Kastaņi daudzās vietās ir iecienīti svētki, un tie ir lieliski piemēroti vēsam laikam. Jūs varat cept cepeškrāsnī, uz tiešas karstuma vai pannā. Izvēlieties sev tīkamāko variantu un baudiet grauzdētus kastaņus brīvdienām!
Sastāvdaļas
Krāsns izmantošana
- kg kastaņa
- Karsts ūdens
Uguns izmantošana
kg kastaņa
Cepamās pannas izmantošana
- kg kastaņa
- Karsts ūdens
Solis
1. metode no 3: krāsns izmantošana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 204 ° C
Cepeškrāsnim vajadzēs apmēram 15 minūtes, lai sasniegtu šo temperatūru. Tātad jūs varat to izdarīt pirms ritentiņa uzstādīšanas.
Vēl viens veids ir sagatavot kastaņus un ievietot tos ledusskapī, pēc tam uzsildīt cepeškrāsni, kad esat gatavs tos cept
2. solis. Katras kastes noapaļotajā daļā izveidojiet X formas ķīli
Izmantojiet asu nazi, lai izveidotu šīs X šķēles ap apaļo krūtīm. Izgrieziet to caur čaumalu un mīkstumā.
To sauc par "kastu nokasīšanu"
3. solis. Kastaņus iemērciet karstā ūdenī 1 minūti
Ievietojiet X veida šķēlēs sagrieztos kastaņus lielā bļodā un ielejiet tajos verdošu ūdeni. Ļaujiet kastaņiem 1 minūti uzsūkties karstā ūdenī, pirms tos notecināt caurdurī.
Kastaņa apvalks nedaudz atvērsies ap X formas šķēlītēm pēc to mērcēšanas. Tas ir normāli
4. solis. Izklājiet kastaņus uz cepešpannas, kas pārklāta ar alumīnija foliju ar X formas šķēlītēm uz augšu
Salieciet alumīnija folijas malas uz krūtīm tā, lai tās veidotu iesaiņojumu. Atstājiet šo alumīnija folijas iepakojumu atvērtu, lai kastaņu joprojām varētu redzēt no augšas.
Šī grila metode var palīdzēt padarīt kastaņus vienmērīgi pagatavotus
Solis 5. Cepiet kastaņus 15-18 minūtes
Iestatiet taimeri uz 15 minūtēm, pēc tam pārbaudiet kastu, kad laiks ir beidzies. Pēc cepšanas čaumalas X formas daļa sāks lobīties. Kastaņa krāsa būs arī tumšāka nekā pirms krāsnī cepšanas.
- Cep 18 minūtes, ja vēlaties, lai kastaņi būtu pilnībā pagatavoti.
- Necep pārāk ilgi, jo gaļa aiz čaumalas var sadedzināt.
6. solis. Ļaujiet kastaņiem 5 minūtes atdzist, pirms tos nomizojat
Valkājiet krāsns dūraiņus, lai izņemtu kastaņus no krāsns. Novietojiet cepešpannu uz katliem vai pannām atdzist. Ar pirkstiem mizojiet kastaņu čaumalas, sākot no X formas šķēlītēm.
- Negaidiet ilgāk par 5 minūtēm, lai to nomizotu, jo čaumalu var būt grūti atdalīt no kastaņa.
- Grauzdētos un mizotos kastaņus ievieto hermētiskā traukā un uzglabā ledusskapī līdz 4 dienām.
Kā pagatavot grauzdētu kastaņu sezonu
Padariet kastaņu pārkaisītu ar sviestu un sāli pievienojot 120 ml kausēta sviesta, 7 gramus sāls un 3 gramus svaigu melno piparu pulvera.
Padariet kastaņus pikantus, sajaucot ar zaļumiem apvienojot to ar 60 ml kausēta sviesta, 7 gramiem sāls, 7 gramiem kaltēta rozmarīna un 3 gramiem muskatrieksta.
Pārvērtiet viņas kastu par saldu uzkodu sajaucot to ar 110 gramiem cukura un 7 gramiem kanēļa.
2. metode no 3: Uguns izmantošana
Solis 1. Iededziet uguni krāsnī, krāsnī vai grilā
Šai metodei nav vajadzīgs liels karstums, bet, lai grauzdētu kastaņus, jums jānovieto grila plaukts tieši virs liesmas. Novietojiet malku krāsnī, krāsnī vai grilā un aizdedziniet to. Koka dedzināšanai izmantojiet avīzi.
Jūs varat arī apkaisīt petroleju vai šķiltavu šķidrumu, lai palīdzētu apgaismot koksni
2. solis. Nomazgājiet kastaņus un izveidojiet X formas šķēles katrā auglī
Notīriet kastaņu, vienu minūti noskalojot ar siltu ūdeni. Pēc tam ar asu augļu atdalīšanas nazi augļa apaļajā daļā izveidojiet X formas šķēli. Pārliecinieties, ka X izgriež cauri čaulai un ietriecas miesā.
Šo X formas šķēļu izgatavošanu sauc par "ritentiņa griešanu"
3. solis. Izklājiet kastaņus uz alumīnija folijas vai smagā metāla cepešpannas
Izmantojiet alumīnija folijas loksni (stipru un lielu ar dažiem maziem caurumiem), čuguna pannu vai perforētu cepešpannu, ko parasti izmanto, gatavojot ugunī. Novietojiet kastaņus ar X formas ķīļiem uz augšu un izklājiet tos vienā kārtā.
Ar iesmiņu vai mazu nazi alumīnija folijā var iedurt caurumus. Izveidojiet caurumus alumīnija folijā apmēram 2,5 līdz 5 centimetru attālumā viens no otra
Solis 4. Cepiet kastaņus virs uguns 20-30 minūtes
Cepiet kastaņus, līdz miza kļūst melna, kas var ilgt aptuveni 20-30 minūtes, atkarībā no uguns karstuma. Novietojiet alumīnija foliju vai pannu uz grila statīva, tieši virs liesmas. Uguns jāsaskaras ar pannas vai alumīnija folijas dibenu un sāniem. Cieši vērojiet kastu, lai redzētu, vai tas viss ir nogatavojies.
Kad vien iespējams, turiet liesmu nemainīgu. Uguns nedrīkst būt pārāk karsts, jo tas var sadedzināt kastaņu
5. solis. Ļaujiet kastaņiem piecas minūtes atdzist, pirms tos mizojat
Kad āda ir melna, noņemiet kastaņus no karstuma un ļaujiet tiem atdzist, pirms tos nomizojat. Ar pirkstiem noņemiet čaumalu no vietas, kur tika veikts X formas griezums.
- Riteņa pacelšanai vienmēr izmantojiet ugunsdrošus silikona krāsns dūraiņus. Pēc tam novietojiet pannu uz katla vai apakštase, lai tā atdziest.
- Grauzdētos un mizotos kastaņus ievieto hermētiskā traukā un uzglabā ledusskapī līdz 4 dienām.
3. metode no 3: cepamās pannas izmantošana
Solis 1. Katrā kastē izveidojiet X formas ķīli
Ar asu augļu atdalīšanas nazi kastaņa apaļajā pusē izveidojiet X formas šķēles. Izveidojiet šķēli caur čaumalu un augļa mīkstumā.
To sauc par "kastas griešanu"
2. solis. Kastaņus 1 minūti iemērc karstā ūdenī
Ievietojiet kastaņus lielā stikla traukā un pārlejiet tos ar verdošu ūdeni. Kastaņam jābūt pilnībā iegremdētam ūdenī. Kastaņus iemērciet 1 minūti, pirms noteciniet caurdurī.
Veicot šo procesu, vienmēr valkājiet cepeškrāsns dūraiņus, jo bļodas var sakarst
3. solis. Cepiet kastaņus 15 minūtes čuguna pannā uz vidējas līdz augstas uguns
Ieslēdziet plīti, tad novietojiet uz tās čuguna pannu. Pēc tam vienā kārtā ielieciet kastaņus čuguna pannā. Ļaujiet kastaņiem vārīties 15 minūtes un samaisiet ik pēc 2-3 minūtēm, lai tie nedeg.
Ja panna ir tik maza, ka nespēj turēt visus kastaņus, šī procedūra jāveic 2 vai 3 pannās
4. solis. Aptiniet kastaņus tīrā virtuves dvielī un atstājiet 10 minūtes, lai atdziest
Kad esat pabeidzis, ielejiet kastaņus uz mazgāšanas drānas, kas izklāta uz virtuves galda. Tālāk salieciet audumu, lai ietītu kastaņu. Ļaujiet kastaņam sēdēt audumā 10 minūtes.
Vēl viens veids ir izslēgt plīti un pārklāt pannu. Ļaujiet kastaņam pašam atdzist šādā veidā
5. solis Mizojiet kastaņus pēc 10 minūtēm
Kad kastaņi ir atdzisuši, ar pirkstiem tos mizojiet. Sāciet lobīt čaumalu no jūsu veiktajām X šķēlītēm. Nomizojiet visas čaumalas, līdz paliek tikai mīkstums.
- Negaidi vairāk kā 10 minūtes, lai mizotu kastaņus, jo var būt grūti nodalīt čaumalu no mīkstuma. Labākais laiks ir tad, kad kasta vēl ir silta.
- Mizoti grauzdēti kastaņi var palikt svaigi līdz 4 dienām, ja tos ievieto hermētiskā traukā un uzglabā ledusskapī.
