Ēdiens un izklaide 2024, Novembris

Ja gaļu pareizi uzglabā, to var droši uzglabāt nedēļas, mēnešus vai pat gadus. Saldētas gaļas uzglabāšana saldētavā ir metode, kas daudziem ir pazīstama. Tomēr ir arī citi veidi, kā saglabāt gaļu, daži no tiem ir praktizēti vairāk nekā 1000 gadus.

Lai gan ēdienus, kas gatavoti no cūkgaļas kājiņām, var atrast dažādās kultūrās, faktiskās apstrādes metodes, ko izmanto katrā reģionā, ir ļoti atšķirīgas. Tomēr, tā kā cūkgaļas karbonāde satur daudz saistaudu un biezu mizu, visās receptēs parasti būs jāizmanto lēnas plīts metode zemā siltumā, lai ēdiens būtu mīkstāks.

Gurnu steiks ir ņemts no govs aizmugurējās kājas, tāpēc tas ir diezgan liess un parasti diezgan grūts. Šī iemesla dēļ gurnu steiks ir viens no lētākiem gaļas gabaliem, taču, ja tas ir pienācīgi sagatavots, to var apstrādāt, lai iegūtu bagātīgāku garšu.

Vai esat kādreiz skatījies televīzijas seriālu ar nosaukumu "Filadelfijā vienmēr ir saulains" un jums tas patika? Ja tā, tad, iespējams, jūs zināt viena no personāžiem Čārlija Kellija iecienītāko ēdienu, kas ir steika gabals, kas “ļoti labi” uzvārīts piena katlā un pasniegts kopā ar želejas pupiņām.

Lai iegūtu maigu cūkgaļas cepeti ar saldu vai pikantu garšu, grilējiet to uz vidējas uguns. Ideālas cūkgaļas daļas, ko pārstrādāt cūkgaļas cepetī, ir jostasvieta, plecs, dziļa hash un vainaga cepetis (ribiņas tiek apstrādātas un pasniegtas vainaga formā).

Kad diena ir auksta, jūs noteikti vēlaties daudz ēdienu un siltu. Tvaicējoša bļoda ar sālītu liellopu gaļu un tvaicētiem dārzeņiem var iesildīt jūsu dienu. Sālīta liellopu gaļa ir galvenā gaļa, kuru var sajaukt ar jebkurām sastāvdaļām, piemēram, kāposti, redīsi, sīpoli un kartupeļi.

Liellopu gaļas paprikas saute ir viegli pagatavojams ēdiens, kas sastāv no maltas liellopa gaļas un paprikas. Daudzās receptēs tiek pievienoti arī sīpoli un tomāti, un jūs varat pagatavot šo ēdienu ar mērci vai bez tās. Lūk, kā pagatavot vienkāršu šī ēdiena variāciju.

Karstā suņa vārīšana ir vienkāršs un ātrs veids, kā ieturēt gardas vakariņas. Viss, kas nepieciešams, ir ūdens katls un hotdogu iepakojums. Jūs varat pievienot garšu, garšojot ūdeni vai sautējot vārītu cīsiņu. Pabeidziet procesu, novietojot vārītu cīsiņu bulciņas iekšpusē un pievienojot iecienītāko garšas pastiprinātāju.

Vārīšana ir vienkārša tehnika, kas ļauj pārvērst stingrus, lētus gaļas gabalus mīkstos un gardos ēdienos. Vārīšana, ko franči ir pilnveidojuši un ir amerikāņu termina “katla cepetis” sinonīms, sastāv no ilgi ceptas grilētas gaļas cepeškrāsnī, vairākas stundas iegremdējot bagātīgā mērcē.

Trušu gaļai ir daudz mazāk tauku nekā liellopu gaļai, cūkgaļai un vistas gaļai, un tā var būt arī labs olbaltumvielu avots. Ir vairāki veidi, kā jūs varat pagatavot truša gaļu, un šeit mēs sniegsim dažus labus ieteikumus trušu gaļas gatavošanai, ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis šo ēdienu.

Sasmalcināta cūkgaļa patiesībā ir dienvidu ēdiens Amerikas Savienotajās Valstīs, taču tas ir parasts ēdiens, ko gatavo restorānu pavāri un mājas pavāri visā Amerikā. Lielākā daļa sasmalcinātu cūkgaļas recepšu neprasa vislabāko cūkgaļu. Tāpēc šajā ēdienā var izmantot lētu gaļu un tas ir piemērots daudzu cilvēku pasniegšanai.

Sausās garšvielas ir sāls, piparu, cukura, garšaugu un garšvielu kombinācija, ko izmanto gaļas garšvielām. Atšķirībā no marinādes procesa, sausās garšvielas grilējot gaļas ārpusē veidos gardu garoziņu. Ja jums ir sausa garšvielu recepte vai esat gatavojis pats, izlīdziniet to ar steiku, izvēloties biezu gaļas gabalu un ar rokām maigi berzējot marinādi virs gaļas, lai izveidotu gardu ēdienu, ko var baudīt kopā ar draugiem un ģimeni.

Pretēji izplatītajam uzskatam, termins "Londonas broils" faktiski attiecas uz gatavošanas metodi, nevis uz gaļas veidu. Londonas broilera pagatavošana nozīmē marinēt stingru liellopa gaļas gabalu (parasti sānu vai augšējo kārtu), pirms to cep cepeškrāsnī uz lielas uguns.

Ja jums patīk kraukšķīgs, sauss bekons, jūs ar prieku uzzināsit, ka ir ātrs veids, kā pagatavot speķi, neradot taukainu putru. Vienkārši noteikti pagatavojiet pietiekami daudz bekona, jo jūs vēlēsities atgriezties vēl! Solis 1. metode no 2:

Ja vēlaties smēķēt vai vārīt šīs gardās krūtis vai krūtis, jums var būt grūti sagriezt lielās šķēles. Neuztraucieties, galvenais noteikums, kas jāpatur prātā, ir tas, ka gaļu vajadzētu sagriezt pret graudiem pēc tās pagatavošanas, lai gaļa būtu mīksta.

Kvalitatīva sālīta liellopu gaļa ir ebreju, īru un Karību jūras reģiona virtuves ēdiens. Gaļu konservē ar sāli, ko parasti sauc par kukurūzu, un pēc tam vairākas stundas vāra uz lēnas uguns. Tā kā sālīta liellopu gaļa ir izgatavota no krūtiņas cietās daļas, tā ir jāsagriež plānās šķēlītēs, lai tā kļūtu maiga.

Četrinieki (čakša cepetis) ir lieli liellopu gaļas izcirtņi no liellopa pleca. Šo gardo, bagātīgās garšas gaļu plaši izmanto klasiskos mājās gatavotos ēdienos. Veiciet sagatavošanu, sezonu un apcepiet gaļu līdz brūnai uz plīts, lai iegūtu mīkstu un sulīgu ēdienu.

Bakon ir garšīga uzkoda, un tas ir lielisks sānu ēdiens. Saldēta bekona atkausēšana ledusskapī prasa ilgu laiku. Tātad, izmēģiniet alternatīvu metodi, lai to ātrāk atkausētu. Lai to atkausētu, varat izmantot mikroviļņu krāsni vai mērcēt speķi.

Cūkgaļas fileja, kas pazīstama arī kā cūkgaļas fileja, ir gaļas gabals, kas ņemts no cūkgaļas ribas. Mazas jostasvietas gatavo salīdzinoši ātri, un tās var pagatavot uz grila vai cepeškrāsnī. Atklājiet labāko veidu, kā pagatavot cūkgaļas fileju.

Vai jums patīk ēst augstākās kvalitātes gaļu, bet bieži nožēlojaties par ļoti dārgo cenu? Viens risinājums, protams, ir iegādāties zemākas kvalitātes gaļas gabalus. Diemžēl zemas kvalitātes gaļa nav viegli maiga, un, ja tā tiek pagatavota pārāk ātri, tai nav pārāk daudz garšas.

Cūkgaļas plecs (pazīstams arī kā “Bostonas muca” vai “Cūkgaļas muca”) ir gaļas griezums no cūkas priekšējās kājas augšējās daļas. Parasti cūkgaļas plecu pagatavošanas metode izmanto lēnu, pa daļām veidotu paņēmienu, lai gaļa kļūtu maiga, sulīga un atkaulota.

Pīlei ir spēcīgāka, bagātāka garša nekā citiem mājputniem, jo pīles gaļā ir vairāk eļļas. Pīle bieži tiek pasniegta īpašiem gadījumiem, taču to ir diezgan viegli pagatavot un tā ir universāla sastāvdaļa dažādām garšām. Izlasiet norādījumus par to, kā izvēlēties pīles gaļu un cept veselu pīli, pagatavot pīles krūtiņu, izmantojot pannas cepšanas paņēmienu (gatavot ēdienu, piemēram, gaļu vai zivis, uz lielas uguns, līdz ēdiena virsma ir brūna un garšīga), un sautēt pīles pēdas (

Vai esat kādreiz dzirdējuši par cūkgaļas fileju, ko sauc par cūkgaļas fileju? Patiesībā cūkgaļas fileja ir gaļas gabals, kas ir ļoti maigs un satur maz tauku. Ja visu šo laiku tirgū parasti pārdotais cūkgaļas filejas veids ir cūkgaļas fileja, tad patiesībā jūs varat atrast arī cūkgaļas filejas steika gabalus, kas, gatavojot, ir ne mazāk garšīgi, jūs zināt!

Bratwurst - garšīga cūkgaļas desa, kas iepakota dabīgā apvalkā - ir dūmakains, pikants un garšīgs ēdiens, bet ļoti pievilcīgs. Bratvursta izcelsme ir Vācijā, un tā ir bijusi populāra visā pasaulē. Lasiet tālāk, lai iegūtu norādījumus, kā pagatavot gardu bratvurstu.

Lai gan nav nepareizs veids, kā pagatavot bratvurstu, visvieglāk to pagatavot cepeškrāsnī. Šī opcija ir vislabākā, ja nevarat cept ārā, jo laika apstākļi nav draudzīgi. Cepeškrāsnī var pagatavot arī bratvursta desiņas, kas ir maigas un garšīgas.

Ja paskatāties ledusskapī vai saldētavā vai pārbaudāt pusdienu galdu parastās dienas vakariņās, visticamāk, ēdienkartē atradīsiet cūkgaļu bez kauliem, vai arī tā parādīsies uz jūsu pusdienu šķīvja. Gatavojot cūkgaļas karbonādes, sāciet, izvēloties kvalitatīvu cūkgaļu no parastā miesnieka, zemnieka vai pārtikas veikala.

Ja jums gadās atrast gaļu ar atlaidi vai iegūt lielu daudzumu vistas, liellopu gaļas vai citas gaļas, konservēšana ir lielisks veids, kā to saglabāt gadiem ilgi. Konservēšana var saglabāt gaļas garšu labāk nekā sasaldēšana, jo pēc kāda laika saldētavā gaļas garša un smarža var kļūt nepatīkama.

Smēķēšana ir tradicionāla gaļas konservēšanas metode. Lai gan tagad mums ir labāki veidi, kā saglabāt gaļu svaigu, smēķēšanas popularitāte nekad nav mirusi. Smēķēšana ir lielisks veids, kā izcelt krūšu, ribu un citu gaļas gabalu dziļo, bagātīgo garšu, kas vislabāk garšo kūpinot, līdz gaļa atdalās no kauliem.

Viens liellopu gaļas, ribiņu acu steiks vai ribiņu acu steiks vienmēr garantē visatdevējamākā gaļēdāja un gaļas cienītāja apmierinātību. Šī ātrā un vienkāršā metode parādīs, kā pagatavot pēc iespējas labāku steiku. Sastāvdaļas 10 g (300 g) ribiņu acu steiks 1/4 tase (60 ml) olīveļļas Sāls un pipari pēc garšas Solis 1.

Vērša aste var izskatīties mazāk garšīga, bet vērša astes gabalā ir tauki, muskuļi un želatīns. Ja vēršu asti lēni vāra uz lēnas uguns, tas padarīs vēderu par ēdienu, kas kūst mutē. Jūs varat vārīt vēršu asti uz lēnas uguns uz plīts ar lielu daudzumu zemesriekstu sviesta un garšvielām vai cept cepeškrāsnī ar sarkanvīnu un svaigiem garšaugiem.

Ja jūs uztrauc tītaru sausums un izturība, sāliet to pirms cepšanas. Pagatavojiet garšīgu marinādi no dārzeņu buljona, garšvielām un sāls. Atkausēto tītaru iemērciet sālītā maisījumā ar ledus ūdeni, pēc tam ļaujiet tam atdzist 8-16 stundas. Izņemiet tītaru no sālītajiem augiem un nosusiniet.

Liellopu gaļa ir iecienīta gaļas izvēle, kurai ir diezgan garda garša un ko ir viegli pagatavot. Izmantojot zemu siltumu un lēni gatavojot, ir divi veidi, kā liellopu gaļu labi sagatavot. Jūs varat arī pievienot dažādus aromātus pēc jūsu izvēles garšvielām un mērcēm.

Angļu valodā cūkgaļa ir termins gaļai, kas nāk no cūkām. Lai gan vārds cūkgaļa var attiekties arī uz marinētu, kūpinātu vai sālītu gaļu, šajā rakstā uzmanība tiks pievērsta tikai svaigai cūkgaļai. Cūkgaļu var ēst un pagatavot daudzos veidos:

Vai esat noskaņojies uz gardu un maigu Philly siera kūku? Vai garšīgas un pikantas fajitas? Izvēlieties svārku steiku, kas ir lēts, daudzpusīgs liellopu gaļas griezums, kas labi der jebkuram jūsu iecienītākajam steika ēdienam. Svārku steiks ir ļoti garšīgs, ja to gatavo, grilējot vai cepot.

Šķiņķa marinēšana piešķir gaļai vairāk garšas, krāsas un aromāta. Marinēšanas galvenās sastāvdaļas ir sāls un cukurs, kam seko salpeters, kas ir konservants no kālija nitrāta, ko izmanto gaļas marinēšanai un kodināšanai. Citas garšvielas, ko varat izmantot šķiņķa marinēšanai, ir melnie un sarkanie pipari un krustnagliņas.

Ir daudz veidu, kā pagatavot speķi, taču tā cepšana ir viens no visizplatītākajiem klasiskajiem veidiem. Garšīgs speķis, ko ēd kopā ar olām, pankūkām vai dažādām citām brokastu ēdienkartēm. Jūs pat varat tos sasmalcināt un apkaisīt ar salātiem.

Ēdienu gatavošana uz plīts un cūkgaļa lieliski sader. Cūkgaļas vārīšana uz plīts gaļā var noturēt vairāk mitruma, un to var izdarīt vairākos veidos. Šeit ir daži veidi, kurus ir vērts izmēģināt. Sastāvdaļas Cepta cūkgaļa 4 porcijām 4 gabali cūkgaļas 1 ēdamkarote sviesta vai olīveļļas 1/2 tējk sāls 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera vai sīpolu pulvera 1/4 tējk melno piparu pulvera 1 tējkarote sausu garšaugu (pētersīļi, koriandrs, timiāns, rozmarīns vai orega

Perfekti pagatavot desas dažreiz ir diezgan grūti. Padarīt desas kraukšķīgas un zeltaini brūnas ar vārītu pildījumu izklausās neiespējami. Par laimi, ir daudz veidu, kā vakariņās pagatavot gardas desiņas ar kraukšķīgu ādu un pikantu iekšpusi.

Konservēšana ir process, kas izmantots kopš neatminamiem laikiem, lai uzglabātu gaļu, kas netiks patērēta uzreiz vai tiks patērēta vēlāk pēc tās iegādes. Izmantojot tikai dažas sastāvdaļas - sāli, nitrītu un laiku - gaļa mainās: no ūdeņainas un elastīgas līdz sausai un stīvai.

Cūkgaļa ātri izžūst, it īpaši, ja to gatavo cepeškrāsnī. Lai no tā izvairītos, jūs varat marinēt gaļu vai pārklāt to ar rīvmaizes maisījumu. Jums vajadzētu arī izvairīties no cūkgaļas pārcepšanas. Skatiet 1. darbību, lai uzzinātu, kā pagatavot cūkgaļu cepeškrāsnī, to sālot vai pārklājot ar maizi, un cepot vai grilējot.