes katlu uz letes vai citas plīts un ļauj tam nostāvēties 5 minūtes, neatverot vāku.
Šajā posmā katlā iesprostotais karstais tvaiks vārīs rīsus
6. solis Pirms pasniegšanas maisiet rīsus ar dakšiņu, lai iegūtu pūkaināku tekstūru
Domājams, ka pannas apakšā iestrēgušajiem rīsiem būs sausa tekstūra. Tātad, ko darīt, ja rīsu tekstūra neatbilst jūsu cerībām, lai gan esat pareizi ievērojis visus norādījumus? Ja tas tā ir, izmantojiet šos padomus, lai to labotu:
- Ja rīsu tekstūra ir pārāk sausa vai cieta, pievienojiet nedaudz ūdens, pārklājiet katlu un turpiniet gatavot vēl 5 līdz 10 minūtes zemā siltumā.
- Ja rīsu tekstūra ir pārāk mitra, pārklājiet katlu ar vāku un turpiniet gatavot vēl 5 līdz 7 minūtes zemā siltumā.
2. metode no 3: Rīsu vārīšana rīsu katlā
1. solis. Nomazgājiet 225 gramus jasmīna rīsu ar aukstu ūdeni, līdz tie ir tīri
Šo procesu var veikt tieši rīsu plītī vai izlietnē izmantot filtru. Turpiniet rīsu mazgāšanu, līdz ūdens ir dzidrs, apmēram 2 līdz 3 reizes.
Šis process jāveic, lai novērstu lieko miltu pielipšanu pie rīsu virsmas un padarītu rīsus pūkaināku un mazāk lipīgu
Solis 2. Ielieciet rīsus rīsu plītī un pievienojiet 240 ml ūdens
Lai nodrošinātu ūdens un rīsu attiecības attiecību, kā arī pareizu gatavošanas laiku, ieteicams izlasīt rokasgrāmatu, kas iekļauta rīsu plīts iepakojumā.
- Lai bagātinātu rīsu garšu, pievienojiet 1/2 tējk. sāls.
- Pēc mazgāšanas rīsus var pagatavot tieši, vispirms tos neizžāvējot.
- Ja vēlaties palielināt vai samazināt rīsu daudzumu, pielāgojiet arī izmantotā ūdens daudzumu. Parasti, izmantojot rīsu plīti, pagatavoto rīsu un ūdens daudzuma attiecība ir 1: 1.
3. solis. Ieslēdziet rīsu plīti, pēc tam pagatavojiet rīsus, līdz rīsu plīts lampiņa nodziest
Atkal, konkrētais process patiešām ir atkarīgs no jūsu rīsu plīts rokasgrāmatas. Parasti jums vienkārši jānovieto rīsu plīts uz galda vai karstumizturīgas virsmas, jāpievieno kontaktligzdai un jāieslēdz. Lielākā daļa rīsu plīšu arī izslēgsies pašas, kad rīsi būs vārīti.
Tomēr ir arī rīsu plītis, kas darbojas citādi. Tāpēc ievērojiet rīsu plīts iestatījumus un izvēlieties iespēju, kas vislabāk atbilst jūsu vajadzībām
4. solis. Kad vārīti, ļaujiet rīsiem apsēsties rīsu plītī 10 līdz 15 minūtes
Šajā posmā rīsu vārītājā iesprostotais karstais tvaiks pabeigs rīsu gatavošanas procesu. Tā rezultātā pasniedzot, rīsi nebūs pārāk lipīgi vai slapji.
Dažos gadījumos jūs varat ļaut rīsiem sēdēt rīsu plītī līdz 30 minūtēm
5. solis Pirms pasniegšanas samaisiet rīsus ar koka karoti
Vārītus rīsus var pasniegt tieši no rīsu plīts vai vispirms pārvietot uz pasniegšanas trauku.
Kad rīsi ir noņemti, atveriet rīsu plīti, lai iztukšotu atlikušo rīsu tekstūru. Pēc tam nokasiet vārītos rīsus un notīriet rīsu plīts iekšpusi, izmantojot mitru sūkli vai dvieli
3. metode no 3: Rīsu gatavošana mikroviļņu krāsnī
1. solis. Nomazgājiet 225 gramus jasmīna rīsu, līdz ūdens krāsa ir dzidra
Parasti rīsus nepieciešams mazgāt tikai 2 līdz 3 reizes, lai noņemtu lieko miltu daudzumu, kas pievienots katram graudam. Esiet uzmanīgi, rīsi, kas nav rūpīgi mazgāti, vārot jutīsies lipīgāki.
- Nomazgājiet rīsus aukstā, nevis karstā ūdenī.
- Rīsus var mazgāt katliņā vai izmantojot īpašu sietiņu.
2. solis. Ielejiet rīsus un ūdeni karstumizturīgā traukā
Vispirms rūpīgi izmazgātos rīsus ielieciet 1,5 litru traukā. Pēc tam traukā ielej 475 ml ūdens. Nepārklājiet trauka virsmu ar plastmasas apvalku vai citiem vākiem.
- Lai bagātinātu rīsu garšu, pievienojiet 1/8 tējk. sāls.
- Jūs varat palielināt vai samazināt izmantoto rīsu daudzumu, ja tiek pielāgots arī ūdens daudzums. Parasti pareiza rīsu un ūdens attiecība ir 1: 2.
Solis 3. Pagatavojiet rīsus uz lielas uguns 10 minūtes
Pēc 10 minūtēm lielākā daļa ūdens jāuzsūc rīsos. Turklāt uz rīsu virsmas izveidosies mazi caurumi, lai ūdens tvaiki varētu izplūst. Ja jūsu gatavotie rīsi neizskatās pēc tā, palieliniet gatavošanas laiku ar 1-2 minūšu intervālu, līdz uz rīsu virsmas izveidojas tvaika caurumi.
- Patiesībā gatavošanas laiks katrā mikroviļņu krāsnī nav vienāds. Tāpēc dažreiz attiecīgais caurums nav redzams, lai gan rīsi ir vārīti 10 minūtes.
- Ja mikroviļņu krāsns jauda ir ļoti augsta, iespējams, vajadzēs samazināt ieteicamo gatavošanas laiku. Atcerieties, ka, kamēr parādās tvaika atvere, tas nozīmē, ka rīsi ir vārīti.
- Neuztraucieties, ja iegūtie rīsi izskatās nepietiekami vārīti, jo faktiskais rīsu gatavošanas process šeit nebeidzas.
4. solis. Pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku vai īpašu vāku, pēc tam pagatavojiet vēl 4 minūtes
Vienmēr izmantojiet krāsnīm paredzētus cimdus, lai izņemtu trauku no mikroviļņu krāsns. Pēc izņemšanas pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku vai īpašu vāku. Pēc tam ievietojiet trauku atpakaļ mikroviļņu krāsnī un turpiniet rīsu vārīšanu vēl 4 līdz 5 minūtes.
- Neveidojiet caurumus plastmasas iesaiņojumā, lai mitrums varētu iekļūt iekšā!
- Šajā posmā rīsiem vajadzētu izskatīties gandrīz gataviem, lai gan gatavošanas process vēl nav pabeigts.
5. solis. Pēc tam ļaujiet rīsiem 5 minūtes nostāvēties
Šajā posmā mitrums, kas iesprūdis aiz plastmasas iesaiņojuma vai trauka vāka, labi pagatavos rīsus. Ja rīsu tekstūra joprojām ir pārāk mitra, turpiniet gatavošanas procesu ar 1 minūtes intervālu, līdz rīsi ir pilnībā vārīti.
Ja rīsu tekstūra ir pārāk sausa, pievienojiet nedaudz ūdens, atkal aizveriet vāku un turpiniet gatavošanas procesu 1 līdz 2 minūtes, lai rīsi tiktu mitrināti
6. solis. Pirms rīsu pasniegšanas atveriet trauka vāku vai plastmasas plēvi
Pēc tam samaisiet rīsus, izmantojot dakšiņu vai koka karoti, lai iegūtu pūkaināku tekstūru. Esiet piesardzīgs, atverot vāku vai plastmasas plēvi, jo izplūstošais karstais tvaiks būs ļoti karsts.
Padomi
- Rīsu daudzumu var samazināt vai palielināt, ja vien visu sastāvdaļu devu attiecība paliek nemainīga.
- Nomazgājiet rīsus 4 līdz 5 reizes, ja vēlāk tie tiks pārstrādāti ceptos rīsos.
- Izvēlieties labas kvalitātes jasmīna rīsus. Nelietojiet “tūlītējus rīsus” vai iepakotus rīsus.
- Vārītus rīsus var ievietot hermētiskā traukā un uzglabāt ledusskapī līdz 4 dienām.
- Lai bagātinātu rīsu garšu, mēģiniet aizstāt daļu ūdens ar vistas buljonu vai kokosriekstu pienu.
